Hrana i pićaKuhanje Savjeti

Kako i što kuhati pekmez da ne lijepi? Savjeti za izradu zastoj

Sezonski berbu plodova i voća u našoj zemlji su predmet tržišnog natjecanja i ponos domaćicama. Čak i zaposlene žene uspijevaju izboriti nekoliko ljetnih dana kuhati zime nekoliko limenki svoje omiljene džem. Jednostavno, kao, stvar, ali bez znanja različitih plodova obrade tajne ne mogu učiniti. Mi ćemo vas naučiti kako kuhati ukusna poslastica od najviše hirovita i teško pripremiti voće i bobice, reći što napraviti pekmez dok god pravo promatrati proporcije sastojaka, kao i neke plodove uspijevati sve kombinirati u rezove.

Pribor za pekmez kuhanje

Kuhanje tradicionalni pekmez je najprikladnija bakra umivaonik s dugom drvenom drškom. prsni promjer - 30-40 cm, visina rub. - oko 10 cm prije uporabe moraju se temeljito očistiti od zelenog plaka. To je lako učiniti s sode bikarbone ili bilo zrnata.

Što napraviti pekmez u nedostatku bakra bazena? Moguće je koristiti caklinu ili aluminija, ali rizik da se spali na prvom pekmez, a drugi se ne preporučuje zbog mogućeg reakcije oksidacije. Dođite u pomoć suvremenih jela s bračnim dna i teflonom obložena, ali to je rijetko dostupan na tržištu i vrlo je skupo.

Uklonite pjene drvenu žlicu, namoči ga u sirup. Lako je staviti na njega. Pjena četke, noseći lopatu na rubu tanjura. Pjena sa džemom - a omiljena poslastica djeca. Moguće je piti čaj ili dodati na pirjani voća. Prilikom kuhanja pjenu moraju nužno biti uklonjena, a ne proizvod ne stoji dugo i previranja.

U jednom postupku uzeti ne više od četiri kilograma svih sastojaka (šećer ili voće i šećer, vodu i voće). Ako uzmete više, to će biti teško kuhati jednako dobro i ravnomjerno.

Žlica promiješati zaglavljeni ne može biti, to može oštetiti kožu voća i oni će izgubiti utrživost. Ovaj postupak se provodi oprezno i samo blagi potres zdjelice u cjelini. Stoga je potrebno napraviti malo zatezanja do pokret za kretanje voće od rubova prema sredini.

džem staklenke uzeti čašu. Oni su prilično dobro oprati sapunom i vodom, sterilizirana preko pare, zagrijati u pećnici ili mikrovalnoj kabinetu. Vijak kapa bez traga hrđe i kuhati suho. Prije zatvaranja, džem pokrivaju krug izrezati na papirom za pečenje.

suhi pekmez

Vi želite da biste dobili u vaš ostava ukusne i originalne džemom od šljiva? Onda moramo kupiti pravu vrstu šljive. Divlja šljiva ili trešnja šljiva, neće učiniti, kao i neprikladni i druge vrste koje nemaju zasebne kosti. Mi ćemo vam pokazati kako kuhati šljiva pekmez bez sjemena način, nazivaju suha.

Voće treba rezati na pola, izvadite sjemenke, napraviti drvenu čačkalicu u uboda kože. Sljedeći korak je priprava šećerni sirup. Da biste to učinili, morate običan lonac sipati kilogram šećera i ulijte čašu vode. Promiješati, staviti na vatru i dovesti do raspada.

Kada kuhanje, potrebno je uliti u posudu šljive, tresti i baciti u cjedilo. Sirup pretočiti u drugi lonac. Šljive zaliti na lim za pečenje i pecite u pećnici na prekid mali požar na suho. Uvenulo polovice škropljenje praškasti šećer pomiješana s kukuruzni škrob i razgradi u banke. Nastala suha zastoj može se koristiti za pečenje kolača i peciva i druge slastice za ukras.

pekmez od šljiva

Ako imate želju za učenjem kako kuhati pekmez od šljiva bez sjemena, tako da je kao pekmez, onda ćemo reći o tome.

U prisustvu jednog kilograma odvoda (težine uzeti nakon pitting) i ista količina šećera može se kuhati pekmez odličan način koji je klasičan, ali nešto drugačiji od uobičajenog. Pogodan je i za pripremu ostalih sličnih plodova, kao što su marelice.

Šećera i pola čaše vode kuhati sirup (koji džem, rekli smo gore). Šljive, podijeliti na pola, Pierce oštar štap i uklonite kosti. Stavite voće u lonac, prelijte sirup, pustiti pirjati nekoliko minuta, ali ne više od pet, i staviti na stranu za 6-8 sata. Nakon tog vremena, procijediti u pekmez. Bobice ostaviti u zdjelici, a sirup kuhati u posebnoj posudi. Ulijte vruću tekućinu šljiva, vsypte preostali šećer i Dowar pekmez.

Sa svim tim manipulacijama šljive ostaju netaknuti, a sirup će zgusnuti tijekom skladištenja, ali će biti transparentan.

marelice pekmez

Naš marelica pekmez može nazvati s iznenađenje poslastica. Da je uspio, morao bi biti uredan. Trebate 1 kg marelica i dvije šalice crnog ribiza.

Trebamo ribizla škare odrezati repove. Zakon će se morati paziti da ne oštetite bobice. Struja i marelice isperite i osušite na ručnik. Na marelice napraviti rezove i izvadite sjemenke, a na njihovo mjesto stavio na par smorodinok.

Što kuhati pekmez od marelica, ponavljam nema potrebe: najbolje bakrene posude za kuhanje, u najgorem slučaju - emajlirano. Prvo, sirup se obavlja odvojeno. To se prelije u lonac litre vode, napuniti kilograma šećer i otopi na refluksu u male vatre.

U zdjelicu stavite punjene ribizla marelice, sipati sirup i dovesti do kuhati. Odmah izvadite iz topline i ukloniti noću, tako da se voće namočene u sirup. Sljedećeg dana, kuhati opet, uklanjanjem pjene nježno. Jer ponovljen 3 ili 4 puta. Kuhajte 10-15 minuta, potrebno je više ne.

Priprema, gotovo potpuno uvučen u sebe sirup marelice presavijene u pripremljene staklenke.

džem od breskve

Jam je najbolje da se malo nezreo, odnosno tvrde breskve. Prije kuhanja, oni bi trebali biti izuzeti od kore. Da biste to učinili na svaki plod poprečno reže. Stavite vodu na vatri, kad se zaburlit voda, umočiti voće u njega za nekoliko sekundi. Na mjestima gdje se reže oguliti okreće, a može se lako ukloniti. Perederzhivat ne isplati, inače će omekšati. Sada, izrezati meso s kostiju i saviti u zdjelu za pekmez. Enamelware ili bakar bazena - je ono što džem od breskve najbolji.

Breskve izlivena šećer 10 sati, da se preko noći. Tijekom tog vremena oni će dati sok. Omjer sastojaka: 1 kg pulpe breskve - 1 kg šećera.

Kuhati breskve najbolji u fazama - dovesti do kuhati, izvadite pjene i off. Sljedećeg dana, ponovite postupak. I tako 3-4 puta. Jam smatra spreman kada je pad od njega ne širi i zadržava konveksnu kružni oblik.

Tutovnikovoe pekmez

Bobice duda ili murve, vrlo sladak, sočan i flavorful. Od tih, to je teško kuhati tradicionalni pekmez. Moramo naučiti kako to učiniti bez šećera. Uključite i džem i odbaciti mnoge, i koncentrirani piće. Najvažniji tajna - što kuhati pekmez od duda. U tom slučaju, trebate tri litre staklenku A i 10 litara kantu s. Tijekom kuhanja, bobice su pohranjena i uvelike smanjiti volumen - punih 3 litre limenke će ići gotovo deset kilograma bobica.

Kanta za punjenje s vodom na pola puta do dna staviti komad tkanine, a na to -trohlitrovuyu ćup pun dud. Bobice moraju biti čisti. U tu svrhu prikupljanje drva stavljena pod veliki list polietilenske folije, za koje se raspada. Kantu vode i staklenku dud staviti na vatru i povremeno kao sedimentacije, zaliti svježe bobice. Kada će se proces sedimentacije zaustaviti, banka pokrivena poklopcem i kuhati još sat vremena. Zatim roll up, okrenite naopako i ostavite da se ohladi. Spremite predsklopa u podrumu. Otvorena Banka će pogoršati brzo, tako da se stavi u hladnjak.

Na isti način dobivenih i maline. Vitaminima i hranjivim tvarima savršeno očuvana.

ribizla džem

Džem ribizla samo jedna uvijek okreće kiselo i pomalo oštar, pa ćemo vam pokazati kako i što kuhati grožđicama zastoj na njega kako bi dobili lijep okus i sačuvati što više vitamina što je više moguće.

Nudimo uzeti dvije vrste ovog prekrasnog bobica - crvene i crne - plus jabuke, orasi, šećer i med.

Kilogram crvene i crne bobice, uzeti u jednakim omjerima, bez zelenih grančica, isperite vodom i ostaviti da se malo osuši. Ulijte u posudu četvrt litre vode i kuhati u svojim bobicama. Struja - snimanje sadržaja vitamina C. lako pretvara u vodenu otopinu, ali brzo reagira s metalnim površinama i prekida tako emajlirana posuda ili zdjela - je ono kuhanje marmelada ribizla najbolji. Kad su bobice su mekaniji, oni moraju biti gumiran kroz sito s plastičnom mrežicom.

U velikoj tavi uliti pola kilograma meda i pola kilograma šećera, otopiti na laganoj vatri, još bolje - u vodenoj kupelji. Dobiveni sirup izostaviti ribizla pire 2 šalice ljusci oraha i pola kile jabuka. Jabuke treba prethodno pripremljen - za oslobađanje od jezgre i izrezati na manje kriške.

Kuhati smjesu oko sat vremena aromatski, povremeno mućkanje i uklanjanje pjene.

borovnica pekmez

Borovnice - jako ukusna, sočna i slatka bobica. Za džem, u pravilu, biti u šumu. Njezin je potrebno očistiti od legla. To je vrlo jednostavan: ssypte bobice u zdjelu i pokriti s hladnom vodom. Sve lišće, grančice i mali kukci pojavljuju i bobice pasti na dno. Obsushennuyu borovnice izlivena šećer u omjeru 1: 1 i ostavi da sok.

Sljedeći dan, kuhati, kao i svaki drugi pekmez, to jest, dovesti do kuhati, izvadite pjene i ostavljen preko noći da se stabilizira. Ako nemate posebnih jela, a vi ne znate što napraviti džem od borovnica, uzmi normalnu posudu s debelim dnom. Umiješajte bobice običan kuhačom ili lopaticom. Do stabla najbolje staviti pjene, i, kao što smo već gore spomenuto, - izvor bakterija koje uzrokuju prokisaniya proizvod. Nakon trećeg ili četvrtog kuhanje stavi svoju kreaciju banaka. ne mogu čekati za ohladiti i sipati vruće. Borovnica pekmez tako mirisne da ne stavi bilo vanilije ili limuna.

Isto tako, kuhati maline, borovnice, kupine, jagode i druge bobice. Ako vam se sviđa domaća, the obzavedites posebna jela. Moderna industrija nudi dobar kapacitet od nehrđajućeg čelika i legura s dvostrukim dnom i non-stick premazom. Njihova cijena je prilično visoka, ali kupuju takve jela, što se odlučite jednom i za sve pitanje što kuhati džem od maline, jabuke, kupina i ostalih ljetnih darova.

džem od jagoda

Mi ćemo pripremiti pet minuta, što zahtijeva malo vremena za kuhanje, ali to treba stvoriti uvjete za dugoročnu hlađenje. Osim toga, s ovom metodom zaglavljeni ne lijepi, a u slučaju jagoda je važno, jer je sklon brzo upiti i nesposobnom miješanja okrenuti kašu.

Za džem moraju biti odabrani, a prosječna veličina bobica iste veličine. Oni bi trebali biti bez stabljika i lapovima i bez znakova oštećenja. Važno pitanje: što kuhati? Jagoda zastoj često pretvara ružan smeđe-smeđe boje. Razlog za to - dugo kuhanje. Ako različite veličine bobice, ovaj problem će ostati. Stoga inzistiramo na istim malim bobicama. Kuhati naše poslasticu biti u tavi. Nakon toga, usporiti hlađenje i na taj način dovesti jam da pune spremnosti bez kuhati na štednjaku, morat ćete završiti svoju toplu deku.

Pripravljeni bobice u tankim slojevima, mjestimice sa šećerom, sipati u posudu (1 kg voća - pola kilogram šećera). Ostaviti preko noći da se ističu sok i jagode se dovodi sa šećerom. Sutradan, stavite u lonac s jagodama na tanjuru, dovesti do kuhati, izvadite pjene, izvadite iz topline i završiti toplo. Nakon jednog dana džem kuhati, vruće sipati u čiste staklenke, role, okrenuti naopako i preko folijom. Dakle, otići dok kul. Džem dobiti prirodnu boju i lijep miris. Bobice zadržati integritet i može se koristiti za ukrasne svrhe.

Cherry pekmez

Cherry pekmez bez sjemena pohranjena duže od kostiju, ali slabije od potonje u pogledu ukusa. Kosti sadrže malu količinu hydrocyanic kiseline, koja je opasna za ljude, tako da je zastoj sa sjemenkama napravio za samo jednu godinu. Posuđe za kuhanje s debelim dnom - to je ono što bi pekmez od trešnje najbolje: i da će izgorjeti, a cool biti dovoljno dugo.

Zastoj trešnje s jama učiniti u slijedećem omjeru: 1 kg višanja - 1,5 kg šećera. Trešnje se isperu, prikupi i oplijenjen voćni stabljika, šećer izlije i ostavljena da se dobije sok. Samo dva i pol do tri sata. Zatim, stavite na vatru i dovesti do kuhati. Drvenom lopaticom uklonite pjenu. Pustite da se pirjati na laganoj vatri 15-20 minuta. Za pekmez nije izgorio, ne zaboravite da ga tresti. Kuhati pekmez trešnje sa sjemenkama u 5-6 prijeme. Rasprostire se na pola litre staklenke ohladiti.

Kako i što kuhati pekmez od trešanja, bez koštica, nema puno razlike. Jedina razlika je u tome što od bobica strane pomoću posebnog uređaja izvadite kosti. Sok ove bobice daju brže i stoga se ne kuha u 5-6 domjenke, i 3-4.

jabuka pekmez

Apple pekmez dobiti posebno ukusan dodajući da bobice aronije.

Apple za njega oprati i oguliti. Rezati na pola, izvadite sjemenke i tvrdi particije. Dalje, potrebno je izrezati jabuke na kriške ne deblje od 1 cm. Aronije sortirajte i odvojene od grančica.

Mark tavi s non-stick premaz je ono za kuhanje jabuka pekmez najbolje, sipati u 1 kg šećera i sipati 250 ml vode. Skuhajte sirup, spustiti Rowan Tree u njemu - 500 grama, a isti iznos kriške jabuka. Dovesti do kuhati. Kuhajte 20 minuta, uvijek trese i uklanjanje pjene. Ukloni iz topline, poklopiti i staviti na stranu da se stabiliziraju tijekom dva i pol sata. Brew ponoviti dva puta i sipati u male banke.

pekmez kruška

Za kruške pekmez uzeti samo jake slatke kruške. Što kuhati pekmez kruške, velike ne smeta. Izbor je na vama. Možete koristiti stare bake bakrenu posudu i moderne posudu s dvostrukim dnom i non-stick premazom. Zbog nedostatka odgovarajućeg kuhanje i običan, aluminija ili emajlirane. Kruške treba oprati, izrezati na pola, rezati stabljike, izvadite jezgru i nasjeckajte na ploške ili kockice.

Čir sirup 1 kg šećera i 1 čašu vode, što je uronjen u kruške i kuha dva i pol sata, kontinuirano uklanjanje pjene. Tijekom tog vremena, sirup zgusne, ali to će biti vidljivo tek nakon pekmez ohladi. Vruće je tekuća. 10 minuta prije kraja kuhanja u njemu stavljen vanilije ili limuna oguliti. Ulije u bankama, kad malo ohladi.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 hr.delachieve.com. Theme powered by WordPress.