Kako kiseliti slaninu?

Salo - gotovo univerzalno poštuju proizvod, posebno kada je u pitanju slavenskih naroda. Koristi se odavno pokazalo da konzumiranje male količine kvalitetnog masti, možete poboljšati metabolizam kolesterola, srce i ubrzati obnovu stanica. Mast se može koristiti kao hrana slano, dimljena, kuhana, pržena, pirjana, i tako dalje. Glavna stvar - pažljivo odabrati proizvod i pripremiti kako treba.

Počnimo od početka, da shvate da shvate kako kiseliti slaninu, da se može dobiti najviše ukusna i zdrava. Prva stvar - ako kupite proizvod obratiti pažnju na svoj izgled - masti treba biti svijetla, bijela ili svijetlo ružičaste boje, bez modrica, sa tankom i osjetljivom kožom. Uz tržište je najbolje uzeti utakmicu, oni će vam pomoći u odabiru. Ako se utakmica je jednostavan i besplatan ide u mast - to je svježe i nakon kuhanja je mekana i ukusna.

Ako se odlučite mast za soljenje i želite da bude mekana - pokušavaju sakriti ono što je deblji, teže će rezultirati u masti. Ako je, međutim, to ima za skrivanje, držite masti u vodi najmanje 10 sati - to će postati mekša. Dalje, kupiti veliki, ne-iodized soli. Soli se mogu staviti u velikoj količini, masti više nego što je potrebno - ne uzeti, osim velikog sol uklanja višak tekućine iz nje.

Dakle, proizvod je izabran, sol i začini upravo kupili, a sada se postavlja pitanje: kako kiseliti slaninu, da je ispalo ukusno i natječaj? Najlakši način: Izrežite slaninu na komade u posebnoj zdjelici pomiješajte sol, papar, nekoliko češnja češnjaka zgnječen, sve izmiješano. Zatim se pripremljene komada utrljati dobivenu smjesu i složen u paketu. Noć i držite na sobnoj temperaturi, a zatim - u hladnjaku za tri dana, a onda se može staviti u zamrzivač.

A ako im, za kućanstvo, i zaklane neke svinje su krastavac slanine, da su preživjeli što je duže moguće? Da biste to učinili, postoji jednostavan način, ispitan od strane naših predaka stoljećima. U drvenoj bačvi, na dnu, pokriti soli, stavi na njega sloj masti. Zatim ispunite sol, položiti sljedeći sloj i tako dalje sve do vrha. Gornji sloj - sol i zatvorite poklopac. U tom stanju, masnoća može biti pohranjen za dugo vremena i ne izgubiti svoje kvalitete.

Kako masnoće rasol u slanoj vodi? Slana voda ili „slana voda” je izvrstan konzervans, također je dizajniran za dugoročno skladištenje proizvoda. Oznaka 5 litara vode, doda se u staklenu grube soli, nekoliko minuta do vrenja i ohladi otopinom soli. Ova količina tekućine potreban 2 kg masnoće, izrezati u male komadiće. Banke dodati tih komada, pomicanje slojeva crne papra, češnjaka klinčića i lovora, i ne previše blizu masnoća guši. Onda sve to preliti sa slanom vodom i pokriti. Unutar tjedan dana bi ga na sobnoj temperaturi, a zatim prenose na hladnom mjestu.

Kako se kiseliti vruće masti način? Vrlo jednostavno: izlije u pripremljenu posudu vode, ubaciti nekoliko ljuske od luka, dodati soli i kuhati 5 minuta, a zatim se stavi komade masti u tekućinu i kuhati još 20 minuta. Ostavite da odstoji sati u slanoj vodi i dobro upije. Nakon što vam je potrebno da izvadi mast, omogućuju odgovarajuće odvod vode, utrljati s paprom, staviti u posudu i stavite u hladnjak. Na taj način, slani mast je mekan, sa zlatnim nijansama.

Kako kiseliti slaninu za pušenje? Prije toga, suhomesnatih proizvoda, potreban poseban pušnica, grančice voćaka i tako dalje, sada se ovaj postupak može biti vrlo pojednostavljeno. Da biste to učinili, u trgovinama se prodaju „liquid dim”, koja je, usput, umjesto da pušenje koriste gotovo svi proizvođači. Da biste iskoristili ove „dima”, prvo morate pripremiti slanoj: Uzmite 2 litre vode, dodati 10 čl. l. Veliki ne-iodized sol, ista količina „dima” i nekoliko pregršti luk oguliti, koji će dati zlatnu nijanse mast.

Salo staviti u turšiju, i kuhati oko sat vremena. Vatra mora biti sporo. Nakon što je slanina kuha, mora se ukloniti za odvod vode i lagano suho. Pomiješajte protisnuti češnjak s paprom i trljati komada. Stavite u hladnjak. Na taj način se mast će se natječaj kuhani, ukusna, i oblik mirisom dimljenog proizvoda i pohranjen za dugo vremena.