Riga kruh: recept za kruh stroj

U ovom članku želimo govoriti o poznatom Riga kruha. Vjerojatno svatko je čuo o ovom proizvodu. To je već postala pravi brend. Sada, mnogi pekare izradu ovog kruha. Ali znaš da ako niste stanovnik baltičkih država, to je teško ikad pokušali predstaviti Riga kruh. Međutim, to je lako popraviti, jer je moguće da se pripremite kod kuće, cijeniti prekrasan okus.

Riga kruh. recept GOST

sastojci:

1. Raž brašno - 445 g
2. Raž kiselo tijesto - '15
3. Slad (svjetlo fermentirani raži, ali također se mogu koristiti pšenica) - '35
4. Voda - 330
5. Žličica kumin.
6. Soli.
7. Pšenično brašno - 60 g
8. Melase (to tamno šećerna trska) - 20 g

Priprava kiselo kruha

Kako kuhati kruh Riga? Recept je malo poteškoća. Činjenica da nismo prodali seeded raženog brašna. A za što ga takvu potrebu. I zato što će morati sijati svoje. Za to nam je potrebna sito s najmanjim mreže. Možete, na primjer, uzeti cjedilo za kave. Tek sada morati prosijati kroz male dijelove.

Vi obrok je podijeljena u dva dijela. To prosijan raženog brašna i mekinja. Nadalje Priprema je vrlo jednostavna.

Dakle, skrećemo na pripreme kiselog tijesta. Za to nam je potrebno: 15 grama najviše kvasca, 45 grama zasijane brašna, 30 grama vode. Sve sastojke morate miješati i ostaviti da fermentira šest sati na toplom mjestu.

zavarivanje

Za pripremu Riga kruh (recept za pećnicu), još uvijek je potrebno zavarivanje. To mora biti učinjeno u unaprijed, moguće je istovremeno s kvascem. Da se za zavarivanje: 120 grama brašna (cijepljena), 35 grama slad, kumin u prahu, 230 grama kipuće vode. Brašno i kima sjemenke miješati i sipati vrelu vodu, promiješati. Sljedeća slad se dodaje, a smjesa se ostavi tri sata na 60 stupnjeva. Zavarivanje trebao dobiti kao vrlo tvrd tijesta. Potrebno je zagrijati pećnicu na željenu temperaturu i dostaviti čaj lišća. Iako je svibanj biti ne postoji, ona postupno dobiva sladak okus i više tekućine dosljednost. To bi trebao postupno ohladi na 30 stupnjeva. Do trenutka kada stigne i kvasca.

Kako kuhati pivo?

Ispeći pravi Riga kruh (recept s fotografijama pomoći će vam da se bave tehnologijom proizvodnje), a također je potrebno tijesto. Sastojci za njezinu pripremu: Provjerite kontakt zavarivanje i kiselo tijesto, cijepljena 30 grama brašna. Sve to dobro promiješati i ostaviti da fermentira četiri sata na temperaturi od 30 stupnjeva.

Tijesto treba porasti najmanje dvostruko. U isto vrijeme to će imati voćnu aromu i ugodan slatko-kiseli okus.

Kako mijesiti tijesto

Nakon svih pripremnih koraka, možete sigurno prijeći na gnječenje. Za to nam je potrebno:

1. kuhani smo tijesto.
2. 250 grama raženog brašna (cijepljena).
3. 60 grama brašna.
4. 30 grama melasa.
5. Soli.
6. Voda.

Sve treba miješati i dovesti do jednolične konzistencije. Tijesto treba imati neku vrstu guste goo bež. Ako se odlučite za ispeći kruh u krušnoj kavu, nije svaki od njih nositi s tijesnim teksture. Stoga ću morati učiniti ručno, dugo vymeshivaya do uniformnosti.

Radna površina treba biti posuto brašnom. Zatim stavi tijesto i oblikovati štrucu, podsypaya dosta raženog brašna. Tijesto ne smije biti previše pretjerano ljepljiv, već naprotiv, treba biti mekan i podatan. Daljnje hljeb mora stajati na provjeru, nakon čega je navlaženu vodom i poslao da se peče u pećnici. U početku, pećnica se zagrijava na 250 stupnjeva, kako bi tijesto i nakon pet minuta Bates temperatura do 220 stupnjeva. U ovom načinu rada, kruh se peče još dvadeset minuta. Prije uklanjanja gotov proizvod iz pećnice, to može biti škropili s vodom još jednom. Za kruh sijalo možete podmazati izvan njegove žele, ali ne nužno. Evo i spreman je naš Riga kruh. Recept korak po korak (s fotografijama) pokazuje postupak. Nadamo se da će vam pomoći nositi se s kuhanjem.

Rigas kruh, za razliku od drugih raži proizvode dovoljno dobro i izrezati u obliku topline. No, na kraju je dozrijeva oko jedan dan, a onda u potpunosti razviti svoj okus i aromu.

Riga kruh. kruh kavu jednostavan recept

Kruh može biti kuhana pomoću kruh stroj, što uvelike pojednostavljuje proces.

sastojci:

1. Raž brašno (cijepljena) - 430 grama.
2. Dvije žličice suhog kvasca.
3. Pšenično brašno - 75 grama.
4. Med - 2 žlice. l.
5. Soli.
6. Slad (zapečaćena sa 80 ml kipuće vode) - 4 žlice. l.
7. Prizemlje kumin - 1 žlica. l.
8. Biljno ulje - 2 žlice. l.
9. Voda - 260 ml.

Postupak pripreme pomoću breadmakers

Riga kruh, recept od kojih nudimo, kuha vrlo jednostavno pomoću takvo kuhinjski pomoćnik, kao kruh za kavu.

Gnječenje to može biti učinjeno od strane programa „pizza”. Vrijeme je potrebno oko petnaest minuta. Nakon što se tijesto je spremno, isključite Pekači za kruh i dati ga. To će trajati pola sata. Za to će biti potrebno nakon tog vremena uključivati u program „kruh”. Kada će se proces miješanja, potrebno je provjeriti koliko je tijesto. Ako se zaglavi na jednom rubu ili neujednačena, možete ga dobiti mokrim rukama i dati željeni oblik, a zatim stavite u posudu. Na gornjem dijelu možete napraviti nekoliko posjekotina nožem, inače kruh može puknuti tijekom pečenja. Nakon što smo uključili kruh za kavu i pričekajte ready proizvoda. Kruh je i stavljen u hladnom reshetochki, na vrhu svoje folijom platno ručnik.

Kao što možete vidjeti, to je vrlo lako kuhati kruh u krušnoj kavu Rigi. Recept je pogodan i za početnike domaćice, čak i bez iskustva u pečenju kruha.

Riga jednostavan recept kruh

Želimo ponuditi još jedan recept Riga kruh u pećnici.

sastojci:

1. Raž brašno - 130 g
2. Soli.
3. Žlica meda.
4. Vanilija.
5. Kvasac (u ovom receptu koristi osuši) - TSP.
6. Spol žlica ulje (biljno).
7. Voda - 185 ml.
8. Pšenično brašno - 250 g
9. Pavao žlica kumin.

Za pripremu kruha Riga, trebate toplu vodu i miješajte kvasac i šećer. Ostavite smjesu na deset minuta, a zatim dodajte suncokretovo ulje i med. Unaprijed potreba Prosijati obje vrste brašna kroz sito. Suha smjesa se doda sol i kumin. Zatim unesite tekuće sastojke i umijesiti tijesto. Zatim umiješajte u posudu, prethodno namašćenom, pokriti sve s ručnikom i stavite na toplo mjesto za dokazivanje. Roku od sat vremena, potrebno je više puta obmyat tijesto.

Od tijesta oblikovati kruh, staviti na pleh s pergamenta. Poželjno je od vrha do rezove. Proizvod se stavlja ponovno u iskušavanje, onda možete ispeći kruh. Riga kruh u ovom receptu može se kuhati pomoću kruh stroj.

Ono što je on tako dobar?

Riga kruh - mirisni pšenica-raž tijesto, koji je dugo osvojila mnoge ljude sa svojim ukusom. Naravno, danas možete kupiti bez ikakvih problema u trgovini, ali još uvijek to nije kruh koji se peče u baltičkim zemljama. Međutim, naša domaćica već odavno naučio da ga ispeći kod kuće, ne samo u pećnici, ali ni u kruh stroj. Riga kruh je dobro jer to ide dobro sa svim apsolutno prvih tečajeva, kao i drugi. Izuzetno pogodan za sendviče.

U principu, to je kruh pečena ognjište. To znači da se priprema izvan forme, a na pleh u obliku štapa. Riga kruh kim ima nježnu aromu i ugodan slatko-kiseli okus. On ima tanku koru i guste seredinka.

Naravno, pripremiti pravi Riga kruh, imajući sve standarde teško. Uostalom, kao što smo već napomenuli, to je na čaj lišća. I zato hostese su jednostavne recepte, koji su pogodni za pekare. Mi smo dobili vrlo dobru alternativu poznatog originala.

Stručnjaci kažu da je, nakon što isprobate ovaj hlebushek nikada ne zaboravljaju svoju neobičnu okus i aromu.

Još jedan recept za kruh stroj

Riga pripremiti kruh u krušnoj kavu, ponyadobyatsya sljedeće proizvode:

1. Raž brašno - pola šalice.
2. Dvije žličice kvasca.
3. Pšenično brašno - 3 šalice.
4. Maslac - 3 žlice. l.
5. Pola šalice tople vode.
6. Tamna meda - ¼ šalice.
7. Žlica kumin.
8. Soli.
9. Jedna čajna žličica šećera.

Korištenje kruh stroj olakšava postupak kuhanja domaćica. Miješanje treba učiniti s programom „Pizza”. To traje oko petnaest minuta. Nakon toga, kruh za kavu može biti isključen. Tijesto treba stajati zatvoren oko dva sata. Tijekom tog vremena, to je sigurno rasti. Jedan i pol do dva sata uključiti program za raženi kruh. Pekači za kruh će mijesiti tijesto. Kada će se program, morate provjeriti stanje serije. I najbolje od sebe mokrim rukama oblikovati budućnost kruha.

Prije pečenja, potrebno je podmazati toplo mlijeko i pospite kimom sjemena. Zatim dolazi proces kuhanja. To je sve.

Recept za kruh stroj prilagođen

Ako pitate za, sasvim je moguće pripremiti svoj kruh Riga. Recept za kruh stroj donekle pojednostavljen u odnosu na izvornoj recepturi prema GOST, ali kolači za rukovanje čak i mota novak.

sastojci:

1. Pšenično brašno (viši stupanj) - 320 grama.
2. Raž brašno - 155 grama.
3. Voda - 330 ml.
4. Nefermentirani slad - 20 grama.
5. Kvasac (brzo suha) - 15 grama.
6. Šećer.
7. Soli.
8. Kumin - 20 grama.

Priprema mora početi s parenje slada. Nadalje, svi proizvodi moraju biti smješteni u kruh nastave. Za one koji imaju program za raženi kruh, možete ga koristiti, a koji to ne dogodi, možete kuhati kruh kao normalno bijelo.

Pečenje pretvara niske, ali gusta, lagano vlažna, vrlo mirisno i ukusno.

Okus kruha Riga

Sa svojim arsenal nekoliko recepata za kruh, možete eksperimentirati s nekim sastojcima i postići željeni rezultat. Činjenica da je, prema stanovnicima Baltiku, sada u Latvija Riga mnogim pekarama proizvodi kruh. I svaka serija ima svoj ukus. Naravno, tu su u proizvodima i nešto zajedničko. Možda je u procesu pripreme različitih sastojci se koriste, što promjena i okus. Potpuno reproducirati dom pekara tehnologija je nemoguće. Riga kruh ima svijetlu slatko-kiseli okus. Da bi se postigao sličan ukus u kućnim uvjetima, koristiti slada ili jabučni ocat. Neki recepti dodati med za slatkoće. Općenito, sa osnovnim receptom može svaki put eksperimentiranja s aditivima.

Recept Riga kruh s ječmenog brašna

Riga kruh poznat težak i dugotrajan proces kuhanja. Nudimo vam još jednu verziju svog kuhanja, prilagođen za kruh stroj.

sastojci:

1. Voda - 340 grama.
2. Biljno ulje - 3 žlice. l.
3. Soli.
4. Melasa - 3 žlice. l.
5. Žlica slada.
6. Seeded raž brašno - 250 grama.
7. Žlica kvasca.
8. Žlica kumin sjemena.
9. Pšenično brašno (veća čistoća) - 180 grama.
10. Ječam brašno - 90 grama.
11. Kvasac - žličicu.

Sve sastojke morate zaspati u kruh stroj kantu. Kruh se može peći u „gluten-free”. Vrh proizvod može podmazati jednokratnu slada i pospite kimom sjemena. Redoslijed oznake sastojaka u kruhu kavu treba slijediti u skladu s uputama za uporabu aparata. Različiti proizvođači to mogu biti različiti, tako da prije kuhanja naučiti primjedbe na svoje čudo stroj.

umjesto epiloga

Kao što možete vidjeti, naši predložene pojednostavljeni recepti za kruh stroj nije tako teško dizajn od originalnog recepta. Dakle, ako želite, možete kuhati hranu na jednom od njih. Možda eksperimentiranje, od vas će biti u mogućnosti da se približi do željenog rezultata i dobiti najviše mirisne i ukusne raženog kruha.