Tijesto za pite

O opasnostima bujne peciva čujemo posvuda, ali odustati od toga, ne možemo. Pogotovo kada je ružičasta, bujne, samo iz pećnice i širi kroz kuću čarobni miris vanilije ili cimeta! Pa, tko bi to mogao odbiti?

Sve domaćice imaju svoje tajne kako kuhati tijesto za pite. A je vrhunac u svakom tajnosti, a bez obzira koliko smo pokušali, ista peciva dvije ljubavnice nikad ne prestaje. Kao što izreka kaže: jednom Muchka, ali ne i ručka. Pokušat ćemo i mi ćemo pripremiti maslac tijesto za pite, recept koji mi je dao moj prvi mentor Valentina Taluzhina Master - slastičar iz udaljenom selu Ural Pervomajsk.

Tijesto kuha bolje skuhati, koji pomaže poboljšati strukturu i formiranje iste veličine mjehurića plina u tijesto.

moramo test:

-moloko 500 ml;

-muka od 1 do 1,3 kg;

-2-3 jaja;

-suhie kvasac 11 grama ili 50-60 grama pritisnut

-sahar 150 grama, ¾ šalice;

-maslačna margarina 200 grama (jedan paket);

-vanilin.

U dubokoj posudi sipati kvasac i preliti 500 grama toplog mlijeka, dodajte polovicu brašna. Sve miješati temeljito i stavite na toplo mjesto, pokriveno čistom krpom. Zadržavamo skuhati do zrele za sat vremena, a za to vrijeme on se uzdiže i povećava u iznosu od jedne i pol do dva puta. Tijesto i tijesto za pite ne treba ostaviti da stoji predugo, to uzrokuje pogoršanje njihove kvalitete. Ako perestoit tijesto tijesto dolazi razmnožavanje bakterija mliječne kiseline i peciva postaje kiseli okus.

Kada se kiselo tijesto vrenje prestaje, a počinje ići dolje, u ovom trenutku morate staviti u kolač tijesto. Jaja samljeti sa šećerom, vanilije i miješati sa soli, smjesa se stavi u napitak i pažljivo promiješati. Unesite preostale brašno i miješati temeljito također. Konačni ubrizgava rastopljenim maslacem (temperatura ne smije prelaziti 30-40 stupnjeva), dodati ga u tijesto i mesim do homogene mase koja se lako odvaja od zidova posude za kuhanje. Maslac tijesto za pite ne bi trebao biti jači, mekana tijesto diže lakše, pečenje od njega okreće bujna i mekana. Pokrijte posudu na vrhu krpom i staviti na toplo mjesto za jedan i pol - dva sata. Tijekom tog vremena, tijesto će se povećati volumen za pola. Gotova tijesto može početi da izgrade peciva ili kolača.

Pite od fantazija tijesto je bolje napraviti sa slatkim nadjevima, kao što su pekmez ili marmelada. Dobar u nadjevom od svježih jabuka sa šećerom, limuna i cimeta, breskve i ne sasvim zrele šljive, kuhana mrkva i bundeva kaša od riže.

Punjenje za pite sa šećerom sadrži mnogo soka, koji slijedi, nedovoljno kuhanog i pite jako pocrnio dno. U tom slučaju, pite zaschipyvaem ne u potpunosti, ali ostavite rupu i na takvom mjestu na lim za pečenje. Možete koristiti foliju koja će štititi vaše pečenje na spaljenog šećera.

Tijesto za pite se koriste za pripremu velikih pite pečenje. Tijesto se uklonio u kolač odgovarajuće veličine, a širi se i na pleh, tako da rubovi tijesta su postavljena i oblikuju udubljenje u koje se položi punjenje. Iz navedenog možemo staviti drugi sloj tijesta, sa simetričnim proreze i nježno stisnite rubove, i može organizirati cvijeće torta, lišća ili barove ovog testa.

Za punjenje možete koristiti bilo voće sa šećerom, izrezati na male kriške, koje se stavljaju u tijesto u rame uz rame redovima, koji čine različite uzorke boje voća. Pita li se zrak s obilnom voćni sirup koji će se staviti na prst, to je stvarno jako - Yum!