Kao soli pastrve u kući, kao i za nabavku još crvene ribe

Crvena riba - pastrva, sockeye, srebrni, drugar, roza losos, losos. Sve ove vrste su prepoznali poslasticu. No, prijatelj i roza losos u kiseljenje će prosušen. Oni su najbolji pušiti vruće ili hladno način. No, druge vrste nakon soljenja postaje iznenađujuće nježan i ukusna. Vi naravno, možete kupiti vrećicu delicija u trgovini. Ali, to je mnogo jeftinije kuhati gurmanske užitke sebe. Danas ćemo naučiti kako kiseliti crvene ribe. Pastrva ili losos u isto vrijeme može biti i svježe i smrznuto.

Prvo rezbariti riba. Čisto, izvade, moj. Zatim odrezati glavu, rep, peraje. Od njih je kasnije objavio veliku uho. Ali sada ne govorimo o juhu riba, ali o tome kako kiseliti pastrvu kod kuće. Izrežite truplo u velike komade. Budući da je vrlo mali impregniran sa soli i izgubiti okus. Sada imamo tešku operaciju odvajanja file iz kože.

Možda je to najteži korak u procesu slani pastrve u kući. Naoružajte s velikim nožem i hiperakutne. Oni ćemo napraviti rez oko leđne peraje. Pokupi svoju lijevu ruku, i sakriti joj ispupčen, a desno (gdje je nož) i dalje pažljivo ga izrezati. Izrada svoj put oštricu pod kožu, kreće na rez na trbuhu. Isti postupak je proveden s drugim ribama u stranu, s jedinom razlikom da je pokupila rukom i povući kralježnice zajedno s nekoliko kostiju rebara.

Recimo da se uspješno nose sa stanjivanje. Kože i kosti, s mesa pridržavajući se nje, možete ići nakon glavu i rep u juhu setu, ali također možete kiseliti kao snack s pivom. To je za vas da se odlučite. Sada smo prešli na završnoj fazi su slani pastrve u kući. To - priprema smjese. Sol treba biti kamen, gruba. Da bi ljubav, morate dodati obvezno jednaku količinu šećera. (Postoje recepti koje umjesto toga staviti tekućeg meda i posute mješavinom ne ribe i utrljati u tome) i sipati sol na okus svoje omiljene začine. Ali znam ove mjere: Sušeno bilje i piment ne smije zasjeniti većinu delikatan okus crnog ribe.

Sada, o jelu. Ona igra važnu ulogu u tome kako je sol pastrve kod kuće. Kapacitet (zdjela ili bazena) ne bi trebao biti metalni, kako ne bi došli kemijsku reakciju oksidacije. Sypem bita na dnu pripremljene smjese za soljenje. Mi smo položili na vrh dva listićima i grašak papar. Oni su - prvi komad ribe kožu prema dolje. Obilno zaliti mješavinom, proširila lovorov list, papar. I tako dalje. Gornji sloj - naravno, fiziološka otopina smjesa.

To je sve. Kapacitet kamuflirati kapa i postaviti na hladnom (ne više od + 10 ° C) mjesto. To je najbolje da stane na donjoj polici hladnjaka. Također je preporučeno da pokrije opterećenje ribe. Mnogi ljudi se pitaju koliko soli pastrve? Paradoks, ali pokvariti losos je praktički nemoguće. Njegova meso upije onoliko soli po potrebi. Vi to dan, dva, tri dana može zadržati. No, ako želite kušati slanu ribu, željeni učinak se postiže na dva sata.