Njezino Veličanstvo, lazanje recept

Još jedna talijanska kuhinja, tako ljubio u Rusiji, je lazanje. I tu nije bio bez inovacija ruski domaćica. U principu, to je pizza koja lazanje - ove jela, što može biti i treba eksperimentirati. Međutim, još uvijek postoji izvorna lazanje recept za kuhanje koji dolazi iz Italije.

U odnosu na pripremu jela su uvijek mnogo polemika. Netko misli da je glavna stvar - to je umak, koji je siguran da je tlo još uvijek - tijesto. I svaki u svom vlastitom pravu. Uostalom izvrsno kuha umak može dati jelu poseban začin, a dio od sastojaka su konvencionalnog lazanje čine nekoliko nezavisnih zanimljivih jela.

Naravno, tu je i tradicionalno jelo ili lazanje klasičan recept koji svatko zna talijanskih kuhara još u pelenama. Ali to se može pripremiti na individualnoj recept, jer glavna stvar je umak. Za početak, želim ponuditi dvije vrste umaka receptima za kuhanje klasični lazanje. Na primjer, to meso umak i bešamel umak.

Za umak od mesa trebat će vam:

4st.l. maslinovo ulje, 1 litra luk, češnjak 1, 400 g rajčica u vlastitom soku, 300 g mljevena junetina, mrkva 1, 150 g šunke (poželjno rezati na tanke trake), 2 celer peteljka, 1 žlice. suho crno vino i začini po želji.

Za umak bešamel:

2st. mlijeko 2st.l. brašna, 1 lovorov list, parmezan sir, 100g ploča. Ulje, malo muškatnog oraščića, 250 g lazanja lišće i soli na okus.

Priprema:

Bešamel umak. U rastopljeni maslac u tavi popržite malo brašna. Mlijeko je prvo potrebno da zakuha i dodati lovorov list, oraščić, a zatim ostavljena 10 minuta, a zatim mlijeko u brašno kapanje sipati mlijeko (laurel ukloniti prije) miješanje kontinuirano pan dalje zagrijavati, a koja mješavina se kuhati možete uzeti u obzir da završi.

Meso umak. Uzmi malu zdjelu ili pomicanje s debelim dnom i topline ulja u njemu. U tom ulju, dodati češnjak i luk (sitno sjeckani), i pirjati sve na laganoj vatri dok se sve dok luk je proziran. Nakon toga trebate dodati isjeckan trake, celer i mrkvu i pirjati oko 5 minuta, a zatim dodajte šunku i mljeveno meso i pirjati do tada, dok se smjesa dobiva svijetlo smeđe boje. Sljedeći korak, dodajte vino i kuhajte još 10 minuta. Konačno, na kraju, dodajte sjeckani paradajz (sa sokom). Kuhajte sve dok ne omekša na laganoj vatri, a ne više od 40 t minuta.

Konačno, proces kuhanja samu hranu. I tako, lazanje recept je vrlo jednostavan. Uzmite zdjelu u kojoj ćete peći lazanje na dno sipati malo umaka od mesa i zatvorite listove lazanja (suhog). Sljedeći sloj je opet umak od mesa, bešamel umak, a zatim ribani sir. Zatim penjanje opet, i tako dalje, sve dok se umak meso nije došao do kraja. Posljednji sloj je poželjno staviti lazanje, bešamel i parmezan. Vrijeme kuhanja je oko 40 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Dobar tek! Ispada vrlo ukusno jelo.

Nije svatko zna da su takvi jela lazanje recept mogu biti različiti, a može se pripremiti s povrćem i plodovima mora i mesu - za svaki ukus. Međutim, za mene je najukusnije i srdačna još uvijek meso lazanje recept koji želim skrenuti pozornost.

Kao iu prethodnoj verziji, postoje dvije vrste umaka koji će se koristiti, već nama poznata bešamel i Bolognese. Kako kuhati bešamel, već znamo, ali s bolognese odvojenom razgovoru.

Ovaj umak jedan je od najpopularnijih u Italiji, često se priprema s ne samo lazanje, ali i pizzu, tjesteninu i još mnogo toga. Naravno, niti jedan recept njegovu izradu nije, ali ipak zadržao osnove i uvijek. Nudim jedan od najvažnijih tradicionalnih mogućnost izrade ovog umak.

Za to će vam trebati: 900gr mljevenog mesa (po mogućnosti govedina), 700 g paradajz pirea, 1 mrkva, 0,5 žarulje veliki, 100g slanine, 450 g sira (po mogućnosti mozzarelle), pola čaše crnog vina, maslinovog ulja i parmezana.

Priprema:

Počnimo s bolognese. S obzirom da će čamiti za oko 4 sata, a onda sve ostalo što možemo učiniti u ovom trenutku. Tako Bolognese.

Izrežite slaninu na kockice i pržiti s mrkvom i lukom, pa dodati mljeveno meso i vino, sve pažljivo miješanje (sve kuhati na laganoj vatri). Dodajte pire od rajčice i posolite. Tada je masa pokriti s poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 2 sata. Umak se smatra spreman kada sva tekućina ne ispari.

Pa, najvažniji trenutak - skup jela.

lazanje listova prethodno je potrebno da se kuhati dok ne omekša i suha. Pa, kao u prethodnom receptu: U nauljeni oblik postavio slojeve bešamel umaka, listova od lazanje bolognese. Sve ove slojeva, poželjno je postaviti ribani sir i pusti malu količinu bijelog umaka. Na kraju, sloj sira i u pećnici 30 minuta na 180 stupnjeva. I tako, ukusne lazanje recept koji već znate - spremni! Pokušajte kuhati, nećete požaliti. Vrlo je ukusno!