Kako kiseliti rajčice za zimu: izbor najviše „ukusne” recepata

Da soli rajčice, koju će pristupiti rajčice različitim stupnjevima zrelosti. Međutim, nikada ne treba koristiti prazne ili pokvarenu smrznutog voća. Neprikladnom za soljenje i nevyzrevshie rajčice s intenzivnom zelenom bojom: miris i okus im nalikuju lišće i gotovo ne sadrže šećer. No, nezreli zelene rajčice baš odgovarao Vašim potrebama.

Prije kiseljenje paradajz, sredite svoje usjeve kao rajčica, koje imaju različite stupnjeve zrelosti, potrebno je sol odvojeno. Osim toga, ružičasta i crvena voće je najbolje sol u malim posudama (10-15 litara) imaju smeđe boje - u posudama većim (20-100 litara), i zelene rajčice solyatsya u bačvi, kao i krastavci.

U mnogim aspektima princip soljenje rajčice je slična procesu krastavaca. Slana voda u odabranom spremniku se zauzimaju oko 45% volumena, a ostatak otpada na voću i raznih začina. Mi smo doživjeli vrtlari za soljenje popularni su takve vrste rajčice, kao Humbert, Buffalo, San Marzano, Svjetionik, Gribovsky, Alpatovsky.

I soli rajčice: recepture 1 (zreli rajčice)

1,5 kg rajčice (a ta tri litre posudu) izvodi kopar (50 g), češnjak (5 g), šećer (2 jušne žlice. Žlice), sol (1 žlica, žlice), ocat (70 g).

Voda, sol, šećer i ocat, pripremiti soli. Spremnici tople pare i pokriti ga - kuhati. Na dnu banaka stavi češnjak i kopar (kišobrane), a zatim početi slagati redove rajčice. Spread treba biti nježno, ali čvrsto saviti u posude (ne bacajte da na plodovima ne formiraju „cijev” i udubljenja). Također, imajte na umu da su rajčice naborana, napukao pljesnivi neprikladan za soljenje. Ulijte slanom vodom rajčice i zamotana banku.

Kako kiseliti rajčice: 2 recept (za malo nezrelih rajčice)

Čir otopinom soli (po litri vode odvesti 2 žlice. Žlicom šećera i pola količine soli) i ohladi. Dodajte senf, rasol (10 g), promiješati i pustiti stajati. Rasporedi rajčice na steriliziranu tri litre staklenku, natapanje redove lišća crnog ribiza i trešnje i kopar kišobrani. Također su ugrađeni u svaki staklenku lovor lišće i 8-10 grašak piment. Kada je kuhano slanica postaje proziran, uliti im rajčice i bliske banke kapron kapke. Spremite kiseli krastavci na hladnom mjestu.

Kako kiseliti rajčice: 3 recept

Rajčice (10 kg) stavi se na dnu spremnika, koji je prethodno ispuniti bilja i začina: kopar (200 g), češnjak (30 g), korijen hrena (30 g), gorak crvena paprika (15 g). Otopinom soli potrebno 8 L vode i 550 g soli.

Kako kiseliti zelene rajčice

Recept 1. Priprema ispuniti za zelene rajčice sa vodom (3 L), šećeri (, 9 umjetničke žlice) i soli (. 2 žlice žlice), lovor lišće paprika i graška (. 10 komada) U dobivenu otopinu doda ocat 9% - th (1 šalica). Sipati u staklenke zelenila: i struja trešnje lišće, peršin, kopar (200 g), češnjak (1), glavu i izlije biljno ulje (izračunato: objedovanje žličicu po litri spremnika). Zatim raspasti u tim bankama zelene rajčice (3 kg) i iznad - sjeckani luk (svaka banka će biti dovoljno polgolovki). Vruće punjenje, ispunite staklenke i motati.

Recept 2. Na tri staklenke 1 litre što je potrebno za izlijevanje vode (1 litra), šećer (1), sol šalica (sobna žlicu sa klizačem), 9% th octu (0.5) šalice, peršin, hren, kopar. Svaki zeleni paradajz napraviti rezove u nekoliko mjesta u kojem je tanka ploča insert sjeckani češnjak. Rasporedi rajčice u bankama i sipati vruću otopinu, motati. Okrenite staklenke poklopcima prema dolje, zamotajte u nešto toplo (na primjer, podstavljene ili popluna) i ostaviti ga do tada, dok se ohladi. Nakon toga možete ukloniti staklenke u podrumu ili nekom drugom hladnom mjestu. Priprema se za ovaj recept slanoj sigurni da molim vas sa svojim pikantnim ukusom.