Najbolja njemačka votka

Gruzijski chacha, gorilka ukrajinski, japanski sake, talijanski rakija ... A ime njemačkog votke? U njemačkim destilata nekoliko imena. Kao i nekoliko vrsta duhova. I u ovom članku ćemo govoriti o glavnim one. Nijemci su naučili od svojih susjeda za destilaciju alkohola i da bi destilata na temelju žitarica i voća. U Njemačkoj i uzgajaju grožđe. No, za razliku od svojih susjeda Talijani, Nijemci ne prakticiraju proizvodnju votke iz ovog bobica. To je samo na vino kuhanje - Rajna, Moselle. Što se tiče votke, a zatim proces njegove izrade je vrlo zanimljiva. Ona se razlikuje od proizvoda nam poznate i okusa, te tvrđave. Različite vrste njemačkog votke u našem članku. Također vam reći o kulturi pijenja u Njemačkoj.

Povijest votke kratko

Sjaj izum destilat iz atributa liječnika perzijska Ar-Razi. Kao liječnik, on je propisao votka pacijenata s gastrointestinalnim poremećajima i cijenjena svojih antiseptička svojstva. Trebalo je četiri stoljeća, sve do četrnaestog stoljeća, piće ne „dolaze” u Poljsku. U početku, to je bio prodan u ljekarnama kao ljekovita droge. I nakon dvije stotine godina votke naučili u Rusiji. Ovaj proizvod je brzo izbačen s tržišta tradicionalni „medovinu”, „pijana berezovitsu”, „zeleno-vino” i druge duhove, koji sweetens sami drevne Slavena. Ali slava poljske ljekovitim esencijama proširio i na zapad. Njemački prva votka je napravio slavenske recept - od žita. No, s dolaskom krumpira Americi je počela da se to jeftinije za proizvod u Njemačkoj, kao i šećerne repe. No, tradicionalni recept, također, umro. Dakle, njemački votka toliko imena. Razmotrimo sada glavni.

Njemački votka korijeni

Ova vrsta pića došao prvi u Njemačkoj. I proizvoditi ga na poljskom tehnologije. Naravno, s vremenom je izvorni recept je kroz regionalne promjene. Ali riječ „Korijeni” (zrna) vrlo rječito pokazuje da je, od čega napraviti njemačku votku. Pšenica u vlažnim Njemačkoj loše diže. Većina površina posvećeno više hladolyubivym usjeva - raž, ječam, zob. Glavni uvjet za „korijenima” votke je tvrđava od 32%. Ako pića dosegne trideset sedam i pol stupnjeva, to je „Doppelkorn” (dvostruki zrno). Ova votka se uglavnom od raži, ječma i zobi s dodatkom pšenice. To je rijetko da zadovolji destilat od heljde ( „Vaytsenkorn”). Konzumira u proizvodnji njemačka votka riža, proso, pšenica i kukuruz zabranjena pravilima. Destilat koji se proizvodi u više od šest stotina destilerije Savezne Republike Njemačke.

Najbolji pogled na „korijenima”

Okus i kvaliteta pića uglavnom ovisi o smjesi žitarica. Više pšenica - votka izlazi mekši, Pitka. Raž dovodi u okus mirisa zrna komadina. Ali će piti više zaboristye podsjeća na viski. Pozornost treba posvetiti i tehnologija proizvodnje. Kao što je učinjeno u stare dane? Smjesa zrna melje u mlinu i prelije tople vode. Rezultat je bio kiselo ljepljiv žele. On zaslađivanje slada. Tada je težina je dodan u ohlađenu kvasac. Zatim, etilni alkohol je destilirana i Fusel osloboditi od neželjenih mirisa i okusa. Elite njemački votke „Korn”, onda održana još brane u hrastovim bačvama. Moderna tehnologija nije promijenilo, osim što je postao automatiziran. Najbolji "korijeni" u Njemačkoj smatra "Shtrohtmann № 2" (od "Berenttsen") i "Echter Nordshutser". voditi "Doornkaat" među Doppelkornov (iz "Berenttsena") i "Fuerst Bismarck" ( "Maximum").

Njemački votka rakija

proizvodnja ove tehnologije pića u osnovi razlikuje od proizvodnje korijena. Izvorno, rakija od krumpirovog kaša. Ali sada je uobičajeno da dodati razne sirovo povrće. Ponekad dio rakije i žitarica uključeni. Na temelju onoga što je voće ili bobice su osnovne, a ime je votka. Tvrđava u destilatu - oko četrdeset stupnjeva. Rakija na okus sličan votke, ali to mora biti prisutan svjetlo voćni prigušen. Boja piće ne mora biti transparentan kao vodu. Lagano žućkast ili ružičast boje. Kao što je već spomenuto, tvrđava votke varira između četrdeset stupnjeva. No, tu je slaba pića (25-35%), a više zaboristye, u blizini mađarske „Pálinka”.

Kako piti rakiju

Ova vrsta izvan hladnjaka piti votku. Dakle, najbolje što se može iskusiti cijeli spektar boja i završiti. Koristite slabe rakiju kao aperitiv. Posebno jasno onima votke, koji su izrađeni od kiselih voća - jabuke, maline. Tijekom obroka (i Nijemci to je zadovoljavajući i pun masne hrane) troše više robustan rakiju. Poslužuje se u malom čašom kapaciteta dvadeset miligrama, sa strukom i niskom nogu. Rakija nije prihvaćena za piće u jednom gutljaju, poput ruske votke. Njegova uživati kap ocjenjivanja aftertaste. Njemački votka rakija je dobra za digestiv, jer pomaže probavu masne hrane. Poslužite na kraju obroka slatkasti sorte - kruške, marelice, breskve, jagode. Ako rakija priprema kod kuće, domaćini izvući neke piće u čašu rakije i stavi ga u svoj dio „sirovina” - .. jedan dio jabuka, trešnja, itd to poslastica oslanja žlicom s dugom drškom do voća i jesti.

"Kirsch"

Ovaj njemački votka, čije ime u prijevodu doslovno kao „višnje voda”, uobičajena je izum Njemačkoj, Francuskoj i Švicarskoj. Sada Kirschwasser također proizveden u Austriji. Tvrđava „Kirsch” ne izgleda kao voda. Kako popraviti ovu destilat je poznat od petnaestog stoljeća, a na industrijskoj skali, počeo je proizvoditi XVII. Francuzi cijeniti „Kirsch” (kako oni nazivaju ovo piće) za bogatog voćnog okusa i arome. Oni se brinu za malo da od infuzije u staklenim spremnicima u proizvodu smanjen tvrđavu. Pijte „Kirsch” u Francuskoj likera ili prije jela, pomiješana sa suhim bijelim vinom (ponekad uz šampanjac). Tvrđava je mala - oko 25 stupnjeva. Francuski „Kirsch” može se usporediti s trešnje rakije. U Njemačkoj, na Kirschwasser vrlo različitim zahtjevima. Nijemci su usmjerena na tome kako bi piće najviše utvrda.

Kao što je napravio „Kirsch”

Ovaj njemački votka - ova slika pokazuje - mora biti apsolutno transparentno. Kako bi se to postiglo, proizvođači, jer je sirovina za piće je mala i vrlo slatke crne trešnje? Sjeme iz bobice nisu uklonjeni. Samo voće lagano pritisne, ispunite s vodom i ostavi da fermentira. Nakon dvadeset dana od trave, koje daju trešanja u njihovoj bogatoj okus trešnje, a kosti - miris badema se podvrgne destilaciji u kocke. Nakon toga, jasan tekućina se čuva u glinenim ili staklenim posudama za piće „sazrio”. Najbolja „Kirsch” je onaj na kojem su trešnje dozreli na obroncima Schwarzwald u Baden-Württembergu. Sommeliera cijeniti piće, sirovine za koje su prikupljeni u gorju.

Kako piti „Kirsch”

U Francuskoj, „Cherry Brandy” se koristi kao aperitiv. No, u Njemačkoj, njemački votka utvrda koja se kreće od trideset osam do četrdeset tri stupnja, poslužuje nakon obroka. Piti služio u malim staklenim čašama. Nijemci smatraju „Kirsch” njezin nacionalni „konjak”. Ovo piće konzumiraju ne samo u svom čistom obliku. Tu je poznati njemački kolač „Shvartsvalder”, čiji recept je izmislio slastičar Yozefom Kellerom u devetnaest stotina i petnaeste godine. Tajna uspjeha ovog deserta je da su kolači natopljeni Kirsch i krema se koristi u „pijanih” višnje. Na temelju njemačke votke čine poznati napitak „Rose”. Pripremite to jednostavno. U šezdeset mililitara suhi vermut Ulijte 20 ml likera „Cherry Brandy” i „Kirsch”.