Nadjev za drago mesom sočan: razvoj kulinarskim zamršenosti

Pripremite belyashi dom može bilo domaćica zna li ona malo kuhanje trikove. Tehnike su jednostavne, uobičajene proizvode, a rezultat je impresivan i ljudi, pa čak i mala djeca.

Glavni trik je glavni

Vi samo trebate zapamtiti da se tijesto za Tat ne može uvaljati u brašno! Zašto? Jer temperatura prženja (zagrijava na visokoj temperaturi u ulju ili smjesi ulja) je tako visoka da se suhi obrok izgori u njemu. Koristite ovu smjesu po drugi put je jednostavno nemoguće, a dim u kuhinji za čišćenje teško čak i sa kapuljačom.

Roll prilično jednostavan oblik, pastile za drago (aka pite pržene s mesom) je potrebno nauljiti površine. To nije potrebno za tu svrhu zagađivati countertop, možete jednostavno uzeti tavu ili pleh ili silikonski mat.

Belyashi kući: kuhanje tijesta

Da biste dobili ukusan, sočan, a što je najvažnije, lako probavljiva prženu pite, tijesto za njih sama moraju biti relevantni - mekana, lako uzeti oblik, neće se otopiti tijekom pečenja. Ulje (za prženje) istovremeno formira zlatni kora, ali ne prodire unutra, to ne povijati drago.

tijesta sastojci u 16-17 Tat:

• kvasac - 10 g svježeg pečenje ili dvije vrećice s 11 grama suhih;
• šećer - jedna žlica;
• Sol - jedna žličica;
• biljno ulje (suncokret) - četvrtina šalice;
• piletina jaje - jedna stvar;
• brašno za pečenje (u svakom slučaju ne zbrajaju palačinka) - tri čaše;
• Mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - jedna čaša.

Postupak tijesto

kvasac:

1. U zdjelice (200 ml) je potrebna za otapanje kvasac u žlica toplom vodom (temperature malo toplije dlan). Umiješajte je potrebno da se dobije homogena masa.
2. Uliti žlicu šećera.
3. Dodajte žlicu brašna.
4. Dodaj četvrtina šalice toplog mlijeka jednako vruće ne dopustiti da se kvasac da rastu, a na hladnoći, oni će rasti vrlo sporo.
5. Dobro promiješati dok ne postane glatko.
6. U toploj (dostupno na radijatoru) mjesto za petnaest minuta.

Pratiti razvoj mase. Ona mora ustati, povećavajući oko tri puta. Dosljednost - kremast, bez izraženog puzyrikov, vrlo nježan.

Opara:

1. U tavi (dvije litre po pola) mix jaja, biljno ulje, sol, toplog mlijeka. Dobro promiješati.
2. Pour startera. Umiješajte lagano, pazi da ne poremeti osjetljivu teksture.
3. Dijelovi (a staklene), doda brašno. Promiješati. Prati stanje mase. Prije početne fermentacije tijesta trebali imati konzistenciju gustog vrhnja.
4. Pokrijte film (može biti konvencionalni ručnik).

Nakon sat i pol težine treba biti dvostruko povećan.

Brew potreba obmyat - ruke u isto vrijeme treba zalijevati uljem. Izvadite tijesto, staviti na masnu površinu i podijeliti na 16 komada. Zatim uredan oblik (ako je moguće) tortilje.

Pastile mogu ležati i do dva sata, čak i obložene. Na njihovoj površini tanka kora. Sami u volumenu neznatno povećao.

Nadev recept za Tat

Pripremite nadjev za naše pržene pite mogu biti različitih sastojaka. Osnovno pravilo - njihova kompatibilnost. Na primjer, mljeveno meso za drago sočne klasik. Njegovi sastojci su:

• naslanjanje svinjski - 500 grama;
• dvije male sočne žarulje;
• četvrtina šalice mlijeka
• maslac - 50 g;
• sol - pola žličice;
• papar - za okus.

Svinjetina nadjev, luk sitno nasjeckati, pomiješati, uliti u mlijeko. usitniti nafte u male komadiće. Miješa sa bulk, sol i papar.

A sada za drago mljeveno meso sočno, što dodati piletinu. sastojci:

• naslanjanje svinjski - 300 grama;
• Pile (od tijela dojke) - 250 grama;
• dvije male sočne žarulje;
• četvrtina šalice mlijeka
• maslac - 50 g;
• sol - pola žličice;
• mljeveni crni papar - za okus;
• curry - na okus (za amatera).

Svinjetina nadjev, usitnjenog pilećeg nož žarulje sitno sjeckani, pomiješana s piletine, svinjetine tada. Ulijte mlijeko. usitniti nafte u male komadiće. Miješa sa bulk, sol i papar.

Nadjev za drago sa sočnim mesom: dodajte kupus. sastojci:

• svinjski mast - 400 grama;
• jedna mala sočna luk;
• Svježeg kupusa - 200 grama;
• piletina jaje - oda stvar;
• sol - pola žličice;
• crni papar - za okus.

Kupus sitno nasjeckajte. Mix i mijesiti rukama oko minutu. stavite u hladnjak na deset minuta. Svinjetina nadjev. Luk fino isjeckati sitno. Uklonite kupus iz hladnjaka. Nadvladati. Povežite se s mljevenim mesom i lukom. Dodajte jaje, sol i papar. Promiješati.

Nadjev za drago sa sočnim mesom na temelju teletine. sastojci:

• goveđa (govedina ne pržene) - 500 grama;
• Dvije sočne mali luk;
• masnih krema (poželjno ruralni) - 100 g;
• Sol - četvrtina žličice;
• smjesa crno bijeli papar - za okus.

Teletina poželjno da nasjeckati ili prolaze kroz velike rešetke za mljevenje. Nasjeckajte luk sitno. Pomiješan s mljevenim mesom, dodajte vrhnje, sol i papar.

Ali, to se smatra klasični nadjev za Tat sočne svinjetine - rezultat je uvijek predvidljiva, nemoguće je pogriješiti.

Formiranje i prženje Tat

Pripremljeni tortilje protežu svoje ruke (ne treba pin valjanje) u krugu promjera do 12 mm. U središtu staviti loptu nadjeva (uzeti žlicu iz bulk i roll up, ne morate to učiniti unaprijed). Zamotajte tijesto oko nadjeva, zaschipyvaya do centra, ostavljajući malu rupu u sredini.

Pripremite pet ili šest Tat (kao što je standardna pan). Tava s visokim zidovima ili u tavi uliti dovoljno ulja (najčešće suncokretovo), 2-3 mm u visinu. Zagrijte preko visoke topline. Spremnost ulja određuje šum kapljica vode (ne crack).

Smanjiti intenzitet vatre. Pažljivo stavite belyashi, dolje rupu. Nakon 2-3 minuta, flip, i nakon 2-3 minute belyashi spreman. S preostalim tijesta i mesa djeluju kao opisanoj shemi. Dobar tek!