Moldavski kuhinja

Moldavski kuhinje, kao i svaki drugi, ima svoje karakteristike i razvio tijekom mnogih godina tradicije. Naravno, susjedne zemlje su prilagodbe Na uobičajenim jelima, ali nacionalni recepti ostaju nepromijenjeni. S obzirom na činjenicu da je Moldavija - zemlja s velikim površinama plodne zemlje, puno povrća i voća u prehrani ljudi. Meso Moldavski ljudi konzumiraju puno manje nego ljudi u susjednim zemljama. Posebno mjesto zauzima proizvoda od ovčje i kozje mlijeko.

Kao što su tradicionalna jela kuhana na prvom Moldavci zamu i chorba. Za pripremu zastupnici uzeti piletinu, podijelite ga na dijelove i kuhati juhu. Mrkva i luk izrezati na komade (trake ili kocke). Prije dodavanja povrće u juhu staviti luk u ljusci i malo peršina, kuhati 20 minuta, uklonjena. I tek onda staviti povrće. Priprema tradicionalne juha s domaćim rezancima. Da biste ga pripremili trebate čašu brašna, vode, žlice i dva jaja zamijesite tijesto, razvaljati vrlo tanko i rezati u njegove rezanci. Baci ga u zamu kada je malo kuhati povrće. Kad je juha je spremna, to se ulije u pola čaše domaćeg kvas (možete zamijeniti limunov sok), sitno sjeckani peršin i celer nekoliko strelice. Dovesti do vrenja, a zatim ukloniti od topline, pokriven poklopcem i ostavi 10-15 minuta.

Značajka od prvih studija je činjenica da se većina njih pripremljeni uz dodatak kiselog kvas. To pivo domaćica u Moldaviji pripremiti sebi mekinje i nazvati ga „Bors”. Za juhe od povrća naširoko koristi kupus krastavac. Bogatstvo juhe i postiže dodavanjem velikih količina začina i bilja kao što su timijan, komorač, estragona, celer, peršin, ljupčac, paprena metvica.

Prvi Moldavski jela uvijek poslužuje s krafni, vertuty ili palentom. Što se tiče potonjeg, on ima posebno mjesto i smatra nacionalni jelo od moldavskih ljudi. Također se zove Moldavski kruh. Pripremiti hominy uzeti 400 grama fino kukuruza, osuši se i dodavanje 1,25 litara vode, kuhana u loncu od lijevanog željeza tijekom jednog sata, stalno miješanje drvenom žlicom. Zatim još 20 minuta tantalized na vrlo laganoj vatri (za to vrijeme se ne zgusne). Navlažen s vodom se odvaja od posudica hominy Kazanka zidova i valjaka na daske za rezanje. Izrežite niti. Kada stol posuto prženim lukom na maslacu i ribani ovčji sir.

Moldavskih kuhinja recepti jela od mesa, svakako nadopuniti povrće i dosta začina. S obzirom na pripreme, to je najprikladniji za taj narod - otvoreni požar, koji je uz pomoć žaru (debeli, napravljen od željeza rešetke) priprema meso, ribu, povrće, perad, ili pećnicu, koja se koristi za gašenje hranu. Mnogo manje Moldavci kuha na štednjaku.

Među glavnim jelima Moldavski kuhinja naglašava kotleta, schnitzels, zrazy, pečenja, mesne okruglice, mititei, punjene povrćem, razne vrste pilav, sarmale (punjena kupus). Značajka punjenih peciva kupus su im vrlo male veličine (12 cm.) A činjenica da nadjev zamotan u lišće grožđa. Grožđe ostavlja za nekoliko minuta, ulijte kipuće vode i čim su smrknuti, iznijeti. Okrugli kilogram riže i napuni kipuće vode i ostavi 15 minuta. U tavi prže nekoliko sitno sjeckani luk i mljeveno meso melje. Ova masa se dodaje ottsezhenny riže, u rubbed sirove mrkve, uliti čašu soka od rajčice. Zatim začinjena začinima, soli, u prahu bilje baciti (peršin, kopar) i izrezati polsteblya poriluk. Nastala mljevenog temeljito izmiješana i zamotan u grožđa lišća. Sarmelutsi pripravljen u kotlu, koja teče na donji ulja. Kazan za trećinu sipati sok od rajčice i nakon kuhanja preuređen 2 sata u pećnici. Tamo, na niskoj temperaturi i priprema punjene sarma.

Moldavski kuhinja je vrsta slastica, od kojih je glavni sastojak se razlikuje od voća i grožđa sirovina. Najomiljenijih slastica za Moldavci - Moldavije halva, lješnjak nugat, vertuty s različitim nadjevima, voćni marshmallows punjene jabuke i dunje šerbet.