Farshmak - je ono što i kako ga kuhati?

Prema stručnjak za kuhanje , Boris Burda farshmak - je jelo, bez koje nijedan od Odessa ne misliti na svoje djetinjstvo. A ako ste postavili na stranu šale na stranu, mekši grickalice, ispunjena igra slana i začinjena bilješke u židovskoj kuhinji, možda, neće biti.

Recept iz Odese Židova

Usput, u kuharice ovo jelo je označen kao „mljeveno meso”. Razlika čini se da je u jednom pismu, ali je ona ta koja određuje pravu svrhu - „predosjećaj” u njemački. Stoga i dalje smo označili odbaciti mnoge kao snack.

To je razumno pitanje kako kuhati farshmak? Očigledan odgovor je vrlo jednostavan. Da biste to učinili, nagomilati na haringe, puno bolje od soli, mlijeka, dva luka, tri jaja, senf, vino ili jabučnog octa, čaša biljnog ulja, šećer, papar, dvije stotine grama kruha, mirisne crnog kruha, dvije kiselog jabuke.

Priprema farshmaka kako slijedi: s haringe fileti odsječen, nakon čega ga je poslao da se namočen u mlijeko preko noći. Sljedećeg jutra, file je uklonjena i staviti na stranu. A na njegovo mjesto ide kruh. Iako je namakati, kuhati jaja, ohladiti i odvojiti bjelanjke od žumanjaka.

Žumanjke treba biti spojen na obje vrste papra, maslaca, dvije žlice octa, čajnu žličicu senfa i dvije žlice šećera isti. Nastala „salata” su dobro miješa i gumiran s tanjura kako bi dobili jednoličnu pastu.

Proces „montaže” mljeveno meso kao što slijedi. U hrani procesor (ako nije, samo u stroju za meso), samljeti haringe fileta. Daljnji smjesu žumanjka Dodan ponovno propuštaju kroz postupak zapisivanja. Tada dolazi na red kiselo jabuka, kruh pritisnut od mlijeka, najviše od proteina i grubo nasjeckani luk. Kao rezultat toga, trebali biste dobiti jedinorođenoga kremastu pastu. Ovdje je nešto i spreman farshmak. Ova kreacija je smješten u seledochnitsu i posuto nasjeckanim lukom i nasjeckanim preostalih proteina.

Varijacije navijača

Klasična izvedba iznad predstavljen je često podvrgnut raznim preinakama. Često dodati orahe farshmak. To se radi na sljedeći način.

Od početne liste proizvoda ostaviti haringa, jaja, luk i kiselo jabuke, ali dodatak 100 grama oraha, jedan gomolja kuhana krumpira, dvije žlice majoneze i kopar. Pripremite obrok je mnogo lakše. Svi sastojci osim majoneze i kopar, staviti u procesor, samljeti na stanje kremasti mase. Zatim napuniti s majoneze te posluženo na stolu, pospite koprom i nasjeckanim kuhanim jajima.

Još jedna stvar - za izradu farshmak sira. Ovo jelo će ukrasiti stol odmor. Da biste ga pripremili, imate dva haringa fileti samljeti 200 grama sira. Umjesto majoneze ili biljna ulja pet krem žlice Ovdje i masovno koricu dati sjeckani zeleni luk i komorač, kao i soli i papra. Takva forshmak datoteka treba samo hladna, ali samo u tandemu s naribanim sirom.

Ovdje su tri recepti iz koje je odabrati onaj koji privlači više od bilo koje druge.