Maneštra juha: recept za klasičnu fotografiju. Minestrone - i ...

Talijanska kuhinja čvrsto i sigurno osnovana u našim životima. Međutim, kako je jednostrana, uglavnom pizza, tjestenine i lazanje. No, u kuhanju strany- „boot” ima puno velikih juhe, prije svega - minestrone. Ovo jelo u svojoj domovini možda najomiljenijih Talijani, za razliku od većine Europljana, poštovati obilan ručak, a ne večera. Osim toga, to može biti lako i vrlo srdačna, te u obliku pirea, a obično prvi. Minestrone juha klasična priprema na razne načine. U stvari, svaka obitelj vlastiti recept. Ali što god da odaberete, svi će biti odobren i vi i vaši najmiliji.

Što se krije pod imenom

Talijanska imena jela upravo navedeno što se podrazumijeva pod njima. Dakle, Minestra - samo juha, minestrina - laganiju verziju, a maneštra - debeli, punog verzija. A ne nužno i gustoća postiže pyurirovaniem, samo staviti u posudu kao i mnoge komponente što je više moguće. I budite sigurni maneštra treba biti lijepa, inače ćete dobiti iako ukusna, ali najčešće juha od povrća.

Opća pravila

Izvorno klasična maneštra je priprema za dugo vremena - do šest sati. Tijekom povrća raspasti gotovo do pire. Moderne ritmovi života i opreme kako bi se olakšalo kuhanje, smanjiti vrijeme do tri sata, ili čak i manje - na kraju krajeva, to je lako dobiti kashepodobnuyu dosljednost pomoću miksera. Međutim, nekoliko pravila i dalje provodi i danas.

1. Povrće se položi u maneštru, pržena, te u mnogim slučajevima čak i pre-gasi.
2. Minestrone - to je sezonski jelo. Nije potrebno da se pridržavaju savjesno po receptu i upuštati se u skupe naravno, ali gužve kemija zime papar. Možete uzeti nešto prirodno.
3. Juha nužno mora biti prisutni grah. To može biti grašak, grah ili slanutak. Naravno, prednost se daje svježe, ali ako ne, grah su natopljene unaprijed.
4. Ako ste zainteresirani u realnom Minestrone juha, klasični recept savjetuje samljeti povrće, a neki ostaviti komada: gustoća je dovoljna, i cijela kriške će dodati ljepotu i bogatstvo.
5. Tjestenina se uzima isključivo durum.
6. Puno zelenila - mora!

U klasičnom minestrone mora biti najmanje desetak različitih vrsta povrća. To nije uvijek moguće tako sastojci variraju, ali barem 6-7 vrste „ekstrakt” će imati.

Ukusna maneštra: recept sa slikom

Vjerujemo da grah ima na lageru samo suha. Čaša graha ispunjena noć s vodom, a sljedećeg jutra kuha par sati, sve do punog mekoću. Nevyparivshayasya voda se ispušta. Prema kochanchiki Romaine i radichchio velika paprika i plavi luk grubo nasjeckanog i kuhati petnaestak minuta. Bujon odlije pyuriruyutsya povrće. Luk fino rezanje luk, mrkva protrlja; To je učinio zazharki. Bilje - peršin, luk i kopar pero - slomiti. 200 grama glave Camembert izrezati na kocke. Dvije litre bujona postavio biljnog kaše; Nakon vrenja i pržene grah su uvedeni. Minestrone opet doveo do kuhati, zatim dodati sir sa začinskim biljem. Gotovo odmah nakon posudu za miješanje je pokrivena i uklonjen od vatre. Četvrt sata od infuzije - i večera spremna.

Klasična sa slaninom

Ne zaboravite da je maneštra - vrlo „demokratski” juha, a možete naći onaj koji će odgovarati svima među receptima. Uključujući i onu koja najviše odgovara mesna jela. Sa slaninom minestrone je posebno ukusna. Za njegovu izradu 100 grama slanine izrezati na kocke i pripuskayut povrća (preferirano maslinovo) ulja. Kada je „mast” neka mast, dodajte nasjeckani luk i dvije češanj češnjaka. Kao zazharki zazolotitsya, ona se pomiče u posudu i dopunjuje četiri sjeckani celer stabljika, srednja tikvica, sto grama svježeg graha, dvije rajčice, šparoge (oko 4 kom) i paprike - ljepota uzeti jednu crvenu i drugi žuti. Bez dodavanja tekućih varivo za ublažavanje, zatim se prelije u pola litre vrele vode ili smjese, a ključanje se nastavi još 20 minuta prije nego što isključivanja kratko minestrone pločica okusom sjeckani čili, sol i bilo bilja.

Minestrone s tjesteninom

Svatko zna koliko su Talijani vole tjesteninu. Nije iznenađujuće, kuhani i maneštra juha s njima. Klasična recept s tjesteninom provodi se u nekoliko faza:

1. Poriluk i dva veća stabljika celera narežite na tanke kriške.
2. Dva mrkva izrezana na trake.
3. Srednje tikvice izrezati u male kocke.
4. Svi dijelovi se formiraju u velikoj tavi, dodajte pola šalice od njih mahune i tri žlice maslinovog ulja.
5. Kapacitet se stavlja na vatru; kada počne peći - zatvoren poklopac pijan na vatru. Gašenje se provodi na oko 15 minuta, sa povremenim miješanje.
6. Dodavanje vode ili juhe, oko pola litre, Bank of konzervirane rajčice, timijan, papar, svježi bosiljak i bilje - i opet pod poklopcem za pola sata.
7. Završni dodir - banka konzervirane grah sa sokom i tjestenine ....

Nakon deset minuta kuhanje juhe izlivena na pločama s okusom ribanog sira i sjeckani peršin i jede vruće.

Talijanska juha od gljiva

Još samo divno maneštra! Recept sa fotografijama i detaljnim opisom pripreme tehnologije predstavit će na svoju pozornost sada. Dakle ... Hostesa je potrebno ispred vremena da upije i kuhati pola šalice graha. Na vatru staviti dva-litarski lonac s vodom. Dok ne počne kuhati, rez (ne prevelika), krumpir, mrkva, pola tikvice, patlidžan i rajčicu veliki, sto grama svježih gljiva, istu bundeve. Sve to položi u kipućoj vodi, uz dodatak zeleni grah i graška (pola šalice), te je zadržao nakon vrenja na štednjaku s četvrt sata. Zatim isjeckati luk pola prstenje, češnjak češnjaka - ploče i malo kupusa - slamke. Sve to se ulije u lonac, juha se soli i okusom sa začinima: origano, bosiljak, origano, ukusan. Nakon daljnjih 15 minuta, izlivena je fina pašteta - oko pola šalice, i prelijte žlicom maslinovog ulja. Kada je tjestenina je spremna, maneštra je odmah prelije u dijelovima, to se dodaje svježe pripremljen pesto umakom - i spremni ste za večeru. Svijetla, mirisne i nevjerojatno ukusna juha zasigurno će privući svojim voljenima. Dobar tek!