Mirisne i sočne mesa u kapetana

Meso u kapetana je jedan od onih recepata koji ne gube svoju popularnost tijekom vremena. Nakon toplih jela od mesa - srdačna, lijepim i korisnim. Mnogi sovjetski obitelji ovo jelo je kruna, a svaka domaćica ga kuhati, podešavanja u procesu kuhanja, broj i potrebnim skup proizvoda. U ovom članku ćete naći najčešće i ukusne opcije čineći ga.

Meso u kapetana

sastojci:

- sedam stotina grama svinjskog mesa (govedine);

- funta gljiva (šume ili gljive);

- dva mala žarulje;

- dvjesto grama sira;

- mala (, 200 g) staklenku majoneze;

- malo biljnog ulja;

- papar i soli.

Priprema. Uzmi meso, temeljito oprati, ukloniti tetive i plenochki. Izrezati u male komadiće diljem žita. Stavi podijelio komad na ploči, pokriti s plastičnom folijom i malo otjerati čekić na obje strane.

Isperite i čiste gljive, narežite na kockice i njihova velika pržiti ulja do početka zlata. Luk semirings način i stavi pola u tavi, koji će ispeći meso u kapetana. Zatim nokautirati meso odbija, to gljive. Na vrhu preostali sloj napraviti luk. Tri sira na finom ribež i pritrushivaem im luk. I najviši sloj - mrežicu od majoneze.

Pa zagrijanoj pećnici (220 stupnjeva) i vratiti posudu s mesom. Peći oko četrdeset minuta.

Meso po kapetanija (biljna)

Sastojci.

- četiristo grama teletina (svinjetina);

- tri glavne gomolja krumpira;

- jedan veliki luk;

- malo rajčice;

- jedan veliki paprika;

- dvjesto grama sira;

- polbanochki grašak;

- zeleno svjetlo (kopar ili peršin);

- papar, sol.

- majoneza.

Priprema. Meso (poželjno file ili slabine) ispiranje, uklanjanje nepotrebnih (film, tetive) i sijeku u male komade obrocima preko vlakana. Odbi čekićem. Dno pečenje posudu s maslinovim uljem čime masti. rasporedili smo odbija meso, dodati malo ga sol, papar i ulje majoneze.

Luk očistiti i izrezati na tanke polu-kolutove. Uz stabljike paprike izvadite sjemenke i izrezati na trake. Ispere rajčice smanjiti kriške. Krumpir očistiti i izrezati na kriške srednje debljine. Meso alternativni slojevi širiti nasjeckani luk, papriku i rajčice. Pospite sve grašak i širiti kriške krumpira. Promazyvayut majoneza krumpir sloja. Velikodušno posuti vrh s naribanim sirom. Oblik pokriti folijom.

Pećnica zagrijava i poslati natrag meso u kapetana. Pecite oko sat vremena. Da biste dobili ukusan zlatno-smeđe kore sira, deset minuta prije kraja kuhanja uklonite foliju i dogotavlivaem meso u otvorenom obliku.

Meso u kapetanovu (s gljivama i „bešamel” umak)

Ovo je jedan od recepata, gdje se meso nije kapetana priprema u posudu za pečenje, te da je dio male skovorodochkah ili stan plijesni.

sastojci:

- funta svinjski file ;

- dvije žarulje;

- osam sitnica;

- sto grama sira

- nekoliko žlica biljnog ulja;

- četiri stotine grama gljiva;

- sol.

„Bešamel” Za umak:

- sto grama maslaca

- malo koncentrirane smjese;

- žlica brašna

- dvije stotine pedeset grama kreme od 20%;

- sol

- na zahtjev začini (muškatni oraščić, papar, itd)

Priprema. Gomolju isperu i kuha u jednakim do pola (15 minuta). Ohlađene povrće oguljene i izrezati na kriške debljinu sredini. Gljive narežite na tanke kriške i pržiti do zlatno.

Za pripremu umaka u tavu ili teških kolosijek tavi, rastopiti maslac, dodati brašno i miješati temeljito, razbijanje sve kvržice. Nakon što je masa počinje mjehurića (važno je da se ne može promijeniti boju) uliti u 3-4 žlice juhe i, stalno miješajući, uvesti tanke struje ohlađene kreme. Sezona sa soli i dodati začine.

Meso izrezati uzduž vlakana na onoliko dijelova koliko ima su plijesni. S tog iznosa, kako je navedeno u receptu, četiri porcije red. Otjerati ga. Na dnu kalupa šire tanke narezane luk prstenje, ona odbija meso. Zatim gljive i krumpir. Ulijte sloj krumpira „bešamel” umakom i pospite ribanim sirom. Pecite pola sata na 220 stupnjeva.

Nadam se, s tim receptima, pitanje kako kuhati hranu u kapetana, neće biti relevantni.

Dobar tek!