Recept votka od pšenice

Tehnologija proizvodnje votke pšenice je najteži u nizu sličnih, a time i proces proizvodnje čini zamorno i dugotrajno vrijeme. Umjesto toga, dobiveni proizvod je superioran u odnosu na sve ostale pića dobivenih destilacijom kuće, u okusu, te sadržaj štetnih nečistoća na minimum. Recept votka od pšenice zahtijeva, prije svega, strpljenje, strogo pridržavanje uputa i izvrsne kvalitete sirovina.

Proizvodnja slada - osnovne komponente od kojih, u konačnici, to ovisi o kvaliteti faktora pivo. Zrno slad moraju zadovoljiti najviše standarde, biti barem dva mjeseca i ne više od godinu dana nakon berbe. Nemojte dopustiti prljavštine, trulost, oštećenja od smrzavanja, oštećenja štetnika.

Mjesečina recept uključuje namakanje od pšenice tijekom dana s tri izmjene vode. Mokri zrna su smješteni u kutijama sloj ne više od 10 cm i Ted svakih 8-10 sati za uklanjanje viška ugljičnog dioksida. Ako zrno je previše suho, pospite ga, ali, u svakom slučaju, ne mokra. Pšenica raste u prosječnom tjednu: korijeni sežu jedan cm, klice - 7 mm, okus slatkog kukuruza su stoga spremni slada. To se zove zeleni slad. Kao što je propisano u receptu votke od pšenice, morate ga koristiti u roku od nekoliko dana, onda je to samo kvari. Zelena slad se suši na temperaturi od 40 ° C sve dok se ne steknu bijelu boju. Bijela slada 20% manje zelene, ali to može biti pohranjeni godinama, štiti od vlage.

Slada služi kao enzim kemijskom reakcijom pretvorbe u škrob šećera. Je dodan u sladovine u obliku mlijeka slad, tj smjesu slada i vode. Prije miješanja s vodom slad melje u brašno.

Sladovina se priprema na sljedeći način: brašno preliti vrućom vodom u omjeru 1: 4, a temperatura je dovedena do vrenja. U brašno da ne spali, u paru koriste kao izvor grijanja. Kuhanje kukuruza traje oko dva sata, trajanje postupka ovisi o kvaliteti i brušenje sirovine. Završi sladovine prisilno se ohladi i prelije u slad mlijeko u njima u omjeru od 5: 1. Kada smjesa dođe T = 30 ° C, dodaje se kvasac, ova temperatura se održava tijekom vremena fermentacije. Nakon pet dana domaćeg piva je spremna. Sadržaj alkohola u njemu - 7-12%.

Skuhati šećera proizvesti puno lakše i brže, zbog nedostatka pozornici saharifikaciju škroba. potrebno je 4, za svaki kilogram šećera 100 g suhog kvasca: 1 - omjer šećera / vode. Braga spreman za oko 7-10 dana.

Skuhati škroba je jednostavan: škrob napuni vodom u omjeru 1: 2, kuhani želea, poželjnije bez grudica. Puding ispunjena brzinu šećera 1 kg škroba - 100 g šećera i suhog kvasca se doda - 50 g po 1 kg škroba. Braga spremna za destilaciju u 5 dana.

Samo recept votka od pšenice kategorički inzistira na uporabu pare kada se zagrije kaša, i za ostale vrste prihvatljiv bilo koji način da se zagrije. Za sve vrste destilacijom mash koristiti normalne pivo (destilacije) aparature. Optimalna temperatura T = + 98 ° C, jasno je da ga zadrže u plinu je gotovo nemoguće, razlog pivo ima neugodan okus i miris.

Postoje različiti načini za čišćenje i ublažavanje mjesečina. U 1 litra destilirane otopine doda se 10 g natrij hidroksida, miješa i ostavi da se istaloži, zatim se prelije mangan otopinu od 2 g po litri. Reakcija se odvija tijekom 30 minuta, zatim se daljnje gnječi soda i pusti da odstoji 12 sati. Na dnu posude talog. Uz pomoć crijeva napitak izlije u čistu posudu. Nakon toga možete biti ponovno destilacija. Ublažio okus mjesečina šećera, gurajući na travi, hrastove kore, suše naranče ili limuna.