Ukusna knedle s krumpirom i gljivama

Kada govorimo o knedle, to podsjeća na epizodu iz starog filma na temelju Gogolj je „večeri na farmi u blizini Dikanka”, kada je debeli lik jeli one knedle bez ruke, vozio poslastica samo pokrete očiju: punašna okruglica sam skočio u kremu kako slijedi tu dips i odletio ravno u usta vlasniku.

Doista, to je jelo od ukrajinskog kuhinje, a oni znaju kako kuhati i kako punjenje samo da - knedle sa svježim sirom (sir), knedle s mesom, knedle sa gljivama, poznati ukrajinski knedle sa trešnjama - sve opcije koje nisu na popisu!

A što je ukusna dobiveni knedle s krumpirom i gljivama! Ako mislite da je to teško - u zabludi. Samo nešto i potreba - mijesiti jednostavan tijesto, pripremiti nadjev, oblikovati knedle, kuhati ih u kipuću vodu, odbaciti u cjedilo i poslužiti uz kiselo vrhnje ili maslac - koji su i ljubavi.

Predlažem jedan od recepata, kako kuhati knedle s krumpirom i gljivama

Ako ste nikada sami ne radite tijesto za knedle, uvjeravam vas - to nije teško. Uzeti brašno 1,5 šalice (oko) 1 jaje, 1/4 cup ohladi kuha voda, 1/3 žličica soli. Mi prosijati brašno, stvarajući brdo i to je to produbiti. Neke domaćice odmah probiti jaje u brašno, a zatim dodati vodu, ali sam bio više prikladan za miješanje jaja u vodu, dodajte sol u, a onda sve to unijeti u brašno, a zatim temeljito miješati. Malo upozorenje - Još uvijek dodaje tijekom miješanja malo biljno ulje (samo žličica) - tijesto od njega postaje elastična i manje naknadno rastrgan kada su okruglice kuhane u kipućoj vodi.

Nakon što je umijesi tijesto je dosta mekana, imate dobar obmyat njega na brodu ili na stol, malo brašna na podsypaya odbora. (Važno je ne početku sipati u preliminarnoj gnječenja brašna extra, inače ćete morati dodati malo vode, pa čak i mijesiti dovoljno tijesto krut). A kada će pritisnuti dolje na brodu, sam test će uključivati nedostaje obrok. Pritisnuti prema dolje tijesto neobičnog (pogotovo ako se uzme u pripremi čovjeka), može se dobiti „kolač” samo bacanje čvrsto na stolu, kao da tuče tijesto.

Nakon što je tijesto mijesiti dok se željeni stanju, važno je da mu daju malo leći (40-45 minuta), prekriven ručnikom na vrhu zdjele, ili (u hladnjak čist, ne!), Onda će postati više podatnom i mekom.

Dok se tijesto „ostatak”, radite nadjev.

Nakon što smo pripremili knedle s krumpirom i gljivama, zatim potrebno je prethodno kuhati krumpir i gljive (u različitim posudama). Stavite gulaš što mogu prije nego su postali messing oko s tijesta, a onda je vrijeme vaše tijesto će se temeljiti „na odmoru”, a krumpir i gljive su kuhane. U ovom trenutku čisto i sitno izrezati luk i pretjerati s biljnim uljem (pržiti luk bi trebalo biti dovoljno). Ispustite vodu iz krumpira i zamijesiti ga u pire, dodajući prekuhano luk i maslac. Pire radi nešto suho (kao što je za punjenje), dodati malo soli po ukusu i ostaviti da se ohladi.

Isto s gljivama - oni bi ih trebali odbaciti u cjedilo, nasjeckajte (možete preskočiti preko mljevenje mesa na velikom roštilju) i dobrog ulja raskuhati.

Kombinirajte krumpir s lukom i gljivama, dobro promiješati, dosolit, ako je potrebno, dodati mljeveni crni papar. Nakon nadjev ohladi dovoljno, započeti oblikovanje knedle.

Kako razvaljati tijesto za knedle - stvar ukusa: netko naviknut na početku razvaljajte veliku tortu tanak (1,5 mm), a zatim čašu s tankim rubom reza jednom sve krugove ispod knedle, ali u našoj obitelji više uhvaćen na način prvo razvaljajte tanku pletenicu (ili kobasica), 1,5-2 cm, zatim izrezana u komade dužine i 1,5 cm, a valjak već mali kolači odvojeno.

Tijesto je rasprostrt, staviti nadjev na svaki kruglyash, savijati izradak na pola i zatvara se jači rub. Sve - knedle s krumpirom i gljivama spremna za kuhanje.

Oni bi trebali baciti u vrlo kipuću slanu vodu, miješajući s prorezom žlicom da nitko zaglavi na dnu posude. Nakon što su sve okruglice plutaju, malo smanjiti vatru i kuhajte još 2-3 minute.

Izvadite s okruglicama od krumpira i gljiva iz vode koja se prostire na tanjure i poslužite vruće ili kiselo vrhnje i maslac s prženim lukom. možete posuti sa svojim omiljenim zelje.

Uživajte u jelu!