Lazanje bolognese. Klasični recept

Lazanje - je jedinstvena i poznata u cijelom svijetu jelo koje je volio mnoge od nas. I sada postoji nekoliko mišljenja o tome gdje je nastao. No, općenito je prihvaćeno da je rodno mjesto lazanje još Italija.

Ovo vruće pripremljen od posebne tijesta slojeva, aranžmanima raznih preljeva, umaka i sira. Klasični recept je isti „lazanje bolonjez”, koje će se morati kuhati dva sata. No, rezultat će biti vrijedan, jer je jelo ispada vrlo nježno i natopljene u umaku.

Zaustavimo se u više detalja o tome kako kuhati „Lausanne bolonjez”. Prvo što trebate napraviti dvije složene umak. Iz vlastitoga kuhanje ovisit će o kvaliteti okusa jelo.

Za umak „bolognese” će vam:

• Četiri grama mljevenog mesa, izrađen od svinjskog i goveđeg mesa u jednakim dijelovima;
• dvije žarulje;
• Osam režnja češnjaka;
• Tri mahuna zelenog papra;
• pet rajčica (ili četiri velike žlice rajčica);
• malo maslinovog ulja;
• sto i dvadeset grama suhog vina;
• izbor začina i bilja na okus.

Pržiti mljevenog mesa u maslinovom ulju. Nakon deset minuta, dodajte sitno nasjeckani češnjak i luk. Sve što je potrebno stalno miješati. Dok se priprema nadjev, nasjeckajte vrlo sitno zelene paprike i rajčice. Stavite ih u tijelu, malo ugasiti, stalno miješajući. Petnaest minuta kasnije, dodajte vino i nasjeckani peršin. „lazanje bolognese” je posebno ukusna, ako ste stavili umak talijanske sušena bilja (majčina dušica, metvice i ružmarina). Ugasiti sve u roku od pet minuta, izvadite posudu iz vatre.

Sada trebate pripremiti drugačiji umak - „bešamel”. Trebat će vam:

• sto grama maslaca;
• Sedamdeset grama brašna;
• Sto mililitara mlijeka;
• malo crnog papra i soli.

Rastopiti maslac i pržiti u brašno, stalno miješajući. I to tako da se preporučuje tijekom dugog vremenskog razdoblja. U tom slučaju, okus umaka bit će plemenitije. No, potrebno je pomno pratiti promjene u obliku brašna. To bi trebao biti samo svijetle boje, da ne bi krivo umak „bešamel”. Nakon sedam minuta, postupno dodajte mlijeko. Umiješajte umak je sada potrebno pokrenuti vrlo snažno da ona postaje glatka konzistencija i zadebljana. To će trajati oko petnaest minuta. Sada trebate dodati prstohvat soli i crnog papra. „Bešamel” umak je spreman.

„Lazanje bolognese” je sada spreman. „Parmezan” je prvo fino tristo grama sira. Oblik masti s maslinovim uljem. Nadalje, dno sipati malu količinu „bešamel” umakom i „bolognese”. Lazanje listovi početi širiti, tako da se ne dodiruju.

Pozornost na činjenicu polu-gotov proizvod kupili. Činjenica da su neki proizvođači preporučuju prve kuhati listove lazanja, a zatim ih koristiti u pripremi jela. Relevantne informacije mogu se naći u uputama na pakiranju.

Na listovi i dalje ležala leđa „bolognese” umak, preliti „bešamel” umak, pospite sirom. Ponovite slojeva potrebno neko vrijeme. Klasični „lazanje bolognese” izrađen je od četiri.

Zatim, stavite posudu za peći u zagrijanu pećnicu. Temperatura bi trebala biti najmanje dvjesto stupnjeva, a vrijeme kuhanja - trideset minuta.

Zatim ostaviti jelo na deset minuta, tako da je malo toplo. Izrežite ga sa oštrim nožem na komade, ukrasite peršinom i poslužite uz grčke salate.

Ispada vrsta jelo za kuhanje koje je potrebno provesti puno vremena. No, „lazanje bolognese” će zadovoljiti cijelu obitelj i goste svojim jedinstvenim i delikatan okus.

Dobar tek!