Kako pripremiti bavarske kobasice i što oni služe

Njemački kuhinja je poznata diljem svijeta po svojim kobasica i drugih sličnih proizvoda. I svaki od oblika: München, Nürnberg, bavarske kobasice - ima svoju recepturu, sastav i kuhanje trikove. Razmotrimo kulinarsku maštu Bavarskoj. Kao i svaki kulinarski remek bavarski kobasice mnoge varijacije, ali uglavnom ostaju isti. Najčešće su u obliku poluproizvoda do spremna donijeti prije podnošenja. kuhati nekoliko različitih načina, opisat ćemo neke od njih.

oparen kobasice

Bez obzira na recept možete koristiti za pripremu bavarske kobasice, koju će u svakom slučaju morati crijeva, gdje ćete ispuniti nadjev. Pa što o ovom važnom dijelu treba brinuti unaprijed: ne svugdje i ne uvijek ih možete kupiti. Za opisan recept kilogram govedine je tlo s dvjesto grama leda (može se zamijeniti vrlo hladnu vodu), odvojeno - četvrtinu kilograma slanine (pancete umjesto Šteta fit), a posljednja stvar - žarulja. Sve komponente okus sjeckani peršin, sol i papar (i mirisnih graška koje je potrebno samljeti u mlin za kavu). Ovdje je stisnutu sok od pola limuna. Mljevenog temeljito mijesi i pola sata u hladnjaku uklonjen. Zatim je pakiran u crijevima, ne previše široka, tako da ne puknuti. Razmjernim intervalima ne dužim od 10 cm, je podvezivanja nit. Dobiveni bavarski kobasice nalaze se u vruće, ali ne i kipuće vode za trećeg sata. Možete držati posudu na vatru, ali to pažljivo kako bi bili sigurni da se voda ne zagrije iznad 80 stupnjeva. Kada se proizvod ohladi, to je uklonjena u hladnjak, a prženi prije posluživanja.

Kuhanje u pećnici

Uz pećnicu ispada ne samo ukusna, ali i ružičaste kobasice (vidi gore sliku). Više sočna i flavorful će biti objavljen kada miješati različite vrste mesa. 900 g mljevenog mesa, poželjno je uzeti 100 grama masti, ali ako vam se ne sviđa mast, to možete učiniti bez njega. Punjenje s okusom češnjaka na 4 zgnječi klinčića, paprika, crveni i crni papar, sol - na svoj ukus. Za elastičnost mijesi nadjeva se stavi u vrećicu i lagano odskočiti na stolu. Punjenje je gurnuo u ljusci, ona se veže, a pripremljene bavarski kobasice su smješteni u vrućoj pećnici oko dvadeset minuta. Ako ih učiniti s dionicama, oni se izvlače, očistiti i ohladi u hladno. Ako želite sada uživati - u pećnici, dodati toplinu i vratiti poslasticu u njemu za deset minuta više smeđe ispravno.

hrenovka

Ako imate pušnica, razmislite o sebi sretan. Možete ga koristiti za kuhati ukusna bavarske kobasice. Recept je za 2 funti funta govedine i svinjetine, ali se mogu brojati više. Prvo, srednje veličine meso izrezati i ukloniti pola sata u zamrzivač. Zatim odvojeno pomicanje u stroju za meso. U zdjelu, kombinirati žlica morske soli, zrna gorušice i šećera, dva mala žličica bijelog papra i četvrt - askorbinki. Začina gnječi mesa se gurne u crijevu za punjenje, koji je kao što je gore opisano su vezani (kao opcija - upletena). Snop hrenovke u pušnica je poslan s temperaturom od 83 stupnjeva za dva sata. Kad su se ohladi, oni bi trebali biti završeni u masni papir i držati u hladnjaku. Nažalost, dimljeni bavarski kobasice imaju rok trajanja od samo dva tjedna. Međutim, više neće trajati - oni su jeli prije. Ali ovako pripremljene kobasice imaju značajnu prednost: nema potrebe da ih dodatno obraditi.

Smrznuti kobasice

Da bi kolač mix bez predobrade potrebno je mljeveno samljeti nekoliko puta, pa je ispalo kao paste ili paštete. U načelu, omjer proizvoda sličnih onima opisanim gore, ali kako bi izbjegli opekline, to je bolje koristiti miješalica. Ako ne - okrenite meso brusilica najmanje dva puta. Mnogi njemački domaćice također se preporuča dodati mljeveno bjelanjaka - jedan za svaki kilogram mesa. I ove su smrznute kobasice savjetuje da ne domeshivat nema svinjetine ili piletine, ograničiti teletinu. Kada su pakirane bavarski kobasice (fotografije prikazani su u članku), prvo se stavlja u hladnjak na nekoliko sati. I tek nakon toga sakriti u zamrzivač.

Što treba jesti bavarske kobasice

Ako ste jako gladni, ne možete učiniti bez prilog. U tom slučaju, kobasice stane kuhani krumpir, svježe povrće (krastavci, rajčica), pirjana kupus. Kao i tradicionalne hladno krumpir salata. Međutim, ako želite doživjeti pravi njemački okus, služe samo za kobasice i slatkog senfa pereca. Prvi je lako naći, to se prodaje u supermarketima. Ispravite pereci za one koji nemaju pri ruci njemački pekaru da kupi je malo vjerojatno. U tom slučaju, ne zaboravite barem o pivu! Što bi moglo biti bavarski kobasica (foto ste vidjeli u članku) bez omiljenog piva!