Tradicionalni talijanski kolač: recept

Tanka pogača - tradicionalni talijanski tortilla kao kvasac pšeničnog kruha, ravne i nauljeni posuto začina, sjeckani masline, luk, grubo soli, pa čak i različite vrste matica. Proizvod se obično koristi za kuhanje sendvič s hladnom ili toplom punjenje. Tanka pogača može pržiti u toster, gril ili na konvencionalnom tavi.

pramajka pizzu

Pojava talijanski kolači se svode na stari Rim. U antičko doba je proizvod pečena u središtu kuće na otvorenoj vatri, pod nazivom fokus. Narod nije imao pojma o kvascu, tako da je tijesto dodaje pristupačne i jeftine sastojke u obliku brašna, soli, vode i maslinovog ulja. Nakon toga, ti sastojci postaju obvezni za pripremu.

Povjesničari vjeruju da je tanka pogača - rodonačelnika pizzu, neku vrstu slabog varijante. Ako u početku u izradi proizvoda koristi sve gore navedene proizvode, onda s vremenom se broj komponenti povećana. Na primjer, Rimljani staviti u hrskavom talijanski kolač sve što je bilo u kući, početak i završava s maslinama sira. No, s obzirom na siromašni seljani i tanka pogača je došao k nama gotovo izvornom receptu, jer oni jednostavno nije imao ništa da ga nadopuniti.

njihove tradicije

Sada hrskavi talijanski kruh proizvod je nađen u bilo kojem obliku, koji imaju različitu debljinu i punjenje. Također bismo trebali govoriti o formiranju površini kolača. Prvo, u formiranje tijesta prstima napraviti male rupice, i vrlo obilno namazani tanka pogača s maslinovim uljem pomiješana s začini, koji se nakon pečenja se prikupljaju u te „rupice na licu”, i na taj način dati okus i štite od sušenja.

Svaka regija ima svoj recept talijanskih kolača:

• tanka pogača „Baresi” se priprema s krumpirom i svježe rajčice;
• „Genovese” - crvenim lukom i maslinovo ulje;
• "Di Recco" - sir tortilja;
• „Veneta” je dobio ime po istoimenoj regiji, te je slatka verzija proizvoda.

7 tajni idealno tanka pogača

1. Za početnike, poželjno je trenirati na okruglom tortu, jer je lakše kalup i povlačenjem. Minimalna dodir - bujna Test jamstvo s mjehurićima.
2. Nakon prebacivanja u obliku brašna torta mix opet trebala porasti.
3. Podmažite obrasca ne suncokreta i maslinovo ulje. U procesu pečenja tortilja apsorbirati sastojak i da će biti više ukusna, mirisna i hrskav.
4. Za bujne tanka pogača vode treba uzeti mineral. Tijesto će se tekućina, ali kao rezultat toplinska obrada dobiti savršen rezultat.
5. Obratite posebnu pozornost na vodu temperature - idealno bi se trebala malo zagrijati. Vruće brozhzhenie zaustavlja i hladno - usporava.
6. Da se spriječi isušivanje tijekom pečenja, umjesto 100% ulja pomoću emulziju sa soli i vode.
7. Za okus udubljenja, koje se preporuča da se izlije sjeckani kadulja i bosiljak.

Klasični talijanski recept za kolače

Idealno okusom kruha kuhanu na drva u kamenoj peći, a uz to dovodi u sendvič mesnih jela, toplih ili hladnih jela, juhe i zavoje.

Tehnologija izrade:

1. 200 g brašna u 50 ml maslinovog ulja, postupno izlijevanje potrebnu količinu hladne vode i mijesiti tijesto zamotan u plastične folije. Uklonite jedan sat.
2. Spreman brašno poluproizvoda podijeliti na pola i razvaljajte svaki komad lopte.
3. Nakon 5 minuta, svitak tijesto u ravnim kolača.
4. Zagrijte pećnicu na maksimum.
5. 250 g kozjeg sira na male kockice, proširila se na jednoj od kolača, i pokriti s drugom steznog regiji.
6. Prst na tortu napraviti nekoliko rupa.
7. Površina masti 50 ml maslinovog ulja i posuto 1/2 sata. L. sol.
8. Pecite na jakoj vatri 10 minuta ili dok zapečenu koru.

češnjak tanka pogača

Za pripremu talijanskih kolača s karakterističnim treba arome:

1. U zdjelice, kombinirati 7 g kvasca, žličice šećera i brašna. Ulijte 3/4 šalice mlake vode. Skinite 10 minuta do pjene, prethodno prekrivene plastičnom folijom.
2. U 2 1/3 šalice brašno uliti čajna žličica soli. 3 Dodajte pounded češnjak češnjaka i pomiješati masu nožem. Kako se u središnjoj rupi smjese brašna i izlije pripremljenu pivo 2 žlice. l. maslinovo ulje. Sastojci pomiješaju metalne žlicu do gustog tijesta.
3. Spremni kolač mješavina brašna mijesiti na pobrašnjeni stol za oko 10 minuta. Na kraju lijevanim loptu i stavite u duboku zdjelu, podmazani. Pokrijte zdjelu s plastičnom folijom i pričekajte dok se tijesto diže.
4. Nakon oko 40 minuta, okrenuti pećnicu dno pripremljeni forme plitko žlice posipavanje griz.
5. Nakon što poluproizvoda porastu brašna, potrebno je masirati više o 2 minute dok ne postane glatko.
6. Staviti tijesto u kalup, te kako bi se površina dubokim jamama, poškropiti vodom i peći 10 minuta. ponovite postupak i poslati ga u pećnicu za isti iznos od vrijeme.
7. Nakon 10 minuta, talijanski podmazati kolač maslinovim uljem (1 žlica, L.) i posipati morske soli (2 sata. L.).
8. Peći 5 minuta.

Nadjevi opcije za prethodni recept

Gore navedena realizacija može se dobiti tanka pogača dodatne sastojke:

1. Sa sirom i vlascem. U drugom koraku dodavanje u smjesu sitno sjeckanog parmezana (1/3 v.) I sjeckani luk (1/4 v.).
2. Sira i slanine. Jednom učinjeno na površinu talijanski kolači rupa, posuti ga sa mješavinom sljedeće: 1/3 šalice ribanog cheddar sirom i nekoliko kriški nasjeckanog slanine. Također možete dodati jedan nasjeckani luk. Pečena tanka pogača na recept, ali bez prskanja vode.
3. S inćuna, crnih maslina i paprike. Realiziran u rupe kolači mast smjesa koja se sastoji od pola šalice nasjeckanog maslina, 1/2 shred papar i 50 g sjeckani inćuna. Peći prema receptu, ali bez prskanja s tekućinom.

Tanka pogača sa lukom i crnim maslinama

Još jedan recept za talijanski kruh s malo sofisticirane tehnologije:

1. Toplina u početku pećnicu na 210 stupnjeva i masti u obliku biljnog ulja.
2. Zagrijte žlicu maslinovog ulja i popržite tanko narezane 2 srednje luk do zlatno, super.
3. U zdjeli pomiješajte žličicu šećera i pola čaše mlijeka. Prelijte 15 grama kvasca.
4. U zasebnu zdjelu, kombinirati 2 žlice. normalna i 3 žlice. integralni. Dodaj 1 žlica. l. kumin.
5. Nakon 5 minuta, sipati u kvascu pomaknut 1/2 šalice maslinovog ulja, tukli jaje i 1 3/4 šalice tople vode. Nastala smjesa se doda u brašno i mijesiti sastojke ljepljive tijesto.
6. Poluproizvoda distribuirati oblik i glatka površina podmazani u ulje rukom.
7. Vrh čvrsto pritiskom, pospite prženim lukom i 1 šalicu nasjeckanog masline.
8. Tanka pogača pecite na 210 stupnjeva oko 35 minuta.

Recept za talijanske kolače punjene sa sušenim rajčicama

Kao osnova možemo uzeti tijesto iz prethodne tehnologije, i dalje slijedite upute:

1. Kada će se tijesto povećanje volumena nekoliko puta, dodati na njega 10 kom. sjeckani sušenim rajčicama i mijesiti temeljito.
2. Nastala preoblikovati distribuirati ruke na nauljeni posuda za pečenje. Pokrijte vlažnom krpom i ostaviti za četvrt sata.
3. Pecite u dobro zagrijanoj pećnici oko 15 minuta.

Mirisna tanka pogača s ružmarinom

Samo tri sastojci, 30 minuta vremena, i prije nego - hrskav tortilja s ugodnim duhovit miris (kao temelj, uzeti tijesto od prethodnog recepta):

1. Podmazan pleh i razvaljajte na njega 300 grama tijesta, što je rub malo deblje. Premaz površinu ulja (100 ml).
2. Ružmarin sitno nasjeckajte i pospite polu.
3. Pecite 15 minuta na 180 stupnjeva.

Čini se da talijanski stan kruh bez mane - recept na temelju dostupnih proizvoda, tehnologija je jednostavna, a to je vrijeme da se pokrene u kuhinju i kuhati u inozemstvo kolač kod kuće.