Jegulja juha - od klasika do egzote

Jegulja - riba koja se često vidi u trgovinama u dimljenog obliku. Većina ljudi pa nemojte ni palo na pamet da je on, kao i svaki drugi riba, možete kuhati ukusna način. Dakle, ako ste sretni i imaš to zmija-kao što je stvaranje svježe - brzo kupiti i kuhati najmanje isti jegulja juhu.

Počnimo s jednostavnim

Ovo jelo je bitno drugačija za pripremu poznatog juhe. Stryapanie obrada počinje s povrćem: raspao žarulja sa pire u kašu češnjaka, papra prstenova (uzeti par) ugašenih na biljnom ulju. Kada je paprika je osjetljiva i luk je gotovo proziran, dodati 2 male žlice paradajz paste, čašu bijelog vina, litru vode i hrpu peršina. Kako uzavre - ulagati u split i sjeckani ribe (pola kilograma). Kuhati jegulja juha pola sata, a sol i papar već na kraju. Kada ste spremni, peršin bačen i izlio u dijelovima juha staviti sjeckani kopar.

Drevni recept

Prema tome, juha od jegulje ribe trebala pasti ili se pročišćava od kože ili pažljivo posute čistom riječni pijesak (u našem ekološkom situaciji je bolje koristiti gruba sol). Iznutra izgorjela jegulja, također, trebate trljati sol. U vodi su položili uz celer kralježnice i peršinom, par malih lukovok i 2 šalice svježe (ne sladoledom, ne suši, ne konzerve!) Peas. Kako početi kuhati, staviti krupno narezano jegulja (pola kilograma). Kuhajte to bi trebalo biti 45 minuta; spremnost staviti lovor i peršin. Kao što možete vidjeti, ništa suvišno: krumpir nisu bili prisutni u velikoj domovini, riža jede samo na Dalekom istoku, u blizini Kine i Japana. Dakle, pred vama - čisto ruski jelo!

Kremasta juha s jegulje

Za njega, potrebno je izbrisati veliku mrkvu i luk (poriluk ukusniji) sitno sjeckani. A onda, i više pržena zajedno, ali ne u tavi i ravno u lonac, koji će pripremiti krem juhu s jegulje. Kad je povrće gotovo kuhano, jedna trećina kilogram rajčica s kože ukloniti, izrezati u male kocke, dodajte u lonac. Fry - Ulijte litru čiste vode. Kada provri, stavi pola kile narezane krumpir u budućem kremasti juha s jegulje. Recept savjetuje stavljanje 300 g jegulje rez kad gomolji kuhajte pet minuta. Gotovo odmah, ribe sipati nemasnog vrhnja (pola litre). Prije spremnost da isprobate sol i juhu okus spremna jegulje sa začinskim biljem - ili direktno u lonac, ili su već ulije u zdjele. Rezultat je vrlo nježno i ukusno.

Ljubitelji egzotičnih

Ono što je zanimljivo ovo jegulja juhu, to je činjenica da je skladan način spaja naizgled neprimjeren sastojke. Za početak čašu suhog voća je ispunjena s toplom vodom. Dok su ublažene, pola kilograma ribe treba izrezati u male komadiće. Tri komada mrkve sjeckani na kockice (trljanje nije potrebno, ispalo nije lijepo, a okus nije isto). 200 grama celera izrezati sličan mrkve. Stabljike poriluka raspasti prstenje. 2 litre bujon unaprijed zavarene zagrijavaju, i polaže ottsezhenny preparirane povrće i sušeno voće.

Isprobajte ga! Vrlo neobična i vrlo ukusne! Kada kuhati - uvodi se riba; istovremeno slanoj jegulja juhu, papar i okusom žlica octa. Nakon 20 minuta dodati više stakla i grašak - svježe ili zamrznuto, nakon čega kuhanje nastavilo još 2-3 minute. U ovom trenutku velika kruška durum očišćene, jezgra se reže, a sitno izrezati pulpe i gasi nekoliko minuta na maslacu. Kada egzotični jegulja Juha će biti spreman za tanjur stavlja ispred svog širenja kruška kriške i gornjem la carte jelo posuto peršinom.