Sastav i korisna svojstva slanutka

Od davnih vremena ljudi koriste korisna svojstva slanutka, koji se nazivaju i grašak od ovna ili purana. Starost ostataka slanutka na Bliskom Istoku tijekom iskapanja drevnih naselja je 7,5 tisuća godina. U Europi se slanutak koristio za hranu u brončanom dobu. Drevni Grci i Rimljani obdarili su grašak s neravnom površinom s ljekovitim svojstvima. Trenutačno je to termofilni mahunarki kultiviran u azijskim zemljama (Indija, Pakistan, Kina) i afrički kontinent (Etiopija, Tunis, Maroko). Usporedno malena područja zauzimaju sjetvu ovčetina u Americi (Kolumbija, Meksiko).

Slanutak

Korisna svojstva slanutka izravno ovise o sastojcima koji čine plod ove biljke. Sadrži 100 grama graška

• Ugljikohidrati (46.16);
• Proteini (20.1);
• Vlakna za hranu (9,9);
• Voda (14);
• Masti (4.32);
• vitamini;
• Mineralne tvari - kalcij, kalij, natrij, fosfor, magnezij, selen, željezo, mangan i cink.

Energetska vrijednost purana je relativno visoka i iznosi 309 kilokalorija.

Zbog sadržaja prirodnog, uravnoteženog kompleksa aminokiselina, minerala i vitamina, slanutak pripada najvrjednijim proizvodima graha.

Kako koristiti korisna svojstva slanutka?

Turske graške uspješno koriste svi oni koji se brinu za svoje zdravlje i zdravlje svojih voljenih, kao i vegetarijanaca. Pravilno korištenje nevjerojatnih grašaka može pozitivno utjecati na stanje probavnog sustava. Topljiva dijetalna vlakna, sadržana u slanutak, tvore u probavnom traktu tvar koja uklanja žuči zajedno s kolesterolom iz tijela. Netopljiva vlakna su učinkovita u kontroli konstipacije, jer stimuliraju crijevnu peristaltiku.

Korisna svojstva ovog predstavnika mahunarki, koja ima željezo u svom sastavu, koriste se za prevenciju i liječenje anemije. Najstarija kultura planeta danas je dijetetski recept za dijabetičare, pacijente s bolestima jetre i žuči i onima koji su bili izloženi izloženosti zračenju. Liječnici se preporučuju za prevenciju moždanog udara, srčanog udara, koronarne srčane bolesti, kao i osoba s bolestima srca i krvnih žila koje će se uvesti u njihovu dnevnu prehranu slanutak. Kako pripremiti proizvod kako bi sačuvao ljekovita svojstva?

Tajna pripreme lijeka za prevenciju bolesti je vrlo jednostavna. Potrebno je isprati slanutak i ostaviti ga preko noći u vodi. Do jutra volumen će se povećati, a od svakog zrna će proći prokletstvo. Bolje je koristiti prokulice u sirovom obliku, možete ih zavarivati ili ih koristiti za salate.

Prilikom kuhanja ili prženja korisne osobine slanutka smanjuju se, međutim, receptima jela iz sjemena ove biljke zauzimaju istaknuto mjesto u mnogim kuhinjama na svijetu. Primjerice, omiljeno jelo Izraelaca i Arapa je humus. Libanoni prvo upijaju slanutak, a zatim kuhaju sve dok ne budu spremni. Da bi grah bio nježniji i mekan, dodajte malo sode u vodu. Kuhani slanutak se još jednom operu, oguljeni i zgnječeni. Završite proces kuhanja humusa dodavanjem soli, limuna i sezamovog ulja.