Vegetarijanska salata. Olivier Vegetarijanski recepti

To samo tako se dogodilo tradicionalno, imamo bilo slavlje ne može proći bez salatu. I premda je njegov recept je došao gore sa Francuzom, svijet snack pod nazivom „Ruska”. A sve zbog Lyusen Olive, izumitelja istoimene salata, bio je kuhar u restoranu „Hermitage” u Moskvi. Bila je u ranim šezdesetim godinama XIX stoljeća. Od tada, samo neke promjene u formulaciji ili je kroz tradicionalnu salatu! Vegetarijanska opcija nastao relativno nedavno. Prije toga, u vrijeme kršćanske posta salatu jednostavno ne rade. Zadana predjelo je meso. Ali sada sve više i više ljudi pridružiti vegetarijance. Trebaju li napustiti ljubljeni i poznati od djetinjstva ruska salata? Naravno da ne! U ovom članku ćemo opisati dostupna, kako kuhati Olivier. Čitajte, slijedite upute i uživati u velikom zalogaju.

metamorfoza Olivier

Izvorni recept, izumio je francuski kuhar, uključena je u salatu sastojaka: kuhani krumpir, krastavce, pečeno file od jarebica, teletina jezik, kapare, masline. Puniti gorivom majoneze umak snack s francuskim octa, kojemu se doda soja Kabul. Kao ukras koristi rakova (ili pritisne kavijara), lišće salate i sjeckani lanspik. Tijekom „razvijenog socijalizma” radnici socijalne revidiran sastojke Olivier. Tetrijeba i teletina jezik zamijenio kobasicu „doktora”, kapare i masline - grašak iz limenke. Od salata često su učinili u Novu godinu, kiseli krastavac promijenilo. Kako povećati količinu gotovih jela, revni sovjetske domaćice počeo dodati predjelo kuhana jaja i mrkva i luk. U godinama perestrojke na pozadini opće oskudice pojavila vegetarijanska Oliviera. I uhvati! Sada je dobivanjem popularnost među Rusima.

Olivier vegetarijanac: osnovni recept

Tradicionalno, ova salata se priprema na velikom obitelji ili univerzalni blagdan. Dakle, količina sastojaka su dati temelji se na malom zdjelu Olivier. Kuhajte krumpir u jaknama funta i oko 300 grama mrkve. Mi smo provjeriti spremnost povrća s tanjura. Ako je lako uključiti u tijelu - može se ukloniti iz topline. Odbaci vodu, dajući povrće da se ohladi, a zatim očistiti ih od kože. Izrežite krumpire i mrkvu u male kocke isto. Staklenka konzerviranih gljiva za preliti. sami (oko 350 grama) Gljive raspasti u bazenu s povrćem. Krastavac - slani ili ukiseljeno - u količini od 250 g izrezati na kocke. Medij luk fino i pročistiti shinkuem. Pretakanje tekućina iz konzerve grašak, ulijte u zdjelu. Hrpa mladi luk isjeckati. Vegetarijanska Olivier odjeveni s vrhnjem - za one koji podnose mliječne proizvode. Ako se zadržimo na post, za umak pomoću soja majoneza pripremljen bez dodatka jaja. Slani snack nije potrebno.

Vegetarijanska salata sa sirom

Ako jedete mliječne proizvode, omiljena salata koju možete učiniti. U dvokrevetnoj kotao ili konvencionalnom tavi kuhati u jednakim funti krumpir i pola količine mrkve. Očistiti ih od kože i izrezati u male kocke. Slično tome, tri krastavac isjeckati - svježe ili slani - i 150 grama Adygei sira. Ako dopustite to uvjerenje ući u salatu nekoliko inkubatora jaja, kuhana tvrdo kuhana. Dvadeset Stuff maslina ili maslina, koštice i izrezati na kolutove punila. Dodaj staklenku grašak. Sto grama alge mrvice. Krema i lean majoneze mješavina u omjeru jedan prema jedan. Salata odjeveni s ovim umakom, dodati sol, prstohvat crnog papra, žlicu kurkume i Asafoetida, promiješajte.

Olivier sirovina foodists

Što samo dijeta ne postoji! No, omiljena salata ne bi trebao biti u tom pogledu, na marginama svog života. Nudimo vam recept za sirovom hranom. Naravno, nešto što je toplinska obrada proizvod je prisutan ovdje, ali najviše minimalan. Tri krumpir i dvije mrkve mi zamotajte u foliju i pecite u pećnici. Dakle, povrće zadržava najviše korisna svojstva. Peć rešetka je potrebno na vrhu oko sat vremena na 180 stupnjeva. No, gljive (200 g) mogu se koristiti sirovo. Vegetarijanska Olivier dodati dvije ili tri male krastavac, pola limenku grašak, svježi jabuka kolač. Po želji, jedan od sastojaka mogu biti uključeni, a sto grama Adygei sir ili tofu. Mix salata, odjeveni s vrhnjem njega. Posoliti i omiljene začine. Vrh velikodušno pospite nasjeckanim koprom.

Recept za vegane

U načelu, svi proizvodi ovog salata se može jesti od strane onih koji su u skladu s ovom prehranom. Dakle, recept se razlikuje malo od baze. Dakle, kako kuhati rusku salatu za vegane? Budući da smo u potpunosti isključiti jaja, čime se povećava udio nutrijenata gljiva. Gljive se ne može iz konzerve i lagano pržene na maslinovom ulju. Dodavanje i za okus maslina ili maslina. Mnogi recepti savjetovati da smanji salata soja kobasice. Ako koristite Laminaria, treba najprije potopiti. Ispunite ovaj Olivier za najbolju veganske soja jogurt ili biljno majoneze. Za salatu na okus jaja, dodati crni umjesto redovne soli.

Olivier tijekom kršćanskog posta

Nažalost, Nova Godina pada na pravoslavnoj crkvi u razdoblju prije Božića. Kada kršćani širom svijeta, održanom 25. prosinca hodati nesmotreno, mi razbiti ali brzo. Ali to nije razlog da se na Silvestrovo postala kanonski Olivier. Vegetarijanski recept vam omogućuje da napravite meso salata riba. Kako priliči odmor, nećemo biti škrti i uzeti dvije stotine grama slanih fileta crvenih riba - losos, pastrva, losos. Mi ćemo ga izrezati u male kocke. Svi ostali sastojci, tradicionalna ruska salata, isjeckati na isti način. Umjesto Skoromniy jaja uzeti jabuku - to ide dobro s okusom ribe. Takva salatu i preljev bi trebao biti poseban. Za pripremu umak mix lean majonezu sa malo limunovog soka. Dodajte senf u njemu, bijeli papar, šećer i sol. Ova salata je dopušteno zamijeniti grašak iz limenke kukuruza.