Je li moguće da su u rijeku dagnje? Kako kuhati ove mekušce

Na obalama mnogih rijeka, potoka i potoka u gustim šikarama, svaka u mogućnosti prikupiti određeni broj školjki u školjke. No, mnoga pitanja nastaju zbog jestivost, njihovoj korisnosti ... i općenito - što riječne školjke? Kako kuhati ih kako ne bi otrov i dobiti zadovoljstvo od takvih neobičnih jela?

River dagnje: Ne bih se otrovala ...

Sortirano hrane riječnih školjaka brojni mikroorganizmi u svoj svojoj raznolikosti. Dakle, ove školjke su neka vrsta filtera, čišćenje izvorni ribnjak. Smatra se da je prisutnost dagnji u rijeci ukazuje na određenu čistoću svojih voda. Međutim, za sigurnost se preporuča da se suzdrže od jedenja te mekušce, ako je voda u njihovom staništu izgleda sumnjivo izgleda, boje i mirisa.

Jestivo?

Jestivi su gotovo sve riječne školjke. Možete jesti i oni koji idu na rijeci, i one čije stanište je močvara, a oni koji žive u jezeru - što je najvažnije, da je voda u jezeru je svježa i čista. I još jedan preduvjet: usuđujući se konzumirati hranu ovih školjki treba biti precizno i strogo pridržavati tehnologiju njihove izrade, jer (kao žive prirodne filtere) riječne školjke akumulirati puno od neugodne i vrlo štetna za tijelo. Dakle, nepravilne pripreme riječnih školjaka može dovesti do tragičnih posljedica.

Priprema Pre-proizvod

Dagnje mogu biti sklopljeni samostalno, mogu se kupiti u smrznutom stanju (granatirani i unbrushed). Smrznuta hrana treba odmrzavati. Školjke treba temeljito isprane i one u školjku, - prašine, pijeska i krhotine u svim utorima, konac na spoju ventila treba ukloniti.

Usput, sve školjke ne otvori nakon primarne toplinske obrade, ne smiju se odlagati bez žaljenja - proizvod unutra još uvijek je pogrešno.

Prilikom obrade otvoren nakon termičke „tretmana” (kuhanje, prženje i tako dalje. N.) školjkaša školjke unutarnji organi obično su uklonjene, iako postoje navijači koji konzumiraju ove delikatese u cijelosti.

Sve za piknik!

Zamislite da je tijekom rekreacije na otvorenom iznenada otkrio riječnih školjki. Kako ih pripremiti jednostavno, pouzdano i ukusno? Isprani, oguljene školjke otpad mora biti namočen u mješavini vode i octa (zadnja mora biti 2 puta više), i pristojan količinu soli. Ova marinada sluz i miris uništavaju štetne mikroorganizme. U 20-30 minuta ste spremni za kuhati - ispečem ih na roštilju preko vatre. Otvorena školjke pržene lagano poprskati uljem i dodati malo soli. Pa, ako spremiti ruksak ili piknik košara dostupna hren „Wasabi” i nekoliko snopova bilo zelenila - to je savršen začin za ovo jelo.

školjka juha

Ova juha kuha dobro o prirodi svježe ulovljene školjke - ako se sipati u vruće sunčano mjesto, nakon 10 minuta, oni su malo otvorena. Ostaje da ubacite nož u stado, rotirati i otvoriti školjku. Izrežite od dagnji stopala - i to je najveća poslastica. Izvanredan i oba morskih i riječnih dagnje. Kako kuhati na - više nije problem. Priprema se meso treba prati najmanje tri puta u čistu vodu. Od pročišćenog fileychikov dagnje kuhane govedine čaja, gdje je jedan od školjki su na 2 dijela vode. Začini se može dodati bilo, a po mogućnosti i više. Juha treba kuhati najmanje 20 minuta, tako da se toplina ubio sve moguće nametnike i parazite. Kažu to juha je oštar val vitalnosti.

Pečena riječna školjka

Postoje mnoge opcije kako pripremiti dagnje rijeku. Recepti se razlikuju od metoda prerade i kvalitetu kupljenih sirovina - dagnje mogu se koristiti ili ne čisti, malo i srednje. No, dosta stihova, vrijeme je za rad.

Uzmite nekoliko komada luk, oprati i sitno isjeckati sitno. Oguliti i stisnuti nekoliko češnja češnjaka, parmezanom (100 g) roštilju, nasjeckajte zrake peršin.

Duboka tava (nužno s debelim dnom) prokuhavanje vode, preliti čašu suho bijelo vino, dodajte nasjeckani luk i niže dagnje. Kuhajte na najvećoj vatri oko 5 minuta, pokriven, a zatim da se, uklonite jedan (!) Presavijte na sve ovo pokušali školjke.

U zasebnu zdjelu pomiješati pripremljen sir, češnjak, peršin, papar trećina žlica čili u prahu i pola kilograma bijelih krušnih mrvica, dodati 3 desert žlice maslinovog ulja i dobro promiješajte.

Na pečenje sudoper legla dagnje, svaki od njih ispuniti nastalu smjesu i staviti u zagrijanu 200 ° C peći 15 minuta.

Pari dagnje rijeka

Tu stane i granatirale i smrznuti, a školjke riječnih školjki. Kako ih kuhati u umaku? To je pitanje sada se posvetiti posebna pažnja. Kilogram dagnje kuhane u slanoj vodi, ocijedite, stavite u posudu, pokriti čašu bijelog vina- „keks” (zamjena ružičaste ili jabukovače) i pirjati oko 10 minuta.

Celer, srednja glavica luka, svježi ružmarin i timijan, sitno sjeckani. Celer i luk pržiti do prozirnosti u biljnom ulju (poželjno - maslinovo), zatim dodati sjeckanog bilja i kuhati 2-3 minute.

Dva žumanjke funta uz čašu kiselog vrhnja i prelijte sa školjkama, zatim dodati gotovog zazharku, četvrtina žličice crvene feferon, sol po želji, šafran i miješati temeljito. Zatim morate kuhati jelo na srednje jakoj vatri dok ne zadebljanje, regulyarnopomeshivaya i ne ostavljajući jelo pirjati.

Ove školjke s umakom je dobar krumpir.