Kako pržiti govedina jetra, glavne tajne

Goveđi jetre - vrijedna nusprodukt, obogaćen s vitaminom A, vitamina B, niacin. Smetnje goveđa jetra - je savršen izbor za sprečavanje anemije. Prije svega, okus gotovog jetre ne ovisi samo o tome kako pečena govedina jetra, ali i kako je to svježe, što je starost životinje i druge parametre.

Kako odabrati goveđa jetra

To je najbolje da odaberete jetru rashlađeni, smrznuti, jer je izgubio više od polovice njegovih hranjivih tvari i kvalitetu gotovog proizvoda pogoršava. Ohlađeni jetre treba imati glatku, sjajnu površinu. U jetri je ležalo za neko vrijeme, ovaj sjaj se gubi i postaje mutna i boje. Boja varira od starosti jetre životinja, ako teletina jetra tada tamnocrveni ako govedina jetra više višnje, tamno crvene boje. To bi trebao biti iste boje u cijelom volumenu. Na svježe jetre s ostavi nikakav trag prst pritiskom, sve drugo upućuje na to da je jetra više nije svježe.

Recepti jetre

Kako pržiti goveđa jetra? U principu, to nije tako teško, što je najvažnije, u skladu s tehnološkim procesom kuhanja. Pravilno kuhana jetra nije gorka, meke i nježne.

pržena jetre

• Kilogram jetra;
• Malo sode;
• Mljeveni crni papar;
• sol;
• brašna
• Ulje za prženje;
• Maslac komad;
• Zeleni.

Jetra temeljito očišćen od transparentnog filma, rezati vene i velikih vena, rezati u dijelove debljine jednog komada 7 do 10 mm. Pripremljene jetre, posuti malu količinu sode bikarbone, i dati ležati neko vrijeme, tada je potrebno da se oprati i osušiti ručnikom. Sol i papar jetre, zatim svaki komad valjane u brašno i pržite u tavi s užarenog ulju s obje strane tri minute. Ako je komad više nego što je potrebno, možete pržiti i pet minuta. Kada jetra je spremna, proširio ga na tanjur i ukrasite zelje i kriškom maslaca, koji se tali, daje jetre poseban blagog okusa.

Pržene jetre sa naranče

• Pola kilogram jetre;
• Nekoliko spoonfuls gorušice;
• brašna
• Ulje za prženje;
• Sol i papar,
• Prizemlje đumbir;
• Suho crno vino sto mililitara;
• Maslac komad;
• Narančasta dva komada.

Jetra očistiti ručno iz filma i sa nožem uklonite neželjene vene, vijence i komada mišića. Rezati u dijelove komada manje od jednog centimetra debljine, svaki komad podmazuje senf, zbog nje, ona će biti još mekše. Prije pržiti govedina jetra, ona propada u malo brašna i pržiti u tavi za dva minuta na jakoj vatri, a više od tri minuta na laganoj, pokrivena. Onda smo doći do jetre, au tavu ulijte pola čaše hladne vode, maslac, dovesti do kuhati i naprezanje kroz gazu. Jedan od naranče izrezati u uredne kolutove, a drugi je prošao kroz naranče sokovnik. Voda s maslacem mix sa sokom i vinom, imajte na laganoj vatri, što kuhati oko pet minuta. kriške jetre proširila na tanjur i ukrasite s umakom od naranče može se podnijeti odvojeno ili preliti ih jetru.

Tajne i savjeti za kuhanje govedine jetre

• Moguće je, ne samo da se pržiti, a gulaš nego što gulaš govedine jetre? U stvari, njezin gulaš koliko tost, ako kuhati na jakoj vatri, to će biti manje od pet minuta, a najviše sedam;
• To je nježna i meka, ako je ispred vruće potopiti u mlijeko;
• Pre-marinirana u senfu, ona postaje mekša;
• To treba dodavati sol na kraju i papar - prvo, mljeveni crni papar uklanja neugodan miris;
• Pohani u brašno nusprodukt brzo pripremljene i postaje čvrst.

U ovom članku pokušali smo vam reći kako pečena govedina jetra, kao i ono što je najbolji začin i dodati metode koristiti kako bi ga mekše, ukusnije. Ova vrijedna za naše tijelo proizvod je najbolje koristiti jednom tjedno.