Hot gazpacho - neobična varijacija klasične juhe

Čak i netko tko ne zna ništa o španjolskoj kuhinji, sigurno, barem jednom čuli za gazpacho. Ova hladna juha je vrlo osvježavajuće i osnažujući vruće ljeto. Ostali recepti iz vruće Španjolske, teško je očekivati. Međutim, lokalni stanovnici nisu manje popularne vruće juhe gazpacho od rajčice. Recept za sebe u svakoj pokrajini. No, od toga ne postaje manje ukusna. Osim juhe u ovoj verziji je pogodna za korištenje tijekom dugog ruske zime.

Gazpacho od Andalucia

Oni koji su upoznati s receptom za klasične gazpacho, sigurno će htjeti kušati i vruće varijacija. Pogotovo u Andaluziji se priprema na temelju pečenih rajčica, a okus malo drugačiji od svog brata. I to usprkos činjenici da je vruće gazpacho - neobično za većinu varijacija.

sastojci:

• 1 kg zrelih rajčica i sočne;
• 1 kg ustajalog kruha;
• 1-2 zelena paprika;
• 1 gorke naranče;
• 2 češnjaka;
• maslinovo ulje;
• sol.

Postupak za dobivanje

U dubokoj tavi dodati paradajz i kruh od kuhanja. Ulijte vodu i staviti na vatru. Donesi na čir i gliser da se rajčice i kruh. Ih organizirati u različitim jelima. Kruh dugo ostaviti i za uklanjanje kore rajčice, narežite na bazi poprečno.

U zdjelu preklopite oguljene češnjak i grubo nasjeckani papar. Soli na okus, imajući u vidu da je masa će se razrijediti s tekućih i drugih proizvoda. Uz pomoć blendera da se pretvori u pire, postupno dodajući oguljeni paradajz i krušne mrvice kuhani.

Nakon što je masa glatka, unesite preostali kruh i maslinovo ulje. U ovom slučaju, drugi nije potrebno da se zaustavi udaraca. U procesu težine može biti previše gusta. Ako se to dogodi, možete ga razrijediti s vodom u kojoj su kuhane rajčice.

Nakon gazpacho postaje homogena, ona mora biti prekrivena ručnikom i ostavite da se uliti za 10-15 minuta. Zatim dodajte sok od naranče i ulijte u čaše. Taj iznos će biti dovoljno za 6 osoba. Prije posluživanja, ukrasite peršinom i bosiljkom. Baš kao što bi vrući gazpacho. Neobična varijacija, ali poznato okus rajčice i češnjaka.

Gazpacho od Kastilje

Većina povjesničara kulinarski sugeriraju da je prvi odlučio da ga kuhati vruće Gazpacho lovci miješati u jedan kontejner kokoši, povrća i kriške od staroga kruha. Dobiti ukusno jelo, koji je počeo da se pripremi za cijelu Španjolsku, posebno u Kastilje. Ovo je još jedan vruć gazpacho, neobično varijacija koja je zasluženo popularan.

sastojci:

• 500-600 grama igra (zec, zec, prepelica);
• 1 veliki rajčica;
• češanj češnjaka;
• malo vina;
• Spremni juha;
• šafran, lovor, origano,
• sol;
• manakash kruh.

Postupak za dobivanje

Grubo nasjeckati rajčice i malo popržite s češnjakom u maslinovom ulju. Češnja češnjaka dati svu svoju aromu, možete ih poravnati lagano nožem. Cut nije potrebno. Zatim dodajte sjeckani mesa divljači. Ulijte bijelo vino i dodati soli po ukusu. Pirjajte na srednjoj vatri dok sav alkohol ne ispari. Vino bi trebao biti samo miris i okus.

Zatim otopiti svu juhu na željenu konzistenciju. Međutim, važno je da se na kraju ispostavilo gustu i bogatu juhu. Dodajte protisnuti šafran, origano i par lovora. Donesi na čir, smanjiti toplinu i pirjati do tada, dok se meso lako odmaknuti od kosti. Izvadite iz juhe od češnjaka i lovora - oni više nisu potrebni.

Kruh izrezati na relativno velike komade. Poželjno je da je svježe ustajale tortilje. Savršeno manakash arapski kruh ili nešto slično. No, bijeli kruh ili tosterny može sve pokvariti zbog previše meke mrvica. Stavite u vruću gazpacho (neobično varijacije, zar ne?) I kuhati dok sve dok kriške nisu impregnirani juhu. Međutim, oni ne bi trebali postati premekan, i okrenuti se kašu.

Poslužite juhu odmah potreban, vrući. Samo u ovom obliku preporučljivo je da se u Španjolskoj. Dok je gazpacho još uvijek mogu dati svoj puni okus i aromu puna. Ponekad je čak i dodao malo pržene gljive, često u sezoni.

Što još ...

Naravno, to nije jedini opcija koje se poduzimaju skuhati vruću gazpacho u Španjolskoj. Recept kako kuhati ovo juha se može naći u svakom kutku ove zemlje. Tako je u La Mancha, odakle dolazi poznati Don Quijote i njegov dragi, radije zec kuhana odvojeno. A onda se prženjem rajčice i češnjaka, dodati juhu u kojoj je priređen, kriške kruha i začina. I samo u zdjelu vruće gazpacho stavite komade zeca i zelje.

I u pokrajini Extremadura i nisu pripremali gazpacho temelju pileća juha s dodatkom kuhana jaja, dimljeni kobasica i sira. Ispada jelo koje podsjeća ruski okroška. Međutim, samo u sastavu. Uostalom, to je sve isto vruće gazpacho. Kako kuhati sastojke, sastav - to će se razlikovati od grada do grada. Jedan od njih je isti - ljutina i svijetle okus.