Hrana i pićaRecepti

Meso s gljivama. Povijest, proizvodi i recept jela Goveđi Bourguignon

Tradicionalne francuske kuhinje u francuskom zvuči kao Boeuf Bourguignon (Boeuf Bourguignon) je poznat od davnih vremena. U početku se smatralo jednostavan seljak hrane. Budući govedina s gljivama u tim danima se dobiva iz komada teške mesa, to je bio korišten za gašenje umak vina. Recept za goveđi Bourguignon je doživjela mnoge promjene tijekom vremena. To je zbog kvalitete i koristi govedina (danas je moguće kuhati ovo jelo od manje strogih rezova mesa). Međutim, glavna obilježja Boeuf Bourguignon - tehnologija pečenje mesa i vina umak dosljednost, koji se pripremaju za goveđi bujon i začina češnjaka, luk i gljive - ostaju nepromijenjeni. Jelo Boeuf Bourguignon - meso s gljivama.

Govedina je odličan izvor životinjskih proteina i kompletan set različitih minerala poput cinka, selena, fosfora, željeza i vitamina. Crveno meso je najvažniji prehrambene izvor karnitina (prirodnih aminokiselina, poznat kao vitamin BT), koji je potreban za metabolizam. Govedina ide dobro s raznim gljivama, oni zasititi svoj okus i miris, pa je meso s gljivama u kombinaciji u pripremi mnogih jela. Na prodaju možete pronaći gljive tipke (većina mladih bijele gljive), gljive crimini (gljiva vrhnja) i Portobello gljive (uzgajaju gljive). Unatoč karakteristike gljiva, trebali promatrati potrebne mjere opreza, primjerice, kuhati meso sa gljivama iz kulture, a ne divlje gljive.

U različitim izvorima pruža razne mogućnosti za kuhanje govedine Bourguignon, svi oni imaju neke sličnosti. Na primjer, meso i gljive u pećnici nije pripremljen za tu svrhu tavi (izbor lonaca i tava, koji se razlikuje od standardnih proizvoda svoj masivnost, visoke zidove i nositi duljinu). Burgundija žetve potrebne sastojke za četiri velikodušan porcija govedine. Meso (govedina), izrezati na duge tanke trake (oko 2x4 cm) - 1 kg. Češnjak, slomiti s nožem (tiska se ne preporučuju) - 4 češnja. Crveno suho vino (bilo koji) - 1,25 šalice. Maslinovo ulje - 2 jušne žlice (34 g). Pšenično brašno - 3 žlica (60 g). Goveđa juha - 1,5 šalice. Maslac - 2 žlica (30 g). Ružmarin - 1 mladica. lovorov list - 1 kom. Sjeckani peršin - 2 žlice žlice. Suhi timijan - 0,5 žlice čaja ili svježeg timijana - 4 grane. Sol - 0,5 čaj žlice. Crni papar svježe - 0.6 g (oko osmine čajne žličice). Gljive (Rezani) - 250 g prstohvat kim. Luk - 1 velika glava. To su glavni proizvodi koji se koriste za pripremu mesa s gljivama.

U veliku plastičnu vrećicu ili zdjela miješane komadi govedine, luk, vino, maslinovo ulje (malo ulja ostavio za pečenje mesa), lovora, ružmarina, nasjeckanim peršinom, soli, paprom, majčinom dušicom i sitno sjeckani češnjak. Marinirati meso za 3-4 sati, na kojoj je torba (zdjela) se nalazi u hladnjaku. Nakon toga, izvaditi meso, pažljivo osušiti ručnikom. Odvojite marinada. Korito se prelije maslinovo ulje ostatak zagrijava. Širenje u tavi meso, bez kostiju pre brašna. Stalno promiješati pržena 4 minute na jakoj vatri, ne dopuštaju izradu tvrdih kora. Pečeno meso komade, sok iz njega nije ističu. Kada se sve meso porumeni, ona se nalazi u istoj saut tavi, sipati u govedine juhu i lag marinadu. Donesi na čir i zadržao 2 sata po laganoj vatri. Dodajte gljive, pa čak i ugasiti 45 minuta. Procijedite umak. Meso se poslužuje uz umak od riže, tjestenine ili krumpira prženi do zlatno smeđe na maslacu (s trunkom kumin) luk.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 hr.delachieve.com. Theme powered by WordPress.