Recepti role kod kuće: postoji li razlika?

Nema sumnje da je zemlja postala jedno od omiljenih jela mnogih ljudi daleko izvan Japana, ali većina njih radije kupiti ih s polica u sushi barovima ili trgovine, ali, ipak, naučiti dobro pripremljen sushi može i kod kuće. Najteži faza - prvi priprema, a sve naknadne davt će biti lakše i jednostavnije svaki put. Budući da većina favorit, međutim, i najteže pripremiti role su, pogledajte procesu njihove pripreme.

Recepti peciva kod kuće se ne razlikuje od restorana. Njihovi glavni sastojci su posebno kuhana riža i nori alge. O tome ovih proizvoda u velikoj mjeri ovisi krajnji rezultat će biti dobro pripremljen. Prilikom odabira nori ne treba štedjeti: treba kupiti najviše kvalitete proizvoda svih mogućih opcija. Najvažnija stvar - da Nori listovi su plastični, pa je trgovina poželjno ih testirati na zavoju. U nekim etničkim tržištima, kao što su Korejci, može biti skupo kupiti nori prilično dobre kvalitete. Tu možete kupiti sve potrebne sastojke za sushi, uključujući i začina i riže ocat.

Svi recepti peciva kod kuće zahtijeva posebnu pripremu riže. On mora biti jako dobro oprati, i mora se prvo kuha u vrlo malo vode ispod poklopca na vrlo laganoj vatri 10-15 minuta, a kad voda zavrije daleko u potpunosti - stajati je poklopac zatvoren koliko dugo. Okrenut će se najbolje ljepljiva, gusta, ali ne i vlažan, sa minimalnom količinom tekućine. Nakon što je riža je potrebno impregnirati posebna rižinog octa umak, šećer, sol možda, ponekad uz dodatak radi. koristiti riža ocat je važno - to daje poseban okus nijansu, ali ga možete zamijeniti s bijelom vinu: to će biti nešto malo, ali to je bolje nego ništa.

Ako se pripremaju peciva kod kuće, moramo biti upozoreni unaprijed o hardveru. Osnovni recepti peciva kod kuće uključuju soljeni ili dimljeni losos, tuna, druge manje uobičajene vrste riba, avokado, krastavac, krem sir, japanski majoneza (možete, i domaćih, ali kako mogu nježniji), wasabi, kavijar losos. Svi ti sastojci su lako dostupni za prodaju u bilo kojoj trgovini, tako da ne bi trebalo biti poteškoća s njima. Po želji, možete tražiti autentične orijentalne proizvoda za punjenje, ali obično ih naći vrlo teško - oni se mogu naći ni u hipermarketima, gdje ih pronaći - zasebna umjetnost, ili u specijaliziranim trgovinama koje nisu u svakom gradu, tako da su vjerojatno da će imati ograničiti standardni set proizvoda.

Bez obzira na to kakav nadjev predložiti recepte valjaka kod kuće, što im je činiti točno isto: na bambus tepih Macy stavljen Nori list (tanke rolice - širine pola listova) za nori - sloj riže 7 milimetara debeli, na riži - punjenje (3 sastojci za tanki i debeli do 5 za pecivo), može biti ispunjena ispod srednje linije nositi wasabi - to će dati zanimljiv okus nijansu. Nakon toga, koristeći Makis se smanjuje što je više moguće uskoj cilindra, valjane nekoliko puta naprijed-natrag, te je izrezati na tri dijela, koji se, pak, je prepolovljena.

Ako se pripremamo vruće role kod kuće, onda se unaprijed pripremi tijesto od brašna tempurnoy i rezultirajući valjak ne rezati na tri dijela, i dva, koji su tada valjanih u brašno, mak prvi umočen u tijesto, a zatim u krušne mrvice. zatim prže, narežite na tri komada i služio vruće. Rabljeni začini i umaci za sve role su isti, kao i načine posluživanja.