Tajne začina: primjena muškatnog oraščića

Do danas, uporaba muškatnog oraščića vrlo je raznolika. Prvo, kuhanje. Ugodna aroma i pikantni okus začin je pružio časno mjesto među začinima, koji se koriste za pečenje i pušenje riba. Gospodarica zna da bez muškatnog orašća svježa nikad neće biti tako začinjena i sočna. Vruća dimljena riba također nema bogat i duboki okus bez ovog začina.

Ali marinade su daleko od svih mogućnosti eksperimenta s muškatnom kapicom. Začin je često korišten u kuhanju drugog mesa i bilo kojeg drugog. Janjetina, govedina, svinjetina ili teletina zasigurno će biti juicier i ukusniji ako se začinite mušmuršem. Posebno uspješno ovaj začin se kombinira s okusom ptice, domaće i igre. Pažljivo promatrajte pakete začinskih smjesa s imenima "Za meso", "Za ribu", "Za piletinu": u sastavu ćete nužno naći muškatni oraščić.

Uporaba ovog začina u kuhanju se proteže na jela od povrća, mahunarki, kolača. U načelu, teško je pronaći takva jela koja bi mogla pokvariti njihov ukusni okus i miris muškatnog oraščića. U Rusiji je uobičajeno dodati ga i na bilo koje žitarice: heljde, biser ječam, raž, ječam, itd.

Međutim, upotreba muškatnog oraščića nije ograničena na kuhanje i gastronomiju. Vrlo je popularan u narodnoj medicini. Valja napomenuti da je to zasluženo. Njegov bogat korisnim tvarima za ljudsko tijelo, tvar je pružila mu prisutnost u mnogim lijekovima za liječenje različitih bolesti.

Spice muškatni oraščić izrađen je od plodova stabla mošusa. Oni su nešto poput bresaka ili marelica. Prije nego što dođete do nas u obliku začina, ovaj proizvod prolazi dugu industrijsku obradu, koja ne smanjuje korisna svojstva. Upotreba muškatnog oraščića u narodnoj medicini posljedica je prisutnosti eteričnog ulja (10%), proteina, škroba, masnog ulja (40%), bogata trimiuristinama i organskim kiselinama koje čine ovaj začin. Osim toga, muscat sadrži magnezij i kalcij, željezo i fosfor, kao i impresivan skup vitamina, osobito skupina B (1,2,3) i A.

Popularna primjena muškatnog oraščića u liječenju benignih tumora (mastopatija), kako bi se stimulirala cirkulacija krvi, prehrana i jačanje kose. Koristi se za miozitis, artritis i osteokondrozu. Nutmeg - nezaobilazna komponenta masažnih ulja, jer ima toplinu i jačanje učinka na kožu. I stimulira apetit i smatra se afrodizijakom.

Ima muscat i neki narkotički učinak, zbog čega je važno ne pretjerivati s njom. Ako jedete tri ili četiri isjeckanog voća od muskog stabla (jednako stotinu grama suhog začina u prahu), možete dobiti čitav niz halucinacija, bol srca, au nekim slučajevima i osip i oticanje. Sličan efekt osigurava myristicin, također poznat kao elemitsen, koji je narkotička tvar. No, u umjerenim dozama, posebno, kao začin za hranu, ovaj začinsko može imati koristi. Stoga se nemojte bojati eksperimentirati s okusom hrane, što može korisno naglasiti muškatni oraščić.