Košer hrana - tradicija židovskog naroda ili novi modni o zdravoj prehrani?

Trenutno, mnogi ljudi koji nisu židovska po nacionalnosti, ali su zabrinuti za svoje zdravlje, počeo da se uključe u elektroenergetskom sustavu, u kojem se koristi samo košer hranu. Glavni razlog za mnoge od njih - a ne vjerska uvjerenja i činjenica da su takvi proizvodi su ekološki prijateljski i korisniji.

Takva prehrana temelji se na košer zakona, ili jevrejska pravila ishrane, u skladu s propisima i normama judaizma. Naravno, ljudi koji teže zdrave prehrane, stvarno ne zanima u ovim pravilima, jer je za njih važnije od kvalitete proizvoda koji podliježu obveznom certifikaciju. Uostalom, riječ „košer” znači na hebrejskom, „fit”. Poseban znak, svi predmeti postavljeni kao potvrda visoke ekološke i korisnosti. Naravno, cijena proizvoda, uključujući i košer hranu, je puno veći.

Glavna načela jevrejska pravila ishrane

1. Meso, jesti, treba samo određene vrste nalik papku preživača. Dozvoljeni janjetina, govedina, koza, divljači, los. Najpoznatiji od zabranjenih (nečistih) životinja - svinja. Prema tim pravilima, zeca i ne-košer životinje.
2. „Čisti” su sva perad - puretina, piletina, patka, guska. Popis zabranjenih ptica navedenih u Tori, u knjizi „Lev”, uključujući sve vrste plijena.
3. Klanje životinja koje proizvode posebne tehnologije, a zatim meso koristi za pripremu košer hrane, već postupa u skladu s određenim pravilima.
4. Dopuštena ne grabežljivih riba bi trebala biti, s vagom i peraja. Zabranjen školjke. Za razliku od mesa, ribe prolazi posebnu predobrada u kuhanju.
5. Proizvodi su „nečisti” životinje također je zabranjeno, primjerice, devino mlijeko, pa kao deva - nisu košer životinja. Jedina iznimka - med, iako je rezultat životne aktivnosti pčela, koje su insekti.
6. Ne možete miješati u proces kuhanja mesa i mliječnih proizvoda. Iz tog razloga, čak i posuđe treba biti dizajniran posebno za ove kategorije proizvoda. Zabrana ribe i mliječnih jela tamo.
7. U židovskoj tradiciji, ne mogu jesti kukce, gmazove i vodozemce.
8. Sve voće, povrće, bobice i gljive - to je košer proizvoda.
9. Konzumiranje mlijeka ne može biti starije od tri do pet sati nakon mesa, tako potrajati neko vrijeme za svariti. U isto vrijeme, jela od mesa mogu se pojesti odmah nakon mlijeka, jednostavno isperite usta. Košer hrana ne smije sadržavati i ribu i meso.

Značajke klanje životinja, ptica i predobrada mesa

Nije sve meso košer životinje dopušteno. Pod zabrane:

- meso je umro prirodnom smrću ili su bili bolesni prije klanja;

- životinje ubijene u lovu ili druge životinje;

- dijelova polovica, gdje se nalazi se živac i masne masti;

- meso u kojem ima krvi.

Klanje životinja, preradu lešina, provjere provode stručnjaci, jamči „čistoću” mesa.

Rezimirajući, možemo reći da je košer hrana - to je obavezno poštivanje određenih pravila i procedura za pripremu jela. Židovska tradicija u gastronomiji - najstroži od svih, dakle, košer proizvodi se uglavnom prodaju u izraelskom tržištu. No, začudo, ljudi drugih nacionalnosti i religija jedu jela od „čiste” proizvode. Uostalom, pravilna prehrana - ključ za zdravlje svih ljudi.