Engleski kuhinja među svim europskim kuhinjama nije uzalud se smatra jednim od najvažnijih konzervativan. Ona reveres stare tradicije, i do danas u nedjeljnim ručkovima obitelji, večera stranke u čast državnog praznika na stolu staviti pečena govedina, puretina i pudinge. To je zadnji obrok, a mi ćemo govoriti.
Značajke jela
Puding u Engleskoj pripremiti meso, povrće, žitarice, ribe. I služio na drugi. Pecite ih kao desert, slatko, voće-a bobica bazi. A iz dubine srednjem vijeku postao je poznat recept jedne od najstarijih pudinzi - Yorkshire. Njegovo rodno mjesto - slavni županije u Velikoj Britaniji, najveći zemljišta formacija u zemlji. Što je prestižni kuhinjske stanovnici Albion tako da je uključen u obveznom izbornika nedjeljni ručak? Osnova Jorkširski puding je isti kao i za tijesto, t. E. najviše da ni je jednostavno. Mlijeko, jaja, malo soli i brašna. Obavezno sastojak mast - loja interijera. No, ovdje je zanimljiv dio. Osnova jorkširski puding - to je i mast koja kaplje iz mesa, ispeći pod pečene govedine. Uostalom, jelo se servira često nije samo po sebi, ali uz sos i fer dio janjetine ili govedine.
tradicionalni recept
U prosjeku, temelj Yorkshire puding - trećina 200 gram šalice mlijeka i istu količinu brašna, pomiješana s 1 jaje. Izlije na tijesto u male kalupe, pomno podmazanim i pečene prilično brzo. Ali jelo ispalo onako kako je trebalo biti, to treba biti u skladu sa svim suptilnosti pripreme. Inače, čak i ako je baza jorkširski puding će se sastati recept podatke, pečenje okus će „nije tako.” Ono što imamo na umu: prvo, da se temeljito tući jaja, a zatim zamijesiti tijesto, budite sigurni da bi to odstoji najmanje pola sata. Malo ranije, morate ga poslati u pećnici komad sočne, masne file janjetine ili teletine. A mi se ne traži da se stavi na paletu i na rešetki. A kad se meso počne kapati s masti, oblikovati tijesto mjesto, tako da je dobio pravo na kolače. Ovdje je proces kuhanja općenito. A sada se postupno uzeti u obzir kako bi Yorkshire puding (engleski).
Recept „iz tavi”
Uzmite 2 svježe piletine jaja i pažljivo umutiti umutiti ih u volumen udvostručio. Lagano umetnuti 160 g prosijanog brašna i pola litre mlijeka i mijesiti tijesto. Pokrijte ga krpom i ostaviti 30 minuta da se „ostatak”. U tavi stavite nekoliko žlica masti, zagrijte ga. Stavite tijesto i staviti u vruću pećnicu. Pečeni puding obično 20 do 30 minuta. Gledajte test čim se smjeste malo, izvadite kolače i donijeti na stol. Dakle, savjete o tome kako napraviti jorkširski puding posebno ukusna: to bi trebao biti na rešetku u pećnicu na pečenje (peći) dobar komad mesa i masti je curila u spremnik s testom. Stavite puding u ovom slučaju, preporučujemo oko 20 minuta prije nego što potpuno kuhane pečene govedine.
Tako sada, kada se zna da predstavlja temelj za jorkširski puding, recepte jela, vrijeme je da vas upoznamo za pripremu jela cijeli tehnologije. To je i kako marinirati pečena govedina, pečena i puding.
Sastojci dijela delikatesnih mesnih: oko 2 kg goveđi file šalice biljnog ulja, rakije 5 žlice ili serija, kao što je 2 žlice za umak od soje, otprilike žličica papar i soli. Puding je potreban za 2 šalice mlijeka i brašna, jaja 6-7, sol, papar (prstohvat), malo svinjskog mast.
Recept pečena govedina i puding: Kuhanje
Počnimo s „glavni lik” naših članaka. Mlijeko kuhati i ostaviti da se potpuno ohladi. U blender, sipati jaja, dodajte brašno i postupno umutiti. Ulijte malo mlijeka, dobro promiješati u orasima i muškatnog oraščića po ukusu, dodati sol i papar. Kada je tijesto spremno, pokriti poklopac miješalice i staviti u hladnjak na sat ili drugi hladnom mjestu. Sada za meso. Treba je ispran, osušen, urezivanje reshetochki sloj masnoće. Pripremite marinadu od ulja, soja umak, rakije i papar. Temeljito utrljajte meso i pustiti ga potopiti 40 minuta. 2 puta da ga okrenuti. Zatim obrišite, prisolit i dostaviti ga u pećnici na rešetki (podmazati ga s mašću!). Postavite temperaturu od oko 250 stupnjeva. Govedina treba peče 15 minuta. U ovom trenutku, vratiti na testu. Pod rešetku s pečenom govedinom trebali Pan, zar ne? I to je već curila sok. Dodajte mast i miješati. I stavi tijesto, poravnati žlicom dok glatka. Stavi opet ispod mesa, utrka protiv vremena za 10 minuta. Nakon smanjiti temperaturu na 200, a jelo će održati još 15 minuta. Sada isključite pećnicu, meso staviti u posudu, stavi ga natrag na roštilj i neka pobudet sa pudingom za 10 minuta. I tek nakon određenog vremena, izvadite hranu iz pećnice, izrezati na dijelove i donijeti na stol!