Kako narezati mrkve Julienne. Tajne podijeljena kuhar

Svatko dovoljno iskusni kuhar može potvrditi da je okus hrane u velikoj mjeri ovisi o načinu brušenja sastojke sadržane u njemu. Posebno se to odnosi na povrće, salate, što je uzimajući više i više popularan. Većina ih sadrže u svom sastavu mrkve, koja ne samo da obogaćuje gotovih jela s vitaminima, ali i čini ga vrlo ukusna. U većini slučajeva, ovo povrće je napravio rezati na trake. A kako bi se postigao željeni rezultat, potrebno je, najprije, da imaju određenu vještinu. Drugo, moramo se sjetiti da postoje različiti načini kako smanjiti mrkvu u štapovima. ih znajući, možete odabrati za sebe najprikladniju opciju.

Popularna tehnika

U većini slučajeva, domaćica nastoji pojednostaviti rad. Da biste to učinili, stručnjaci savjetuju da koristite jednostavan način da će brzo postići željeni rezultat. Svom gospodaru, potrebno je započeti korak po korak shvatiti kako smanjiti mrkve. Za rad je potrebna samo tri osnovna elementa:

• Produkt (mrkva);
• oštar nož;
• rezanje odbora.

Sada, kako bi razumjeli kako narezati mrkve Julienne, trebate samo strogo slijediti sljedeće korake:

1. Za početak je potrebno oprati proizvoda.
2. Nakon toga, treba oguliti i ponovno isperite vodom.
3. Za svakih duge slamke mrkva prva stvar za učiniti je smanjiti po dužini na tanke pločice. Njihova debljina može biti između 1 do 3 milimetra, ovisno o konkretnoj situaciji.
4. Nakon toga, izradak mora biti presavijeni i lijepo složene usitniti ih u istom smjeru.

Ova vrsta glodanja koristiti za pripremu mrkve juha rane, a također se koristi u kući konzerviranje.

Glavni razlog

Prije nego što naučiti različite tehnike kako izrezati na julienne mrkve, novak kuhari trebaju jasno razumjeti zašto se u određenom slučaju, koristi se metoda brušenje ovog povrća. Evo, glavni faktor je struktura određeni proizvod tkiva. U mrkve je dosta gusta. Kako da biste dobili okus, potrebno je maksimalno poremetiti unutarnje strukture. Ali, u isto vrijeme, povrće mora održavati određeni oblik, jelo je pravi izgled, a to nije kao malopriglyadnoe „kašu”. U tom slučaju, slama - upravo savršen. Kao izvedba omogućuje rezanje djelomično razgrađuju staničnu strukturu tkiva u soku unutar može odmah obogaćenom sastava jela za poboljšanje okusa. U tom slučaju, sam proizvod nije potpuno uništen. On samo postaje prikladan za jelo i mješavine skladno u ukupnu sliku, koja vizualno stvara ploča priprema jelo.

kulinarski izvrsnost

Nasjeckajte povrće nožem - to je lako. No, postoje slučajevi kada vlasnik želi dati jelo neko jednostavnost, što je nježna i zraka. Konvencionalni uzdužne trake koje se ne može postići. Dakle, u takvoj situaciji bolje uzeti savjet od tih stručnjaka. Dakle, kuhar Dmitrij Romanovsky mora učiniti svoj poseban način, na primjer, izrezati mrkvu na tanke trake.

U stvari, sve je vrlo jednostavno. Uz glavni proizvod, morat će samo obična ploča i dva noža: jedan - za rezanje, a drugi - za čišćenje povrća. Rad se obavlja na sljedeći način:

1. Uz pomoć drugog noža opran mrkve treba oguliti. Dobije Predoblik okruglog oblika, koji je teško glatko i lagano slomiti.
2. itd Stoga, moramo nastaviti rezati proizvod s istim nožem, pretvarajući ga u tanke latice. U tom slučaju, mrkva je potrebno stalno okrenuti oko svoje osi.
3. Nakon toga, ploča treba biti spreman da se skupe te ih zamotajte u rolu.
4. Gotov parcela je potrebno pažljivo izrezati od kraja trake za debljinu 1,5-2 mm.

Nabavite tanke slamke, koja bi bila slična malim čipovima. U svakom salata će izgledati jako lijepo. Da, i to je pogodan za jesti. Dakle, moguće je smanjiti ujedno nekoliko različitih povrća.

praktična primjena

Mrkva je sastavni dio mnogih toplih i hladnih jela. No, proces njegove pripreme ponekad traje dugo vremena. Teško je proizvod koji je poznato da rastu u zemlji, pretvorio u originalnom i vrlo ukusan dodatak. To je razlog zašto neke tvrtke koji su uključeni u uzgoj povrća, a ne samo prodati svoj proizvod kupcu. Oni unaprijed daljnju obradu proizvod, tako da korisnik naknadno htjela provesti manje vremena da pripremi.

Sada u trgovinama često možete pronaći ove poluproizvode. Na primjer, oguljene i izrezati na julienne mrkva, koja je pakirana u vakumiranje različite težine. S takvim praktičnim hladnjaku pripreme, napraviti bilo salatu ili miješanog povrća u podrumu. Ona će morati otvoriti ambalažu kako bi dobili pravu količinu specifičnih sastojaka, pomiješajte ih u određenom omjeru, a zatim posuti malo začina ako je potrebno samo. Takva jela se pripremaju u nekoliko minuta. Na taj način svaki vlasnik bi imati više slobodnog vremena i provesti ga po vlastitom nahođenju.

Mrkva za pilav

Svaki određeni sastojak u određenoj jelo obavlja svoju specifičnu misiju. Mrkva treba ga osvježiti, napraviti mekši, više aromatičnog i eventualno dopuniti vitamina. U slučaju toplih jela od mesa posebno je uočljiv. Uzmite, na primjer, riže. Postoji mnogo mogućnosti za izradu. Metode i tehnologije u velikoj mjeri ovisi o nacionalnim tradicijama i višegodišnjim praktičnim iskustvom. Glavna komponenta - meso. To se obično izrezati u velikim komadima. Preostali sastojci osim riže treba mljeti. Postoji nekoliko opcija, kao što je Julienne cut mrkva za pilav.

Ponekad se to čini na sljedeći način:

1. Za kratko radnih komada oguljene povrće Prvi korak je rušiti prstenje. Kako pronaći pravu veličinu, nož može se održati dijagonalno.
2. Kriške preklopljena u zasebnu hrpu 3-4 komada.
3. Izrežite ih u trake debljine 2,1 milimetra.

Ova berba će biti idealno u kombinaciji s dugog zrna riže i luka polutke.

pouka

Vrlo često, u procesu kuhanja domaćica postoje situacije kada je potrebno smanjiti mrkvu u štapovima. Fotografije u ovom slučaju može pomoći novak kuha, i pokazati kako se proizvod trebao izgledati na svakom međufazi. Pogotovo vizualna potrebno kada mrkva je glavni sastojak jela. Ovdje usitnjavanje način igra važnu ulogu. Ponekad rezanje opcija govori ime već jela. Uzmite, na primjer, „mrkvu u korejskom.” Malo je vjerojatno da će takva salata netko nasjeckajte povrće na kocke. Kao što je poznato, postoji poseban uređaj.

Izvorni plovak ima rupu prolazak kroz koji proizvod je podijeljen na dijelove određenog oblika. Osoba može obavljati samo sljedeće korake:

1. Oprane mrkve ogulite na bilo koji prikladan način.
2. Nožem za rezanje povrća prema svaki komade dužine od najmanje 10 cm. Zato je rad bolje odabrati velike plodove.
3. Svaki komad odreska na ribež, da se kreće u uzdužnom smjeru.

Dobivena gredice nadalje može koristiti u druge svrhe, njihovim podvrgavanjem odgovarajućeg tretmana.

Svrha proizvoda

Da bi pravilno izrezati na julienne mrkve, morate biti jasno o kojoj će se proizvod koristiti kasnije. Na primjer, dugo slame nije pogodan za juhu, kao gusta i kratka nije prikladan za salatu. Sve mora biti optimalno i skladno. Stručnjaci savjetuju da napuste inicijativu nepotrebno, ne slučajno pokvari na kraju završio jelo. Mnogi kuhar sjeckanje povrća za pravilnu preporučamo korištenje posebno dizajniran za ovaj uređaj. Oni se mogu naći u bilo kojem hardverskom odjela.

Osim toga, u trgovinama imaju posebne noževe za rezanje kovrčava. Njihovi noževi su opremljeni posebnim zubima koji omogućuju sve povrće (uključujući mrkve) pretvoriti u hrpu glatke i uredan tanke slamke. Međutim, kako bi se bavio s tim noževima treba biti vrlo oprezan da kuhanje slučajno umjesto užitka ne postane dan tragedije.

u nekoliko minuta

Studiranje iskustvo kuhara iz cijelog svijeta, možemo zaključiti da postoje samo dva načina kako da se brzo smanjiti na julienne mrkve:

• povrće se može rezati nožem, koji ima određenu vještinu,
• samljeti ga, koristeći posebne mehanizme za to.

Sada komercijalno dostupni aparat za rezanje od proizvođača kao što su Bosch, Börner, KRUPS i GmbH (Njemačka), Zelmer (Poljska), Robot Coupe i MOULINEX (Francuska) i drugi. Svi oni imaju za cilj olakšavanje rada kuhanja. U posljednjih nekoliko godina, mnogi stručnjaci reklamirati najnoviji razvoj njemačkih proizvođača - biljna model što ljepše kockar Plus.

To je za drugi dobiva posao i čini ukusna svježe povrće u planinama sitno sjeckani komada. Uređaj ima više mlaznica, koje omogućuju korisniku odabir željenog oblika. Nakon toga, on može samo postaviti proizvod pod pritiskom i da vrše pritisak na kapu, stavljajući minimalan napor. Mnogi ruski domaćice odavno donio je ova metoda je sjeckanje povrća.