Masti: što je proizvod i kako kuhati

Hrana bi trebala biti ne samo korisna, ali i ukusno, zadovoljstvo dok jede. Inače, to je uporaba ne, jedan košta samo novac, vrijeme i trud. A što bi moglo biti ukusna kad gladni nego komad okusom slanoj slanine, začinjena s crnim paprom, ali na krišku svježeg crnog hlebchika?

Bacon i salo

U Njemačkoj, Mađarskoj, Poljskoj, posebno je popularan slanine. Što je to - pitate. On prevodi riječ kao svi iste masti. Ali ne svi, i kuhani na poseban način. Prvo, za slanine je samo dobro svinjska mast. To bi trebalo biti dovoljno gusta, iako blaga. To je najprikladniji za tu svrhu potkožnog sloja. Drugo, važno je zapamtiti o trun što je nužno slano špek ili usoljena i dimljeni. Treće, u pripremi se ne može učiniti bez upotrebe začina. U toku su tradicionalne: lovorov list, piment i crni papar gorak. Osim toga, oni koji vole domaćica, ako se proizvod obaviti kod kuće. I još želim dodati o trun koji je važan dio velikog broja recepata. To se stavi u mnogim jelima, primjerice, žitarice, grašak i grah juha, oni nashpigovyvayut meso da joj nježnost i okus. I, naravno, jesti samo tako, u obliku kako je proizvod dobiven nakon soljenja. Usput, na istoku slavenski narodi, aktivno konzumiranje masnoće u hrani, nemojte ga zvati masnoće. Što je jelo u neposrednoj blizini naše nacionalne kuhinje, postalo je jasno kada je prvi kuharice koji otkrivaju umijeće pripreme raznih jela.

Kako kiseliti slaninu kod kuće

Recepti za kako napraviti sama prirodni proizvod, u kući, jako puno. Za početak najlakše. Pod masti svinjetina svinjska mast je preuzet sa kapom i bočnih dijelova trupla. Podcherovok više pogodan za renderiranje mast na, u kobasice i drugih proizvoda. Izrežite komad koji se obrađuje na isti band ili blokova po10-12 cm i širine 20-30. Ako su slojevi mesa - velika, dobivate još više ukusna. Svaki komad velikodušno izbrisati s običnim kuhinjska sol. Samo najveći i ne-iodized (inače masnoće će se tamne, zapušten mrlja i neugodan okus). Pokušajte prisolit sve 4 strane rešetaka. Zatim PREUZIMANJA širok emajl lonac ili zdjelu. Njezin dno i posuti sol. Tkanina legla debele slojeve. Svaki sloj može prosalivat. Oblože ih izrezati po dužini kriške češnjaka, papra i lovora. Ako želite da se okrene mađarsku slaninu, utrljajte svaki komad slanine paprike (crvena paprika). Tada će se mast morati prokoptit.

stavljanje u turšiju

Kada je posuda puna, pokriti čistom krpom ili kapu na vrhu tereta i ostaviti kuhinju za 4-5 dana. Salo bi trebao stajati neko vrijeme na sobnoj temperaturi da se dobro impregniranih začina. Slijedi zaokret komada: top - down, i obrnuto. Donesite posudu u podrum, ili ga na dnu police u hladnjaku. Bacon bi trebao biti gore u hladnoća više tjedana 2-3. Komadi su deblji i više, duže soljenje. Dakle, vrijeme može biti približne. Gotova masti mekana, lako ulazi u utakmicu. Sada rezati shkurochku nož ostrugati višak soli, izrezati na tanke kriške i uživajte!

Recept za „brzo”

Također je vrlo jednostavno i brzo kuhati slaninu na ovaj način. Salo staviti u frižider da se malo bolje podmorzlo rez. Podijeliti ga na trake pažljivo solju za 4-5 cm .. Zatim, kao temeljito utrljati paprom. Moguće je fino slomiti suhi lovor, uzeti korijandera, papriku, po spadefoot slomiti češanj češnjaka, dobro izmiješati, a ovaj sastav trljati svaki bar. Osim toga, masnoće tijelo može napraviti rezove i ulagati u njih češnjak klinčića i lovora. Budućnost je potrebna masnoća poklopac i ostaviti 7-9 sata u hladnjaku. Onda oko pola ili malo više (ovisno o krutosti proizvoda) kuhati na pari ili prokoptit. Spremnost za provjeru utakmicu ili čačkalicu. Zatim mast se ostavi da se ohladi, „opustiti”. I služiti.