Tijesto za pite sa suhim kvascem. Sve je moguće testirati receptima suhi kvasac

Svaki pravi kućanica s lakoćom, pa čak i nosi briljantno s kolačima od bilo koje složenosti, bilo torte, pizze ili kolač. Naravno, s početkom kuhanje, ona često koristi tijesto za pite sa suhim kvascem. Ipak, svaka žena zna svoj poseban recept. Uostalom, čak i sa istim proizvodima, izlaz može dobiti vrlo različite rezultate, to sve ovisi o kvaliteti komponenti određenim uvjetima, domaćica vještina, pa čak i njezina raspoloženja. Dakle, neka je uzeti u obzir osnovne recept s kojim možete pripremiti tijesto za suhog kvasca. Također otkriti neke od tajni njegove proizvodnje. Ali prvo, neka je saznati zašto sve više i više domaćice voli suhi kvasac.

Suhi kvasac prislonjen

Pogledajte suhi kvasac kao kuglica ili „crve” različitih veličina boja pijeska. Dobiti ih jednostavno, pomoću konvencionalnih procesa suhog kvasca. Glavna prednost suhi proizvod - dugi rok trajanja do dvije godine. Čak i otvarati paket može ležati dovoljno dugo u jednostavnoj kuhinji ormar.
Priprema testa iz suhog kvasca potrebno manje vremena, jer se diže gotovo odmah. Nemojte čekati za noć za početak pečenje, prilično sat i pol. Pečenje suhog kvasca nije gora od one u receptu koji koriste konvencionalne pritisne.

Male tajne ukusnog tijesta

Za pripremu doista ukusnu tijesto treba slijediti samo nekoliko jednostavnih pravila. Ovdje su:

1. Izvrsna kvaliteta proizvoda. Maslac kolači napraviti blagi i povrća - više zraka. Bolje je da se izbjegne korištenje margarina prilikom pripreme tijesta za pite sa suhim kvascem.
2. Šećer je potrebno staviti koliko je navedeno u receptu, nema više ni manje.
3. Brašno mora sadržavati najmanje 24% glutena i biti viši razred, i mlijeko - najnovije. Prosijati brašno treba biti da ga obogatiti s kisikom.
4. Proizvodi prije gnječenje tijesta treba biti na sobnoj temperaturi, bolje topline mlijeka na 35 stupnjeva.

Što još ne zaboravi

U pripravi dizanog tijesta potrebno zasebno miješaju suhe i tekuće sastojke, a zatim ih lagano kombinirati, sprječava nastanak grudica. Gnječenje sve što je potrebno u sobi sa zatvorenim prozorima: tijesto sa suhim kvascem vrlo bojati propuha. Ako je moguće, izbjegavajte korištenje oklagija, bolje je da se protežu test masu rukama na željenu veličinu, i pospite brašnom. Peći na optimalnoj temperaturi od 180-200 stupnjeva, a tijekom prvih 15-20 minuta, najbolje je izbjegavati otvaranja vrata pećnice. Sada kada znate osnovna pravila tijesto za kuhanje nudi nekoliko različitih recepata za sve prigode.

Tijesto za pite

Za pripremu tijesta za slatka i slana pita, trebate oko dva i pol sata i sljedeće proizvode: 20 grama suhog kvasca (to je dvije vrećice), pola litre svježeg mlijeka, 150 grama šećera, 4 jaja, 220 grama biljnog ulja (rafinirana ), kilogram pšeničnog brašna i prosijani žličice soli. Zagrijani do 35 stupnjeva, a mlijeko suhi kvasac uvesti žlica šećer, miješati dok se ne otopi. Mi smo stavili na toplom mjestu oko pola sata. U ovom trenutku, u preostalom toplog mlijeka, pokušavajući voziti sve jaja i umutiti ili promiješati vilicom. Sipati pripremljenu spužvu, a zatim se dodaje sol, šećer, maslac i ponovno izmiješati. Pažljivo unesite prosijano brašno i zamijesite tijesto. To bi trebao biti debela i ne držati ruke. Sada trebate pokriti tijesto krpom, kao što je čaj ručnik i stavite na toplo mjesto, na baterije. Četrdeset minuta poslije, primijetit ćete da je uskrsnuo, on mora biti malo gaze šaka i ostaviti jedan sat. Nakon što je tijesto za pite sa suhim kvascem će povećati volumen je dovoljno, početi pečenje.

Pizza tijesto na suhog kvasca

Prilikom kuhanja pizza dizano tijesto treba biti valjane kao tanki kao moguće, jer će i dalje rasti do željene debljine. Nije dovoljno da se odmotati preko pečenje može jednostavno „proguta” svoj nadjev, okreće proizvod u regularnoj tortu. Dakle, za pripremu tijesta za pizzu, treba ovdje sljedeće proizvode: kilogram brašna, pola litre svježeg mlijeka i mineralne vode, 50 g šećera, sto grama biljnog ulja, paketić suhog kvasca (11 g), i malo soli. U toplom mlijeku otopiti šećer i kvasac, ostaviti skuhati za 20 minuta. Pomiješajte preostale sastojke, dodajte spužvu tijesto i ostaviti pola sata - doći. Zatim razvaljajte svoje oklagija na željenu debljinu, oblik i širiti priložiti omiljeni nadjev. Ispeći pizza sa kvascem pri temperaturi koja ne prelazi 180-200 ° C

Tijesto za pizzu na talijanskom

Mnogi ljudi znaju da je najukusnije pizze u svijetu - talijanski. Vrlo je vjerojatno da je glavna tajna njegovog okusa - u testu, jer je punjenje može biti apsolutno bilo tko. No, to je pizza, točnije takav okvir, sada mogu kuhati svaki domaćica u kuhinji. Nudimo vam recept za tijesto do suhog kvasca za talijansku pizzu. Moramo čašu grijanog mineralne vode, tri šalice mlin pšenice, žličice morske soli, dvije žličice suhog kvasca (bez slajdova), žličice šećera i dvije žlice maslinovog ulja. Brašno prosijati i pomiješati sa soli. Kvasac je spojen na tople vode, šećer i pustiti stajati oko pet minuta, a zatim doda u brašno i soli, dodati maslinovo ulje. U roku od sedam minuta rukama mijesiti tijesto dok ne postane elastično i više ne lijepi za ruke. Pokrijte zdjelu s pripremljenom bazi ručnik ili čistom krpom i ostaviti da se približiti 40 minuta ili sat. Ovaj talijanski pizza tijesto je bolje da se protežu svoje ruke kako bi mu nježnu strukturu. Podijeliti željeni broj komada, dati željeni oblik i debljinu, ispunite nadjev i pecite u pećnici dok kuhani.

ravni tijesto

Kada su gosti uskoro kročiti na pragu, a kuća - lopta Roll, brzi test za tortu - što vam je potrebno. Pogotovo da je peć iz nje može biti poput pite i peciva. Dakle, uzeti za pripremu sljedeće proizvode: 250 grama toplog mlijeka, tri jaja, kutiju maslaca, dvije žlice šećera s toboganom, žličicu soli, vanilin šećer (za slatko tijesto), paket suhog kvasca i 700-800 grama prosijanog brašna premium (pšenica). U toplom mlijeku rastopiti kvasac i šećer. Maslac rastopiti u mikrovalnoj pećnici i dodajte mješavinu jaja. Pomiješati zajedno mješavinu jaja i maslaca i mlijeka s kvasca i šećera. Dodajte ostatak sastojaka: brašno, sol, vanilija. Mijesiti tijesto. Kada je spreman, da se formira polu-gotovih proizvoda (keksi, kolači i pite) i pecite u pećnici. Takvo tijesto za pite sa suhim kvascem - božji dar za neočekivane goste, gdje uvijek možete naći ukusna svježa peciva.

Tijesto za kefir

Navedene recepture sadrže uglavnom sličan sastav proizvoda. Nudimo vam još jedan recept na temelju kojih možete pripremiti tijesto za pite. Suhi kvasac u ovoj varijanti ne treba uzgajati u mlijeku i vodi, nakon dodavanja jogurt. Dakle, za recept koje je potrebno poduzeti: paket suhog kvasca, žlica šećera, pola litre jogurta, jaje, malo soli, kilogram brašna, tri žlice ulja (biljno), drugi jaje za podmazivanje pite. U malom količinom tople vode otopiti kvasac i šećer staviti u toplo mjesto. Primjećujete kako se tijesto diže samo ispred, doslovno 7-10 minuta.

Na sobnoj temperaturi, kefir unijeti jaje, spužva, sol, biljno ulje i miješati ispravno. Prosijati brašno kroz sito, da se zasititi s kisikom, koji bi pečenje lakoću, staviti u pripremljenoj smjesi, mijesiti tijesto i ostaviti oko pola sata ili jedan sat da dođe. Nakon obmyat ruke i posvetiti se izgradnji budućnosti pečenje. Drugi jaje u receptu gore, koristi se za podmazivanje pite i peciva. To treba da bude malo ritam i kistom za mast za kuhanje torte za pet do sedam minuta dok kuhani, to će mu dati lijepu ružičastu boju i sjaj.

Ispune za pite po skokovi i granice

Sada kada znate neke recepte za tijesto na temelju suhog kvasca, može biti i pitanje što je popuniti kolače.

Odgovor govori vam svoje srce i intuiciju, kao i svoje obitelji sklonosti. Slatki kolači punjeni jabuke, bobičasto voće, džem i debelim pekmez. U ukusan može biti punjenje od jaja, riže, krumpira i gljiva, mljevenim mesom, pa čak i ribe.

Pa, pizza uopće nije problem, stavi to sve naći u hladnjaku: kobasica, sir, povrće, gljive i dimljeni. To možete učiniti kao monopitstsu jedne vrste punjenja i rezova. I ovisno o tome koliko gust tijesto želite, tako da ga i učiniti, razvaljajte više ili manje, i daje ga. Rezultat će iznenaditi i oduševiti.

sažimanje

Kako doći do pečenja, ne bojte se sanjati i eksperimentirati s različitim proizvodima i ispuna za pite. Dobro suhi kvasac će vam pružiti ukusna prozračno tijesto, a time i pizze i kolača dobivaju ukusna. Osim kuhanja im ne uzeti puno vremena, i, stoga, prepustite peciva rodbinu i prijatelje može biti onoliko često koliko želite. Suhi kvasac će se otvoriti pred vama izgledi za proizvodnju kulinarskih remek-djela u samo nekoliko minuta. Mijesiti tijesto, koristeći samo par paketića kvasca u tri sata možete dobiti na brdo mirisne slatke pite, pizze za večeru s bilo koje punjenje, na primjer, priloženi pita za sutra.