Nerafinirano ili rafinirano

Gotovo sigurno najmoderniji domaćica će dati svoju prednost biljnim uljem, a ne svoje kremaste analogne ili životinjskih masti. Kao što znate, potražnja stvara ponudu. U skladu s ovim pravilom, police jednostavno „pucanja” svih vrsta biljnih ulja, koji su podijeljeni u dvije glavne kategorije: nerafinirano i rafiniranih.

Po želji, a te grupe mogu se podijeliti u nekoliko podvrsta: nerafiniranog kokosovo ulje, suncokretovo ulje, maslinovo ulje i druge sorte. No, nije točka. Sada pokušavamo razumjeti pitanje odabira između tretiranih i netretiranih proizvoda.

Ne tako davno, nitko zbunjeni ovaj problem, jer je velika većina daju prednost prvom varijantom - rafinirano ulje. Vjerovalo se da je nerafinirano ulje - sirovi proizvod, koji nije previše miriše. Međutim, neki ljudi to miris kao da i uzrokovati svoj izbor.

No, u posljednjih nekoliko godina, kao odgovor na nastajanju moda za zdravu prehranu, mnogi ljudi su počeli da se pitaju o korisnosti sirovog proizvoda. Nakon nerafiniranog ulja ima dovoljno veliku količinu hranjivih tvari.

Dakle, ova opcija treba koristiti svugdje? Umjesto nema nego da. Uostalom, rafinirano ulje ima niz korisnih tvari. Osim toga, tu je još jedan razlog zašto, u nekim slučajevima, sirovi proizvod je potpuno neupotrebljiv.

Na primjer, nerafinirano ulje je apsolutno neprikladan za prženje. Osim toga, u ovom slučaju ističe neugodan miris, pa još i grijanje ovu vrstu ulja je zasićen s kancerogenim. Sigurno svi znamo da je to - nije najkorisniji materijal za naše tijelo. Isto tako, kada prženje može biti formirana pjene, što nije najbolji način utječe na okus hrane.

Rafinirano ulje može nas izbaviti iz svih gore navedenih problema. Da, to je također oslobađa štetnih tvari kada se zagrije, ali to se događa samo na temperaturi od 200 stupnjeva, a ne uključuje kuhanje na otvorenoj vatri.

Ali isto tako u pročišćenom proizvod ima svoje nedostatke. Jedan i svi su svjesni činjenice da je prirodni proizvod ne može biti pohranjen za vrlo dugo. Rafinirana ulja - može. To znači da ona sadrži određenu količinu konzervansa, bez obzira na tvrdnje proizvođača.

Dakle, u pripremi salata puno prioriteta za korištenje nerafiniranog ulja. Ona ima dovoljnu količinu vitamina i minimalnu količinu štetnih tvari (u stvari u ovom slučaju to nije grijan).

U principu, to je najbolje koristiti ne-rafiniran maslinovo ulje. Smatra se da se više koristan nego bilo koji od vrste suncokreta ulja.

Važno je napomenuti još jednu važnu stvar. Odabir rafiniranog ulja, potrebno je obratiti pažnju na ono što se proizvodi hladnim prešanjem (temperatura do 45 stupnjeva). Držite ga je potrebno samo u staklenoj zatvorenoj ambalaži na hladnom i tamnom mjestu.