Kako pravilno i kako kuhati lignje: tajne, suptilnosti, savjeti

U modernoj prehrani prevladava želja za zdravom hranom, odnosno, povoljni proizvodi korisne, bogata vitaminima i sve vrste hranjivih tvari, ali svjetlo, a ne masna. kuhanje tehnika uključuje najmanje obrade i masti. Ona također određuje trenutnu brzinu i način života, zapošljavanje. U isto vrijeme, važno je da jela pripremljena u najkraćem mogućem roku, a ne teško, međutim, bili su u okusu i estetskih karakteristika da kažu, na visini. Za one koji se pripisuje lignje. Nevjerojatan delikatna i vrijedne tvari ispunjene proizvod, lako probavljiv, lako, brzo i zadovoljavajući za pripremu. Osim toga, oni nemaju karakterističan okus mora. Međutim, nepoznavanje kako pravilno i što je najvažnije, kako kuhati lignje ne dopustiti plodovi mora uzeti, recimo, nadležno vodeću poziciju u kuhinji, što odgovara njegovim sposobnostima i mogućnosti: hranjivo, okusom, prehrane i vizualno. U međuvremenu, lignje - proizvod je gotovo univerzalna. To se stavlja u salate, juhe nadopunjuju sve vrste, može biti pržena u pikantnom tijesto ili mrvice, da stvari, kako bi mesne okruglice, rižota, služio odvojeno garnirnym ili zasebna jelo. U tom slučaju, određivanje nježnost će shvatiti koliko kuhati lignje, gulaš ili pečena.

Mnogi vjeruju, a to je pogreška, morate kuhati lignje za oko pet minuta u cjelini ili 2 -3 poslije kipuće vode. I baš zaprepašteni kada ispada nevjerojatno teško, gotovo gumeni proizvod, što je stvarno teško žvakati. U isto, kako kuhati i koliko lignje postoji neki jednostavan, ali zahtijeva finoća. Prvo, manji riblji trebao biti samo u vrlo kipuće vode na dvije minute. Moguće je točno brojati do deset nije brz i ne spori. Odmah ukloniti. To je također napomenuti da ne možete baciti lignje u gužvi, kuglu ili za redom. Bujon jedan gutljaj, ključanja čekaju sljedeći ležao. Voda prije kuhanja treba pirjati na vlastitu ili u društvu s trave, sol, Lavrushka, papra za oko pet minuta. Ako u istom trenutku, kao što je rekao ide, i izgubio više od dvije minute, to je bolje kuhati lignje truplo, ne uzimajući više od pola sata. Tada će proizvod ponovno prestižni finoću i mekoću, ali znatno smanjen. Međutim, u pripremi juha je vrlo prihvatljiv. Pržene, pirjana lignje i ne više od dva - tri minuta ili duže već.

Kako i koliko kuhati lignje određuje njihov izbor i pripremu za obradu. Jasno je da je neispravan proizvod, najmanje dva, najmanje deset minuta kuhati lignje truplo, nema razlike, to će biti teško i definitivno okusa. Lignje su prodane obično zamrznuta. To je važno kako bi bili sigurni da je truplo lako razdvojiti jedan od drugoga, ne zaglavi zajedno neshvatljivo pijan, što ukazuje na njihov ponovljeni, možemo reći, neovlaštenog odmrzavanja. Takav proizvod, bez obzira na to koliko kuhati lignje, daju gorčinu, heterogenost i čvrstoću tijekom obrade. Lignje treba zamrznuti samo jednom na obradak. lignje presvlačenje filmom može biti različitih boja: siva, rozovatovogo, ljubičaste i njihovih prijelaza. U tom slučaju, samo bijelo meso, čista, crta bez i boja. Ako ni djelić boja razlikuje od bijele i slične boje filma, odmrznuti lignje, što je neprihvatljivo.

Opet, lignje prije kuhanja treba čistiti, ili ukočenost pruža. Četka im puno lakše nego što se misli. Gotovo odmrznuti strvinu trebate samo ispuniti ili prelijte kipućom vodom, a zatim očistiti, uklanjanjem filma čarape, ona se seli gotovo samostalno pod hladnom tekućom vodom. Ne zaboravite ukloniti akord - transparentno bar. Sve.