Kobasica šprica za punjenje kobasica kućišta: Pregled modela

Kobasica ... Svježe, sočne, aromatične, dobrog mesa, sa začinima, sa hrskavim zlatno smeđe! Ima li mnogo takvih ljudi koji odbijaju jesti ukusan?

Kobasica od različitih vrsta, kuhani na poseban vlasnički recepti osoblja kuha - vrhunac nekim restoranima i kafićima. Često ljubitelje Delikates vole kuhati kobasice na vlastitu, kod kuće. Oni i ostali majstori u proizvodnji mesnih remek pomoću posebne opreme za punjenje mesa proteina, prirodnih ili umjetnih crijeva - kobasica špricu. Koje su vrste pribor za kuhanje? Kako oni rade? Zašto nam je potrebna?

Šprica kobasica: gdje je primjenjivo

Uređaj koji se koristi u postupku proizvodnje kobasice, hrenovke i drugih proizvoda. To je u širokoj upotrebi u mesnicama i ugostiteljstvo.

Kobasica šprica cijenjen i dom majstora. Ovaj jednostavni uređaj pomoći će bilo početnik kuhati za pripremu najdelikatnije vrste deli meso. Šprica kobasica punjenje potrebne za ujednačeno punjenje prethodno pripravljenog ljuske. Njegova uporaba značajno ubrzava proces. Uređaj se koristi za pripremu izvorne ribe i povrća. Visoka kvaliteta kobasica pištolj pri ruci kada kuhati proizvod mljevenog mesa, obrok - u takvom kobasica je najbolje očuvan okus mesa.

prednosti

Kulinarski šprica olakšava i jeftin za pripremu kobasica, hrenovke i kobasice, osim od svog sastava prisutnost GM proizvoda. To je njegova glavna prednost. Postoje još neke prednosti uređaja značajke uređaja:

• jednostavnost rada, održavanja;
• razne mlaznice pruža bogatstvo asortimana;
• zamjena mlaznica mehanizma omogućuje zamjenu oštećenih plašta;
• Stroj kompaktan, lako transportirati i skladištiti;
• ručne štrcaljke pružiti visoke performanse, štoviše, oni ne koriste električnu energiju (učinkovitost).

Povratne informacije od korisnika, koji imaju iskustva sa strojem, priprema kobasice sa uređajem isporučuje pozitivan more! Osim toga, šprice nikada nisu začepljene, kao što je slučaj sa mljevenje mesa. Sam proces je puno brže. Osim toga, poboljšanje kvalitete proizvoda: kobasica, gusta i ukusna.

Princip rada

Da bismo razumjeli uređaj funkcioniranje može svako. Početku je cilindar postavljen u sredini klipa fiksne toka. Kretanja klipa pomagala mljeveno u ljusci koja odgovara preko lijevka. Usput, to radi hidraulički (u slučaju mrežnog pogona). Također možete koristiti ručni način. Korištenje hidrauličkih modela uključuje punjenje vakuum omotnicu, pružajući duži vijek trajanja.

Ponekad kobasica šprice su opremljeni sa automatskim pletiva uređaja, omogućujući doziranje količine nadjeva za proizvodnju malih kobasica bez aparata za šišanje. Pokreće ga štrcaljke od jednostavnom principu: prethodno kuhane tlo se meso stavlja u cilindrom, klip pomiče proizvod u lijevku s plastičnim ljuske na njemu.

vrsta

Postoje dvije vrste izvršenja o vrsti uređaja:

• Vertikalni pištolj za kobasice. Koristi se u procesu pakiranja koverti popunjavanje grube konzistencije.

• Horizontalna šprica za kobasice. To je najpopularniji zbog vrhunskog rada.

Prema vrsti izvora energije aparata su sljedeći:

1. Štrcaljke kobasica upotrebu (mehaničko). Performanse jedinice u potpunosti ovisi o radu operatora.
2. Hidraulički punila. Koristi se u proizvodne hale, to je zajamčeno pružiti gustoću pakiranja.
3. Vakuum punila. Najbolja opcija za većinu visoke kvalitete omotnica nadev.

Vrsti transportnog uređaja su podijeljene u mljevenom rotor koji se koristi u niskoj temperaturi, a strukturirane mesa i vijak (preporučuje se za tekuće mase).

Kako odabrati?

Prilikom odabira punjač za kobasice, potrebno je uzeti u obzir ono, na prvi pogled, planirani obujam proizvodnje. Za proizvodnju malih količina proizvoda najbolja opcija - priručnik (mehaničko) šprica. Ona se odlikuje jednostavnost uporabe i trajnost. Rotacijski punilo je najprikladniji za velike količine proizvodnje. Kobasica štrcaljku s malim kapacitetom radni cilindar (8.3 l) se koristi u ugostiteljskim objektima i mini-trgovine. Uređaj opremljen radnim cilindrom s većim volumenom (10-15 l) se koriste za industrijsku proizvodnju.

Drugo, izbor uređaja uzima se u obzir i broj mlaznica, koja je opremljena s uređajem. Oni određuju bogatstvo asortimana. Nadalje, treba napomenuti da je kobasica vertikalna šprica je kompaktniji od horizontalnog uzorak. Ali to košta malo skuplji. Stručnjaci također savjetuju da velika poduzeća i trgovina koje možete izabrati vakuum uređaj: da će osigurati značajno smanjenje broja sklopljenih brakova, bolju gustoću stuffing u ljusci. No, za domaće kobasice preporučiti žarulja štrcaljku s volumenom od 1,5-3 litara.

Kako najpopularniji kobasica špricu za dom: u koracima

Najpoželjniji ostvarenje proizvodnje punila kobasica u kuće s 3 litre jedinica. Ona radi ovako:

• priprema za mljevenje mesa nadjev i gusto hammered u kameru;
• lijevak vezan na odabranom cilindra mlaznice (tanki - za ovčjeg mast - za svinjskog i mesa);
• Stavila je na očišćenu crijeva, povući „harmoniku” duž cijele duljine;
• dođite nositi na okvir na punjenje mlaznice ušao;
• kraj crijeva (ljuske) se sklopi lagano prema naprijed i vezan čvor (koristi se kao niti ili niz);
• ljuska punjen mljevenog mesa se ukloni iz mlaznice, vezati drugi kraj.

Proces proizvodnje, da se kobasica se odvaja u fragmente, uvođenje pozitivnih superzavoja na nekoliko mjesta ljusci.

Značajke domaće

Pogon je opremljen sa dva zupčanika pružiti različite brzine punjenja. Nadev nadjev napravio s malo brzine, što omogućuje uniformi, praznina bez napuniti oklop. Brzi način je dizajniran da ne rade, a da se povuče iz spremnika šprice i njegova uranjanja u komori tijekom popunjavanje oznake.

Najpovoljniji model za domaću šprica je horizontalna kobasica: to je više prikladan za držanje kućište za vrijeme punjenja. Obično određena količina proizvodnje je završena tokove u kojima različitog promjera. To olakšava izbor potrebnog modela za pripremu kobasica i hrenovke. Ponekad šprice opremljen sa mlaznicama za preljev hamburgere za hamburgere. Usput, u proizvodnji svih dijelova u dodiru s mesom, koristeći nehrđajućeg čelika i drugih neutralnih materijala.

Top marke: pregled

Povratne informacije od korisnika, koji imaju iskustva s uređajem, najbolji profesionalni mehaničke šprice za kobasice izrađene talijanskih proizvođača kao što su Sirman, hladan, FMA, Fimar. Među najboljih profesionalna elektromehanička oprema pristupačne cijene različitih proizvoda Altezoro. Obratite pozornost na ove potrošačima i tvrtkama: Kocateq, Sirman, Hakka braća i Apach. Njihovi proizvodi su također dobro koristiti, dostupan i kvalitetu.

primjeri

Razmislite o tome kako šprica kobasica (priručnik) Zamrznut SH-3. To je mehanički uređaji za proizvodnju kobasica od talijanskog proizvođača. Tip download - horizontalno, princip rada - mehanički. Materijal i proizvodnja od cilindra - trajan, otporan na trošenje nehrđajućeg čelika, klip zraka Izdanje je izrađen od najlona hrane. Prijenosnik je izrađena od poliranog kaljenog čelika. Jedan brzina stroj opremljen kapron mlaznice (promjer: 16, 22, 32, 38 mm) u količini od 4 dijela. Volumen cilindra - 3 litre. Dužina - 470 mm, visina - 240 mm.

Još izvanredan primjer - kobasica štrcaljke (ručno) Frosty SV-3. Tip download - vertikalna, princip rada - mehanički. Ostali podaci su slični na prethodni model. Parametri: duljina - 300 mm Širina - 340 mm, visina - 570 mm. Ukratko, puno modela. Po želji se popis uređaja može se naći u bilo kojem pro shop.

stope

Vrijednost šprica hrane određena je veličine. Jesu skuplji modeli opremljeni odmjernu komoru, dizajniran za velike mase mesa. Dakle, ručni (mehaničko) šprica 3-5 litra košta oko 9-12 sportske. Rubalja. Mali električni uređaji koštati više - 150 tisuća cijena mini uzorak s volumenom komore, izračunava se na 1,5 kg mljevenog mesa (materijal za mlaznice ne nehrđajućeg čelika i plastike.) - 2-2,5 oko tisuću ..

Udebljati kobasice pomoću mlinca - proces jako dugo i naporan rad. Hrana šprica sposoban za to uvelike olakšati njegovo korištenje značajno proširuje paletu proizvoda. Popunjavanje kobasica kućišta je nezamjenjiv alat za kuhara. Dobar tek!