Saznajte kako kuhati tjesteninu. Al dente - to ...

Kuhati tjesteninu nije tako lako kao što se čini na prvi pogled. Čini se da samo treba baciti tjesteninu u kipuću vodu, promiješati i čekati dok ne budu spremni. Međutim, mnogi domaćice ne mogu ih kuhati ispravno. Prvo, oni nisu spremni, ni malo - i sve tjestenine prekuhano i beznadno korumpiran. Ali kako odrediti spremnost tjestenine? Ima li kakvih tajne kuhanja ukusna tjestenina? Naravno, da! Oni su lako dostupni i obično domaćica.

„Točno” tjestenina

Prije prelaska na pripremi tjestenine, morate naučiti kako da biste ga odabrali. Uostalom, pravo da ga kuhati na stanje al dente. Ona također ovisi o kvaliteti tjestenine. Činjenica je da kad su kuhani u vodi škroba je izdana. Iz tog razloga tjestenina kuhana mekana. Što je to u tjestenina će biti veći, teže pripremiti „nedovoljno” tijesto.

Od čega ovisi o količini škroba u njemu? Naravno, na svoj obrok. Za prave talijanske tjestenine traje samo onaj koji je napravljen od durum pšenice. Na policama možete pronaći lokalne proizvode različite kvalitete. prikladan samo tijesto, koji je označen slovom „A”. To je skuplje, ali bolje nakon kuhanja zadržava svoj oblik i ne raspadaju.

kuhanje tjestenine

Kupiti „pravu” tjestenine - to je pola bitke. Oni trebaju biti čak i kuhati dok željeno doneness. Ništa komplicirano i savijen u to, ali mnogi ignoriraju jednostavnih pravila. Kao rezultat toga, umjesto ukusan obrok, dobiti neki kašu tjesteninu. Dakle, ono što je tajna kuhanje tjestenine al dente? Najvažnije - je štovanje razmjera. Na 100 grama tjestenine uzima 1 litru vode, 10 grama soli i 20 ml maslinovog ulja.

Prvo je potrebno kuhati vodu u velikoj tavi, zatim dodati sol i tjesteninu. Nekoliko puta se dobro miješati, tako da oni ne budu zajedno, i kuhati dok ne omekša. No, koliko će vremena biti potrebno, to ovisi o vrsti tjestenine. Obično, vrijeme naznačeno na pakiranju. Za 1-2 minuta prije očekivanog spremnosti tjestenine morate isprobati na zub. Čim oni izgledaju malo nedovoljno kuhanog, nasloniti se na sito i odvod vode. Začinite maslinovim uljem. Tjestenina je spreman!

Al dente - to ...

Mnogi su, naravno, upoznat s tim pojmom. Međutim, nisu svi u potpunosti razumjeti što to znači. Doslovno prevodi s talijanskog kao „na zub”. To ime je zbog činjenice da je tjestenina spepen spremnost utvrđuje samo uklanjanjem uzorak. Ako raskusyvanii zalijepiti malo elastičan, tako da je spreman i da je vrijeme da se odvod vode.

No, mnogi, unatoč tome, još uvijek uspijevaju kuhati tjesteninu ispravno. Neki od njih nedovarivayut drugih probaviti. Činjenica da je stupanj spremnosti al dente - to je vrlo tanka linija između sirovog, gotovog i zaražen paste za zube. Račun ide na samo jednu sekundu. To je razlog zašto morate probati tjesteninu „napamet”. Oni bi trebali biti lako slomiti, ali i dalje nešto čvrsto unutra. Znajući kako odabrati i kuhati tjesteninu, možete pokušati ga kuhati s raznim umacima.

tjestenina carbonara

Jedan od omiljenih talijanskih jela od tjestenine je tjestenina carbonara. Ona se sastoji od dostupnih proizvoda, ali to daje vrlo srdačna večeru. Dakle, prvo što trebate napraviti umak. Za njega bi slomili 2-3 češnjaka cloves, sitno sjeckani najbolji. 150 grama šunke slanine ili narezani na tanke trake. Na malo maslinovog ulja pržiti češnjak, dodajte slaninu i nastaviti pečenje dok se lagano se zapeče.

Sir, parmezan, idealno, rešetki. To će trebati oko 50 grama. 3 jajeta odobrenje ili opravdanja bućkalo zajedno sa soli i papra. Mućenje nije potrebno. Dodajte 150 ml vrhnja i ribanog sira. Izmiješati dobro. Skuhajte špagete sve do al dente države. Carbonara tjestenina je spremna, nakon što sve 3 komponente su mješovite: pržene slanine, vrhnja umak i kuhani špageti.

Tjestenina sa sirom i rajčicom

Možda se koristi najjednostavniji recept koji zalijepiti. Recept sa fotografijama svakom koraku nije ni potrebno da ga pripremi. 4 će trebati 300 gram bilo tjestenine (Penne, farfalle i tako dalje), 200 grama sira, 2-3 rajčice, sol, papar i biljnog ulja za pohanje.

Kuhati tjesteninu prema uputama na pakiranju. Presavijte u cjedilo i dobro ocijedite. Bilo vrste sira naribati. Kockice rajčice (opcionalno koža može biti uklonjena, smanjite za nekoliko sekundi u kipućoj vodi) i pržene u maslinovom ulju. Dodaj u njih tjesteninu, sol, papar i sir na kraju. Izmiješati dobro i toplo preko srednje topline za 3-4 minuta. Što bi moglo biti jednostavnije i ukusna klasika? To je u redu, ništa.

špageti bolonjez

Još jedan omiljeni recept iz Italije su špageti bolonjez. Važno je da u ovo jelo tjestenina je jednostavno al dente. To uvelike utječe na konačan okus loše umak meso u kombinaciji s raskuhane tjestenine. To je s njegove pripreme i treba početi.

Pripremite povrće za umak bolognese. Mrkva rešetki, luk i 2-3 celer stabljika, izrezati u male kocke. Maslinovo ulje pržiti luk sa 500 grama mljevene govedine, dodati 2-3 žlice pire od rajčica u vlastitom soku. Zatim staviti mrkvu i celer i pržite sve zajedno još 3-4 minuta. Dodajte preostale rajčice (sve će vam 400 grama) i kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne omekša. Sol i papar do kraja kuhanja kako ne pokvari okus umaka.

U međuvremenu, kuhati špagete. Možete ih hraniti, pomiješati s umakom, a može biti odvojeno, kao što želite takvu pastu. Recept sa slikom ovog jela zahtijeva drugačiji pitch. Iako vrlo impresivne izgleda špageti raspoređeni u obliku gnijezda sa mesom umakom u sredini.