Umak bolognese tjestenina za talijanski recept

Tradicionalni umak talijanske kuhinje je poznat kao „bolognese”. Tjestenina s njim - veliki hranjiv obrok. Pripremite tjesteninu s rajčicom i meso umakom na jednom od predloženih recepata.

Tjestenina s umakom bolognese

Recept uključuje:

• špageti (broj ovisi o tome koliko obroka namjeravate kuhati);
• mljevena govedina - 300-400 grama;
• zrelih rajčica - nekoliko srednjih voće;
• Mrkva - 1 kom. srednja vrijednost;
• rajčica u vlastitom soku ili rajčica (u nedostatku možete koristiti čak i jednostavan kečap) - nekoliko žlica;
• maslinovo ulje;
• brašna - 1 žlice. žlica;
• luk
• začini: bosiljak, sušene bilja, i druge začina;
• češnjak;
• parmezan sir;
• Suho vino - 50-100 ml.

Kako kuhati umak bolognese

Tjestenina jela kuhana na samom kraju. I mi bi trebao početi s pripremom povrća. Mrkva i luk treba oguliti i sitno nasjeckajte, a zatim pržiti u tavi. Ako imate gotove nadjev, dodajte ga u povrće (ako ne, morate se pomicali kroz komad govedine s malom količinom masti). Posolite i promiješajte. Kuhajte, poklopljeno 5 minuta. Zatim ulijte crno vino, promiješajte i opet kuhajte oko 10 minuta. alkohol miris bi trebao nestati. Uklonite kožu od rajčice. Vrhunska rajčice poprečno, skuhati s kipućom vodom. Ako je koža teško polazi, a zatim držite rajčice u vruću vodu na nekoliko sekundi. Nakon toga nasjeckati rajčice pomoću konvencionalnih miješalica ili rende. Dodali sok od rajčice ili tijesto (kečap), sušena bilja, začini, sol. Brašna otopiti u hladnoj vodi ili mesa juhu. Pazite da se ne grumen. Smjesa se izlije u rajčice i promiješati. Povežite umak s mljevenim mesom, pirjati na vrlo laganoj vatri. Približno vrijeme - sat vremena. Tek dugo čežnja dati nježan okus umak bolonjez. Tjestenina se kuha nekoliko minuta prije nego što je spreman. Talijani tradicionalno poslužuju s umakom za špagete, ali možete koristiti bilo raznih tjestenina. Prije uklanjanja nadjev od vatre, stavite ga u jedan češanj mljevenog češnjaka. Mix i držite na vatri nekoliko minuta. Talijanske tjestenine bolognese se kako slijedi: u sredini ploče širenja špageti u obliku utora. U sredini dodajte umak. Na vrhu jelo posuto ribanim parmezanom, a potom je služio na stol.

Bolognese umak u multivarka

Za pomoć moderne ljubavnice dolazi multivarka. To će biti umak gulaš potrebno vrijeme, i nećete morati brinuti o tome što će se spaliti ili isušiti. Sastojci za ovaj recept su isti. Možete malo smanjiti njihove proporcije, ovisno o tome koliko je šalicu na raspolaganju. Pokrenite uređaj u „pečenje” modu. Vrijeme - 40 minuta. U zdjelu ulijte ulje, dodajte mrkvu i luk, pržiti. Spojite povrće nadjev. Uz rajčice, izvadite koru, samljeti ih i pričvrstite nadjev. Stavite sol, začini, rajčica. Brašno otopiti u vodi te u kombinaciji s glavnim mase. Sada izložiti „kaljenjem” način za sat i pol. Nakon vremena zatvaranja će biti spreman bolognese umak. Kuhana tjestenina u posebnoj posudi. Pripremljene sastojke pomiješa, lijepo ukrasiti i služio je na stol.