Recept som. Kako kuhati ukusnu ribu

Recept som treba uzeti u obzir značajke pripreme ove ribe. Veliki primjerci su vrlo teško, jer je njihovo meso je teško rezati močvara miris. Međutim, ako ste ga dobili, onda će biti korisno pripremiti jelo od soma. Fotografije (recepti ilustrirani) pokazuju kako ukusna čvrsto meso ima tu ribu. Som smatra najukusnije, ako je vrlo mala i ne prelazi pola metra u dužinu.

unaprijed priprema

Som (recepte s fotografijama pokazati da komadi ove ribe uvijek se servira bez kože) nema vage. No, njegova površina je prekrivena s neugodnim sluzi. Ako nije uklonjen, jelo koje će nam pomoći u pripremi ovaj recept (som prema to bi trebalo biti predmet nekoliko vrsta termičke obrade), dat će blato i močvara. Bolje je očistiti ribu odmah i iz kože. Ili ga ukloniti tijekom primarne toplinske obrade. Utrljajte očišćenog trupa najveći rock sol (možete na more). Rip iz trbuha ukloniti utroba. Izrežite škrga, peraja, glavu i rep. Trenje unutar iste soli. Nekoliko minuta kasnije isperite. Rezati u dijelove komade i pospite sok od limete ili limuna.

jednostavan recept

Soma je bolje kuhati bez dodavanja veliku količinu ulja, jer je plava riba. No, začini ne treba biti žao - bilje će biti vrlo korisno. Najprije ćemo pokazati najjednostavniji recept. Soma, naravno, možete pušiti, stvari, ispeći i napraviti mu mesne okruglice. No, sve gore navedeno već zahtijeva malo više vještine. U tavi možete kuhati ribu , pohan, nemaju gotovo nikakvu vještinu. Rešetke kriške sol (nije palube u slučaju da je slanoj som tijekom pročišćavanja), posuti začina. Umočite jedan po jedan u brašno tijesto, a zatim u ulju za kuhanje (imajte na umu da to treba biti malo). Na stolu se servira s limunom. Dvostruki tijesto nije komplicirano, ali će som (pogotovo ako je velika i teško) je više sočan i nadmetanje. Uzmite dvije ploče i prvi uvaljati u brašno sa začinima, drugi - tzv lezone (utabane sa soli i jaje kap mlijeka). Umočite komadić som prve suhe smjese, a zatim u jaje, a onda opet u suho. Pržiti u biljnom ulju, na isti način kao u prethodnom receptu.

Poslastica, pečena u vrhnja

Pećnica som je najpovoljniji kuhati umotana u foliju. Mali truplo može puniti s travama, kriške limuna. Velika - od kuhane heljde sa prženim mrkve. Da strvine ne zadržavaju vlagu, potrebno je ispeći 35 do 50 minuta. Također možete ispeći som u kiselo vrhnje da i dalje ostane sočan. Da biste to učinili, izrezati ga na dijelove, uvaljajte u brašno i pržite. Zatim staviti u posudu za pečenje, ulijte kremu i ostaviti u pećnici oko pola sata. Tekućina ispari i som je obložen mekom kora. Da bi jelo bogatiji okus, može se pečena s povrćem. Na primjer, passerovannym kriške luk ili kuhani celer.