Hrana i pićaVina i alkoholnih pića

Povijest vino: podrijetlo drevnog napitka

Vjerojatno niti jedan drugi napitak u povijesti čovječanstva nije izazvala toliko rasprave i kontroverze. Mnoga mjesta i narodi i dalje se bori za prvenstvo i tvrde da je izumio korištenje fermentirani sok od grožđa, a oni koji ne tvrde naslov, razmislite: samo oni, na primjer, može proizvesti piće istinsko sva pravila! Povijest vina više od jednog tisućljeća. Znanstvenici, arheolozi i enologa (znanstvenici proučavajući vino), usput, još uvijek ne može dati definitivan odgovor na tradicionalnom pitanje: „Tko, gdje, kada” Ali, prema posljednjim podacima, prije 10 000 godina ljudi su već znali što kulturnih grožđe (Vitis vinifera) ili. A u one dane sa zadovoljstvom jeli bobice i pije sok iz nje. Tijekom iskopavanja, znanstvenici su izvađen krhotine glinene amfore vjerojatno s ostacima vina, a prvi dokumentarni povijesti vina - crteža i tekstova, dokaza o piću - datira iz 4. tisućljeća prije Krista.

Naravno, teško je sa sigurnošću reći, kada su ljudi počeli masovno konzumirati fermentirane sok. Što se podrazumijeva pod pojmom „vinski”? To je - piće s niskim / prosječni postotak alkohola koji je napravio alkoholnog vrenja grožđa (mora, sok), ili pulpu. Prema suvremenim povijesnim zapisima, vinogradarstvo i Distilleries su uzgojene čak iu većini starih vremena, u zoru čovječanstva. Na primjer, u Siriji i Kavkaza, Mezopotamiji i egipatskog kraljevstva loze pojavio prije 7000 godina. Ona je postala poznata već tada različite filtriranje i kuhanje metode. Potvrda činjenice su arheološki nalazi: drevni egipatski niskih reljefa, klinastim tekstove, mezopotamski rezbarije, kao i neki drugi izvori. Čak i tada ljudi znali kako kuhati i piti vino.

egipatski prapovijest

Egipat je postao jedan od prvih mediteranskim zemljama, gdje su ljudi počeli kultivirati grožđe. Ovdje vino proizvedeno u malim količinama i koristi božanski napitak uglavnom za vjerske svrhe, za proslave i svečanosti. Imajte na umu da je vino je dozvoljeno samo ograničen broj plemića i svećenika.

drevni Grci

Otprilike prije 3000 godina u Grčkoj, vino kultura je već uspostavljena. Povijest vina započeo ovdje na Kreti i Cipru, Samos i Lesbos - piti od tih područja je najvrednije. Grčka je u optimalnim klimatskim uvjetima, a time i grčka vina po definiciji može se smatrati među najbolje nositi vino. Povijest je već u to vrijeme spominje se na više od 100 vrsta pića od 150 sorti vinove loze.

Značajke tadašnjeg proizvodnje

U svrhu fermentacije vina (mladi) spada u prilično prostrane podrumske posude, koje su fumigiranog sumpor (postupak je trajao do šest mjeseci, a ponekad i više). slatka vina dobivena suzbijanje fermentacije, skladištenje kasnije na hladnoći. Vino se često inzistirao na grožđice. Ova pića lutao vrlo polako, samo pet godina kasnije, igra vina prolije na amfore, su isporučeni s oznakama: On navodi područje proizvodnje, tijekom žetve, prisutnost aditiva, boja. Najviše vremena je sazrio najbolje sorte vina. Podrum za fermentaciju je također opremljen na odgovarajući način.

Dioniz i njegova uloga

Prema grčkoj mitologiji, umjetnost podataka posjedovao Dioniza, boga, koji je tada bio pod nazivom zapovjednika vinarstvom. U mitologiji drevnog jedan od Božje ime je Bacchus (u latinskoj verziji - Bacchus), a on je zaslužan s vrlo vesela raspoloženja. U starom Rimu, on će morati kontrolirati pijenje fermentirani sok. Bacchus (Bacchus) posvećen orgija (posebne svečanosti). Dužnost Boga na zemlji igrao TOASTMASTER i batlera.

grčka legenda

Još od davnih vremena duboke čovječnosti bave vinogradarstvom. Prema jednoj grčkoj legendi, loza pronađena Estafilos pastira. On je rekao da je on krenuo pronaći ovce nestale. Nakon toga, on je bio u mogućnosti da se vidi da je jeo lišće vinove loze. Estafilos odlučili okupiti nekoliko vina nepoznatog u vrijeme kad je voćni, da bi oinos bobice, gospodaru. Oinos stisnutu sok od grožđa. I ja primijetiti da tijekom vremena, piće postao mirisne: ispostavilo se vino. Povijest proizvodnje u cjelini, treba napomenuti, vrlo je raznolik.

Dodatni sastojci

Prema tehnologiji starih Grka doda: sol i pepeo, gips, bijela glina, ulja i pinjole maslina, badema i slomiti sjeme koromača, metvicu i timijan, cimet i med. Sastojci koji su korišteni u staroj grčkoj verziji, sada test vremena: danas nastavlja da ih koriste za proizvodnju vina. Kvaliteta njegovih ponekad ovise o njima direktno.

Vino u staroj Grčkoj, prema istraživanjima, ima visok sadržaj alkohola, sadržaj šećera, ekstrakt sadržaj. Na primjer, napitak koji je pripremljen od grožđa, no aditivi kuhana loze soka ili meda dobije vrlo gusta. I vino sa uzgojne voda prakse proizlazi ne samo iz želje da se smanji omamljujuće djelovanje, ali i zbog prevelike koncentracije piti kao vino, čija povijest seže do antike.

Skorusa podrum i rituali

To su najpoznatiji podrumi davnina. Evo, to sadrži više od 300 tisuća amfora, koje su poznate po tadašnjim iskorištenost vina, a bilo je i oko 200 vrsta. Stari Grci, kao i Rimljani, uvijek radije tamno crveno vino. U paru je obično dva puta dnevno (najmanje) za večeru i doručak. Pića za piće prati rituale. U početku, sve je pio vino, a da ih razrjeđivanje, u čast boga Dioniza, a nakon izlijevanja nekoliko kapi na tlo, kao znak posvećenja piti voljenu božanstvo. Zatim hranio kratere - posuda nije prevelika, ima dvije ručke. Ova keramika miješaju vino i hladna voda iz izvora (u raznim omjerima). Pijenje bio popraćen razgovorom, a gosti slušali glazbu s poezijom, uživajući izvedbu plesača. Prema postojećim pravilima onda morate piti za zdravlje sve nazočne, zahvaljivati bogovima (osim Dioniza), kako bi obilježili nestalih na blagdan. Ponekad uređen i natjecanje: tko je više pića. Pili smo nekoliko pića crvenu tekućinu u glavnim predstavnicima jačeg spola. I žene su općenito rijetko primljen u tablici.

rimska povijest

Priča o uspjehu vina nastavio u starom Rimu. Glavni vinove loze za proizvodnju i uzgoj tehnike za piće od strane Rimljana, naravno, posudio od Grka. U one dane još više povećao proizvodnju mase, a carski doba je već u svim provincijama Carstva rasprostranjenog vina. Tijekom tog razdoblja, najviše cijenjeno vino Chios (s otoka Chios u Egejsko more) i Falernian iz Italije (Falerno).

Rimski obrtnici je uvelike poboljšana tijeka destilerije, strojevi namakanje / fermentacija vina na suncu je razvijena, više je spor proizvodi zatvarača amfora lonac. Na primjer, u spisima Horace tamo ni spomena o 60-godišnje piće, u Plinije Stariji govorio o vinu 2 stoljeća izloženosti. Jednostavan je za vjerovati, jer obje struja jaka vina (Sherry, Sauternes) kada su izloženi do 100 godina može samo poboljšati. Rimljani su pili vino s okusom i koriste ih u kuhanju.

Drevni izvoz vina

U rimsko doba trgovine opojni napitak je bio privilegija Italije. To nije bio do dok uzorak ne dopušta neograničene količine vina i vinove loze. Talijanski izvoz je prodrla u sve krajeve svijeta, dosegnuvši čak i, na primjer, Indija, Skandinavija, slavenski teritoriji. Kelti, usput, mogao prodati roba u jednom amfore kvalitetnog vina u tim godinama. A iznad su ocijenjeni rob stanare koji su u stanju proizvesti opojan, a oni citirani mnogo bolje službenike drugih struka.

Vino (vino odluka, kao što je već spomenuto, postignut u vrijeme značajnih razmjera) su konzumirali u to vrijeme u prilično velikoj količini po stanovniku. Na primjer, prema povijesnim podacima, svaki rob primio dnevno najmanje 600 mililitara jeftin i jednostavan piće (proizveden od bagasa). Pijenje u Gospodinu u pratnji određenih rituala, koji su slični drevnom grčkom. No, pijenje vina u Rimu dopušteno samo ljude koje su navršile 30 godina starosti.

Galija i drugih

Prvi vinogradi izvan Italije počela pojavljivati u Galiji (6-7 stoljeće prije Krista), ali, prema mišljenju istraživača, vina prvi zasadio tu samo za hranu. Ali, uskoro, u Galiji (1. stoljeće) piće dobiva dosta široku popularnost: to početi proizvoditi u velikim količinama. Razvijen vinarstva, a ne samo iz Galima. Zajedno s uvezenim sorti iz Rima, mnoge europske regije povratiti i divlje grožđe. Na primjer, u dolinama Dunava i Rajne, Rhone, i drugim mjestima. U 5. stoljeću suptilnosti proizvodnje, na ovaj ili onaj način, naučili u mnogim područjima južne i srednje Europe.

Grubo govoreći, graničnom području vinogradarstva i vinarstva - 49. stupanj sjeverne geografske širine crte, konvencionalno provodi od ušća Loire (Francuska) na sjevernom Kavkazu i teritoriji moderne Krim. Svi previše vinorodne regije, koje se nalaze na sjeveru, dodaje se u ovaj kraj stoljetnih napora mukotrpnog rada na izbor. Valja napomenuti da je na Krimski poluotok još Antica kolonisti iz Grčke uzgaja vinovu lozu, ali njegova kultura kasnije gotovo u potpunosti uništili muslimane.

perzijski povijest

Perzijanci su također ima svoju legendu o podrijetlu vina. Jednog dana kralj Jamshid, odmaranje u hladovini šatora, promatrajući obuku svojih strijelaca, strijelaca, ometen situacije odvija na daljinu. Ptica prilično veliki hit zmije usta. Jamshid odmah narudžbe strelice: odmah ubiti gmaza. Jedan od snimaka je mogao da ubije zmiju, jednom u glavu. Kada je ptica pobjegla iz zmija u usta, ona je letio na vladara Perzije i pao sjeme kljunu. Od njih i dobiti razgranate grmove koji pružaju puno voća i bobica. Jamshid prilično svidio sok od ovog voća, ali kad je jednom donio malu, fermentiranog soka, on je počeo da se ljuti i naručio piće za skrivanje. Kako je vrijeme prolazilo, a jedan lijep priležnica kralja počeli trpe ozbiljne bolove u glavi, ali one koje je želio smrt. Našla je odbacio spremnik s fermentiranog soka i pili sve do dna. Odmah rob pao neosjetljive, ali nije mrtav nego spava. Probuditi se, postati rob opet, lijepa, zdrava, vesela duha. Na ovu vijest i liječeći proznal Jamshid. A onda je odlučio napraviti proglasiti ovo kiselo sok od ukusnih plodova medicine.

Srednjeg vijeka

U tim davnim vremenima, širenje vina bio je olakšan nekoliko čimbenika: jačanje položaja kršćanstva i aktivnom razvoju plovidbe.

Osim toga, svećenici ne samo da u potpunosti promovirati korištenje vina u cilju rituala, ali i razviti tehnologiju, pridonoseći masovne proizvodnje i pijenja. I danas vrlo cijenjena sorte tradicionalno proizvedenih u samostanima.

A zahvaljujući razvoju pomorskih zemalja, u kojima se proizvodi vino, mogla uspostaviti odgovarajuće trgovačke veze s obližnjim susjedima i drugim kontinentima. Distribuira slijedeći pogrešnu predodžbu da vino došao do kineske i japanske ljudi na tim brodovima, ali u stvari, ta pića su postojali i prije, samo su često bili zabranjeni vladare.

U vezi s razvojem izvoza u Velikoj Britaniji potražnje čelika serija s Madeire - Britanski počela piti vino, baš kao i voda. U srednjem vijeku nitko nije čuo za čaj, a služio je za vrijeme svakog obroka je vino. Svijet je bio osvojen od strane njih već.

Uloga kršćanstva

U razvoju vinarstva je odigrao veliku ulogu u odobrenje Europske kršćanske crkve, što je potaknulo proizvodnju vina. U srednjem vijeku, aktivno vinogradarstvo podržan od strane mnogih redovničkih. Dan svaki redovnik trebao piti 300 grama, ali uz povećanje ove odredbe nitko nije bio kažnjen. Prvo se koristi u proizvodnji barela drva, koji su izmislili Gali. I razviti dobro poznate tehnologije: vino ulije u bačvu, tu su držani i na njima isto i transportirati. Europska tehnologija od tada počeo da se u neposrednoj blizini modernog prirode proizvodnje.

Povijest vina u Rusiji

Prema službenim dokumentima, vjeruje se da je vino industrija u Rusiji je organizirana u 1613-m. Tada se u Astrahan na samostanskih osnovi sade prve sadnice vinove loze, doveli trgovci. Grožđe savršeno preživi. Iste godine, po nalogu cara Mihaila Romanov položio „suverena vrt u dvorištu.”

Usput, u 1640 metara u Astrahan je pozvan iz inozemstva za vrtlar Jakov lađar obitelji. On je učio finije točke umjetnosti lokalnih vinogradara koji njeguju hrpa iu procesu poboljšan sustav za navodnjavanje umjesto Chigiri koriste za navodnjavanje po vjetrenjačama. Iz godine u godinu, proces proizvodnje se poboljšava, a već u 1657-m od Astrahan, prva serija vina je poslan za kraljevim stolom.

Usput, unatoč činjenici da je u nekim regijama Rusije destilerije pojavila mnoga stoljeća (Dagestan teritorija, područja nizvodno od rijeke Don), u Rusiji je tradicionalno preferiraju Mead, pivo zgnječiti. Industrijska proizvodnja pića tek je počeo pod Petra Velikog - car poštuju strane tehnologije, uvodeći ih u cijeloj zemlji. I ja sam htjela popiti piće, kao što su vino, proizvođač je imao svoju vlastitu.

U sovjetskim vremenima, najveći vinogradarski farme su stvorene na području RSFSR. I u 1928, on je izumio popularne marke „Sovjetski šampanjac”, koji je objavljen na biljkama Abrau-Durso (1936 - preko Sovjetskog Saveza).

Povijest šampanjca

Bilo je i incidenata koji su počeli nakon što je twist. Da biste saznali povijest vina, kao što su Champagne vino i drugačije - svjetla i pjenušava - dovoljno „premotati” tri i pol stoljeća. Kao što ime sugerira, to se pojavljuje u Francuskoj, glavna regija za proizvodnju pjenušca postaje Champagne - francuske pokrajine. Apsolutno tochoy datum rođenja enterovirusnu vina tradicionalno se smatra 1668-og, kada Godino, Abbe-kanonik Reims katedrale, opisuje crkvu u knjizi „piti s svijetlim, gotovo bijelim, bogate plinovima.” Nakon nekoliko desetljeća zemlja je doživjela pravi bum pjenušava. Champagne u Francuskoj je lov na, koji omogućuje poboljšanje proizvodnje i poboljšanje tehnologije.

I usput, sasvim je moguće da je pjenušac pojavio slučajno. Winokur antike također bili poznati karakteristike pojedinih vina da fermentiranih, proljeće ponovo početi da fermentira, a spremnici su formirane plinove. Ta svojstva su tradicionalno smatra nuspojava vina, a ne dati mu mnogo važnosti. Naprotiv, premda je rezultat nije previše visoke kvalitete rada distillers. No, u drugoj polovici 17. stoljeća, situacija se promijenila. I vino proizvedeno u francuskim opatija, je postala vrlo popularna. Talentirani i snalažljiv vinari, kao što su „Dom Perignon” i „Punch”, uspostaviti i unaprijediti tehnologiju proizvodnje da pjenušca.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 hr.delachieve.com. Theme powered by WordPress.