Karait pite: nezaboravnih kolača. Kako kuhati pitu karait

Pečenje u kulinarskom životu svake nacije zauzima nije posljednje mjesto. Možda nijedna kultura nije bila bez kolača. I razvio u posljednjih nekoliko godina interes u kuhinjama svijeta obogaćene Kuharica domaćice masu zanimljivih recepata. Nudimo napraviti i karait pite. Koji je putovao na Krim i Litvi, sigurno zapamtiti ovaj nježan, zrak i sočne kolače. I kako pripremiti karait pita je prilično jednostavna (u usporedbi s većinom proizvoda iz testa), zašto ih ne postupa u obitelji. Vjerujte mi, to će biti zahvalni za vas bez mjere.

pravi tijesto

U davna vremena Karaiti za svoje poznate pite koriste lisnato tijesto, koje je napravio za prilično složene tehnologije. Međutim, s vremenom su postali lakše vidjeti svijet, i ponudio kao alternativu takvom okviru.

Kilogram brašna prosijan tobogan. Trećina kilogram visceralnog masnog tkiva, uzeta iz mladog ovna, vrlo sitno izrezati. To mu je omogućilo mljevenje mesa brusilica. Mast se injektira u brašno zajedno s čajna žličica soli, blagovaonice - sve ne rafiniranog biljnog ulja i jedan i pol šalice vode. Tekućina bi trebala biti ni vruće ni hladno. Mijesiti tijesto srednje gustoće - nije mekano ili tvrdo. To je pokriven krpom i ostavi rasstaivaniya četrdeset minuta. Smatra se da su karait pite iz nje dobiti najviše ukusna i originalan.

Modernizirana verzija testa

Stanovnici velikih gradova, a većina mještana, uzeti ovčetina mast je jednostavno nigdje. Osim toga, nisu svi sluha za miris ovčetine. Dakle, oni koji su okusili karait pite i impresionirani njima, naći pristojan zamjenu. Moderna tijesto recept je kako slijedi. U isto kilogram brašna je potrebno 450 grama dobrog margarin. To bi trebao biti jako ohladi, usitniti fino i pažljivo brusiti, da se malo masnoće dijete. Temelj odvezao u tri jaja, natočio čašu kiselog vrhnja, dodati malo soli i umijesiti tijesto - ovaj put, a blag. Ona se pretvara u filmu ili vezan u paketu i na pola sata skrivaju u hladnjaku.

Različite kuhari postoje neke razlike u kakvu tijesta zvuči bolje u karait pite. Dakle, neki savjet rastopiti margarin i brašno prije uvođenja u dopunom vrhnje umjesto hladne slane vode. A jaja u gnječenje potpuno odsutna. Karait može pripremiti kolače za obje receptima i odaberite tijesto, koje će vam pokazati uspješnijim. U hladnjaku održavati ga mora u svakom slučaju.

Izbor mesa

To karait pita - ovčetina. Recept koji ne odobrava sve (sjetiti specifičan miris). Dakle, u načelu, u nadjev možete staviti bilo meso. Međutim, stručnjaci kažu kolače koje karait najbolji „zvuče” s Turskom (naravno, za protivnika janjetine). Ljubitelji govedina može smisliti a uz to, ali morate odabrati komad deblje ili dodati malo masnoće. Većina kvari dojam iz pečenje piletine. A ako su noge više ili manje prihvatljivo, suha grudi jednostavno ubija karait pite. Što se tiče svinjetine, onda treba pristup, kao i izbor hljeb za sve druge obroke. Je li to izabrati, za razliku od govedine, kriška mršav, jer tijesto bez masti.

stvaranje punjenje

Ako želite dobiti nije primitivna Tat, naime karait kolač (s janjetinom ili drugog mesa), glavna komponenta će svakako morati usitniti nego samljeti. Kada je izložen brusilica izgubili puno tekućine, a poznati su po prisutnosti karait kolača s okusom soka meso iznutra. Drugi uvjet: luk bi trebao biti malo više od mesa. To je dozvoljeno za mljevenje, ali to odobreno sjeckani. Treće, ne pretjerati sa začinima. Tradicionalno ograničena na sol i papar, i začina zamjenjuju sa svježim sjeckanim začinskim biljem.

Kao oblikovane karait pite

Uglavnom, možete samo razvaljajte, ali to nije u redu. Masa je podijeljen u dijelove, zapakirano u snopove, od kojih je fold sličnost puževa. Ovdje su neke od konvolucija i valjane u pelete. Tijesto počinje nalikovati izvorni, dim. Poželjno je odvojiti praznim čuvati u hladnjaku, tako da oni ne jako zagrijava u red čekanja. Princip na kojem profilirani karait pite, slično stvaranju knedla ili tchebourek: bliže sredini jednog od rubova tortilje staviti nadjev, pokrivena drugo poluvrijeme, a rubovi zaschipyvaem, zatim prevrnuti i zdrobiti malo bod gore. Posebna kulinarski šik je stvaranje „uže” na mjesto tucks. Gotovi kolači su rasprostire se na lim za pečenje, položenu pergament. Promazyvat to nije potrebno - zbog sadržaja masti od tijesta kolači i ne drže. Standardna zagrijavanje na 160 Celzijevih, čeka pola sata - i imaju divan liječiti.

Prilagodba Multivarki

Priprema je ista. Suptilnost u završnoj obradi. Spreman pita ne sjedi na „magarca”, i otišao na stranu. Kao takav, to je malo kao cheburek. Čaša je puna ulja do samog dna (ili dio nje je nauljenu vrhnje) i pržene pite karait na obje strane na način pečenje četvrtine sata. Međutim, čak i ako se ne prženje traumatično okus ispada gori od kuhana u pećnici.