Julienne povrće. Priprema Julien: recept

Danas su postali vrlo popularna jela francuske kuhinje. Iznimka je povrće i Julienne, koja je posebna značajka rezanje proizvode tanke trake ili prstenove namijenjene juhama, umacima i drugi tečajevi. Takva priprema povrća pruža nježnu teksturu, kao i da se ubrza spremnost jela. Dakle, pod julienne često uključuju salatu, koji se sastoji od sitno nasjeckanog povrća ili juha (okroška). Ruska kuhinja u ovo jelo su gljive, pečene sa sirom kore s kiselim vrhnjem. Međutim, razmotrimo detaljnije što predstavlja Julien, čija je fotografija nalazi se u privitku.

Julien bundeve i mrkve

Sastojci: četiri grama bundeve, sto grama mrkve, sto grama majoneza i tvrdih sireva, dvadeset grama vlasac, A stabljika celera, jedan crveni luk i dvije žlice maslaca, žlica nasjeckanog bosiljka, jedna žlica, „Fuck”, „umak soli na okus.

priprema

Prije nego što kuhati Julienne potrebne bundeve rešetku ili izrezati na trake, dodati umak, majoneza i bosiljak, sol po ukusu. Nasjeckani luk pržena na maslacu, zajedno s dijelom ribanih mrkve pomak u Cocotte, pokriva gornji dio povrća smjese, posuti sira i peći dvadeset i pet minuta u dobro zagrijanoj pećnici. Celer i mrkvu izrezati na trake odmora, luk vlasac - komada, dobro promiješati i staviti u posudu s pripremljenom julienne.

Julien s gljivama: klasičan recept

Sastojci: jedan luk, jedna tikvica, sto grama tvrdog sira, četiri stotine grama kiselog vrhnja, pet stotina grama gljiva, dvije žlice brašna, sol i papar na okus.

priprema

Prvo, tikvice izrezati u male kocke, staviti u posudu, u kojoj je prethodno sipati malo ulja i pržite oko pet minuta. Zatim dodajte sjeckani luk i tanko narezane gljive, i dalje kuhajte još deset minuta, a zatim izvadite iz topline. Kiselo vrhnje pomiješano s brašnom, dodati male količine jedne čaše vode. Ova se smjesa dodaje se povrću, širiti ga u Cocotte, pospite ribanim sirom i stavite u pećnicu pecite dok dok rumenim kore.

Julien s povrćem i sirom

Sastojci: dvije stotine grama od sira suluguni, pet rajčica, jedna stabljika poriluka, pola crveni luk, jedan češanj češnjaka, gljive, sol, začini i bilje na okus.

priprema

Ovaj recept za kuhanje Julien ne uzeti puno vremena i je stvar jednostavna. Da biste to učinili, svi sastojci su izrezani i gulaš petnaest minuta na laganoj vatri. Tada je masa pomak povrće u zdjelu, dodajte ribani sir i miješati. Ova mješavina se stavlja u kalupe, izgradnjom tzv cilindar od suluguni pečena deset minuta. Gotovi jelo poslužuje topla. Ispada sočna i vrlo ukusna.

Julienne povrće: jednostavan recept

Sastojci: Dvije patlidžana, jedna hrpa od cilantro i pedeset grama maslaca, dvije tikvice, luk, dvije stotine grama vrhnja, jedna žlica kiselog vrhnja, sto grama parmezana i jedna žlica Provence bilje, tri grama soli.

priprema

Prije nego što kuhati Julienne, saute luk treba dok ne omekša u maslac. Zatim, tikvice i patlidžani oprati, očistiti i izrezati na trake, dodajte ih u luk i gulaš za oko sedam minuta, prekriven poklopcem, ne zaboravite promiješati. Krema pomiješana s vrhnjem u lonac, dodati začinsko bilje, sol i začine, dobro izmiješati. Povrće preliti vrhnje, gulaš oko sedam minuta. Tijekom tog vremena, težina treba malo podebljati. Sir utrljati na ribež, izrezati povrće, sve miješati zajedno. Julien staviti u keramičku kalup, pospite smjesom od sira, stavite u pećnicu i pecite oko osam minuta. Za to vrijeme mora biti formirana zlatno smeđe. Izvadite posudu i služiti.

Julien s brokulom i krumpirom

Sastojci: četiri grama brokule, sto pedeset grama mućenje vrhnje, sto pedeset grama tvrdog sira, četrdeset grama maslinovog ulja, četiri gljiva, tri krumpira, jedna paprika, soli i začina po želji.

priprema

Treba napomenuti da je priprema Julien na ovom receptu nije teško. Prvi kupus rastaviti florets i kuha u slanoj vodi, zajedno s pročišćenim krumpira. Oni su zatim izrezati na kockice, paprike, gljive i luk sitno sjeckani i pržene u ulju. Sve ove komponente su pomiješane, sol i papar, sipati vrhnje i gulaš do tada, dok se smjesa zgusne. Povrće masa stavi u keramičkom obliku, pospite sirom i pecite petnaestak minuta u pećnici.

Julien povrća s šunka i kupusa

Sastojci: četiri grama cvjetače, dvjesta grama šunke, sto pedeset grama vrhnja ili punomasno mlijeko, tri jaja, četiri žlice ribanog parmezana, dvije žlice brašna, šest žlica ribanog tvrdog sira, soli i začina po želji.

priprema

Kupus rastaviti u florets i kuhati desetak minuta u slanoj vodi. Zatim joj je pomak u zdjelu, dodajte jaja, brašno i vrhnje (mlijeko), parmezan, sol i začine, sve tučeno miješalica dok glatka. U ovoj masovnoj staviti kockice šunke, ona se miješa i stavlja u keramičkoj kalup, pospite sirom i pecite četrdeset i pet minuta u dobro zagrijanoj pećnici. Kako vrijeme prolazi Julienne povrće će biti spreman za uporabu.

Julien s povrćem i gljivama u loncima

Sastojci: četiri stotine grama piletine, trista grama gljiva, sto grama tvrdog sira, sto pedeset grama crnog luka, sto grama vrhnja, dvije mrkve, četiri slatke paprike, jedan staklenku maslina, biljno ulje.

priprema

Prvo, gljive i luk sjeckani, fileti izrezati u male komadiće, slatka paprika - Julienne mrkva - kriške, sir gumiran na ribež. Kada se sve priprema, početi pripremati Julienne od gljiva u loncu. Za ovu file, gljive i luk miješanoj pržena na maslacu do pola. Onda puno soli i papra, dodajte na to ostatak sastojaka, osim sira i vrhnja, sve dobro promiješati. Posude su unaprijed pripremljen i stavite ovu smjesu staviti pečeni trideset minuta u pećnici. Nakon toga, lonci su uklonjene, Julienne pospite naribanim sirom i vratiti u pećnicu za petnaest minuta. Gotovih jela poslužuju topla.

Povrće Salata „Julien”

Sastojci: Četiri žlice biljnog ulja, dvije stotine i četrdeset grama tofua, jedna crvena paprika, četiri luk, češanj češnjaka, dvije mrkve, sto dvadeset grama mahuna, slatko žute paprike, i sto i dvadeset grama brokule, jedan tikvice, pola šalice klice; dvije žlice curry pastom, četiri žlice sojina umaka, žlica rižinog octa, žlica smeđeg šećera, deset bosiljak lišće, tri stotine i pedeset grama riže tjestenina.

priprema

Salata „od povrća Julienne” kuha vrlo jednostavno. U tu svrhu, ulje prženi tofu dok ne postane smeđa sa svih strana. Tada je pomak na salveti. U tavi staviti sjeckani mrkva, sjeckani češnjak i luk polutke, pržiti dvije minute. Zatim dodajte sjeckani u fine stripova brokule, tikvice i crvene paprike, dati jednu minutu. Uz ove mase dodati klice, curry umak, šećer, ocat i bosiljak, kuhajte pola minute više. Kuhajte rezance u slanoj vodi, nasloniti u cjedilo. Ona je tada položio na tanjur, vrh staviti tofu i povrće, ukrašen listovima bosiljka i poslužite.