Kako kiseliti jaja kod kuće?

Odgovor na pitanje kako kiseliti jaja , a vi trebate učiniti je vrlo jednostavna. Najprije morate kupiti samu ribu s kavijarom i soli potrebne za očuvanje ovog vrijednog hranjivih proizvoda.

Među velike raznolikosti vrsta morskih i slatkovodnih riba, postoji jedna iz koje se može pripremiti prekrasan poslasticu, naime - slani kavijar. Radi se o potočne pastrve. Značajka pastrve srna je da je nakon zamrzavanja postaje neprikladan za prženje, budući da je ova metoda liječenja dobiva vrlo tvrda i suha. U idealnom slučaju, ako imate svježu ribu, ali kada kupiti smrznute pastrve s kavijarom, soljenje to može biti izvrsna alternativa za kuhanje u tavi. Prije soljenje kavijar od smrznute ribe, potrebno je odmrzavati.

Kavijar u ove ribe su posebno šupljine, pod nazivom yastiks. Trbuh je spojen između tankog filma. Kavijar pažljivo ukloniti iz trbuha ribe. Prije sol pastrve srna, sva jaja pažljivo su razdvojeni ga brišući kroz sito s velikim yacheyami. Ova tehnologija nije nova, jer se radi i na specijaliziranim postrojenjima. Postoji još jedan način odvajanja jaja prije soli mrijeste. U ovoj metodi je iskorištena konvencionalnog gaza (u više slojeva) navlake učvršćen s jednom rukom. Stavio iskopano ribe mrijeste i početi temeljito oprati s vodom. Kao rezultat ovih koraka, film pokriva jaja, pere, i pažljivo ga ukloniti.

Pročišćeni kavijara pour tuzluchnym otopina, koja se pripravlja iz pitke vode i kuhinjska sol. Na njegovo dobivanje u vodi miješa se dovoljno velike količine soli i začina (za ventilatore pikantan okus). Količina soli izračunava na sljedeći način: čašu vode potrebno je 2 žlice soli. Pripremljena otopina je dovedena do vrenja na visokoj plamena i kuha dok dok se sol otopi u potpunosti. Konačna otopina je ohlađena na temperaturu od 18-20 ° C, nakon čega su pripremljeni jaja stavljena u njemu nekoliko sati. Nakon salamurenja rasol odbačena. Spremni kavijar ima jedan nedostatak - u hladnjaku se može pohraniti više od 2 dana.

Još jedna riba, kavijar, koja je popularna među ljubiteljima ribljih delicija, a štuka. Pitanje kako kiseliti jaja Pike niti jedan odgovor, jer postoji nekoliko načina soljenja. No, isti za sve recepte je pripremiti ga za začepljenje. Jaja se moraju vrlo pažljivo ukloniti iz utrobi ribe. U većini slučajeva, nježno protisne kroz sito s odgovarajućim otvorima. Potpuno dozreli jaja Pike relativno lako odvojiti od filma.

Prije kiseljenje štuka kavijara je potrebno da se pripremi otopina soli. To je najbolje da provjerite gustoću otopine koristeći konvencionalni krumpir. Nakon što se u toplu vodu će otopiti sol, ona se spušta u sirovom krumpira režanj. Dobro rješenje neće potonuti na dno krumpira, te će ga gurnuti na površinu. Ostyvshim otopina izlije pripremljene jaja i nježno promiješa. soljenje vrijeme - 10-20 minuta, a zatim se otopina isprazni. Rezultirajući jaja su dodani biljno ulje. Takav lijek se može čuvati u hladnjaku do 30 dana.

Još jedan brz način za turšiju jaja Pike:

- Uklanjanje iz ribljih jaja sa hladnom vodom tako da ga pokriva u 1 cm;

- jaja lagano promiješati vilicom dok ne odete svi filma;

- voda se ocijedi, opekline s kipućom vodom jaja;

- uklanjanje vode i dobro sol doda malo sok od limuna, pomiješa, te izlije biljno ulje;

- 24 sata kavijar je spreman za uporabu.

Slične metode mogu kiseliti bilo koje druge jaja. Dobar tek!