Voće „Srce Zmaja” (Pitahaya). Kao što postoji pitaya

Sada, u eri globalizacije, koja samo egzotično voće ne može se naći na policama naših dućana! Najviše čudno u izgledu - je plod iz Vijetnama, „srce zmaja”. Do zuba poput ježa, zelenim iglicama, iza koje je skriva crvenu ili ljubičastu kožu, plod je pun delikatna i mirisne mesa. To podsjeća maslac vrhnje s makom - tako gusto dot cijeli fetus unutar sitnih crnih sjemenki. A što je „srce zmaja” na okus? Kako i zašto jedete? Na ovom i mnogim drugim stvarima koje naučiti iz ovog članka.

podrijetlo

Unatoč činjenici da je sada plod je „srce zmaja” uglavnom uvozi iz tropskih zemalja u jugoistočnoj Aziji, rodnom postrojenja je Srednja i Južna Amerika. Stari Asteci dugo koriste plodove za hranu, nazivajući ih „pitaayya”. Dakle, u plodu, bilo je i drugih imena. To se zove „pittahayey”, „zmaj dobro oko”, „opuncija”. Englezi su ga znali kao zmaj voće, ali u Tajlandu to se zove „keumangkon”. No, koliko je imena bilo ljudi bi nagrađeni plod, a to je navedena kao hylocereus strogo znanstveno razvrstavanje. I najvažnije: Pitahaya u stvari - je plod kaktusa! Da, samo ne lianoobraznye raste u neplodnim pustinjama, u vlažnoj tropskoj džungli. Pittahayya prinosi četiri do šest puta godišnje, plodovi podnose transport. Biljke dobro prilagođen u takvoj klimi, pa se sada uzgaja komercijalno u Šri Lanki, Indiji, Filipinima, Vijetnamu, Tajlandu. Širi ih u Izraelu, Australiji, Japanu.

Što je plod „Srca Zmaja”

Ovo malo voće (obično od sto grama do funti pyadidesyati). Biljka ima tri vrste. Dvije od njih imaju bijelu pulpu. To je žuta (hylocereus megalanthus) i crvena (Hylocereus undatus) Pitahaya, fotografije vidite. Treća vrsta - hylocereus costaricensis - kostorikansky posebna. Meso ploda, kao i koža je obojana u boju krvi. Vjerojatno je ova vrsta i dao zvučan naziv voća - „srce zmaja”. Okus ploda ne utječe na boju. Žuta pittahayya košta malo više, ali samo zato što se rijetko uzgaja u Aziji. Boja mesa može se utvrditi lista u obliku izdanaka. Ako su zelene, u plodu će biti bijeli umak sa sjemenkama. Ako su listovi ružičast, meso ploda je crvena.

Što se jede

Lianopodobny Pitahaya kaktus, fotografija koju možete vidjeti, vrlo lijepe cvjetove. Veliki bijeli pupoljci su otkrili samo noću i izlučivati jak, ugodan miris. U tom smislu, cvijeće se koristi kao začin čaja (kao Jasmine). Jajnika pojavljuje nakon četrdeset dana. Bubrega kaktus jede svježe povrće. voće usjeva može biti dobivenih nakon dva mjeseca cvatnje pore. Naravno, plod se koristi samo u sirovom obliku. Pittahayyu mogu podnijeti kao zaseban jelo za desert, ali možete ga uključiti u voćnu salatu. Pulpa je snažno tuklo u pire, ukusna paru s vapnom. Sjemenke su vrlo korisne, ali da bi za njih da asimilira u organizmu, što im je potrebno da žvakati. Ipak Cieza de Leon, prvi Europljanin koji je opisano pittahayyu u svojoj „Kronici Peru” (šesnaestog stoljeća), spominje zanimljiv svojstvo ovog voća. Čovjek koji je jeo barem jedan mali plod pitaya, urin i izmet za kratko vrijeme, su obojeni u boju krvi. Ta se pojava naziva psevdogematuriey, i nema štete na tijelu, što ne nosi, tako da ne brinite.

Korištenje „zmajeva srcem”

Pitaya - voće bogate željezom, kalcija i fosfora. Ona također sadrži vitamine B1, B2, B3, E, puno C i PP. Pittahayya devedeset posto vode. Masti, polinezasićenih i koje su sadržane u maloj količini. Općenito, voće dijeta. To nije osobito slatko, tako da se može sigurno konzumirati dijabetičari. Voće snižava kolesterol, jača imunitet, potiče normalizaciju gastrointestinalnog trakta. To je korisno za bolesnika s hipertenzijom, kao blago snižava krvni tlak. Osim toga, ima presudnu pittahayya tvari - antioksidans, što sprječava stvaranje slobodnih radikala koji uzrokuju rak. Međutim pittahayyu s oprezom treba koristiti za osobe s bolesnim bubrezima.

Kako odabrati zrelih plodova

Obično voće „Srce Zmaja” ima glatku koža crvena, prošarana lisnatog izrasline. Kako mogu znati što se krije unutra? Je plod zreo? Lako je utvrditi da pritom prstom. Ako plod je mekan, ugodna proljeća, tako blag. voćni okus prvi od mnogih razočaravajući. Bio je malo vodenast, vodnjikav, malo slatko. Oni koji su navikli na bogate okusom manga, ne cijeniti. Ali pittahayyu treba „raskushat”: prvi dojam da je to - „slatko kivi sa sjemenkama”, dolazi osjećaj nježnog osvježavajućeg kremasti pulpe. Aroma od pittahayi Mouthwatering. No, on bježi, potrebno je zagrijati fetus. To je sve o samo zrelih pitaya. Ako plod je frustriran rano, to će biti vrlo neukusna. No, zrelo voće je jednostavan za čišćenje ruku - kao da je objavljeni latice božur.

Kao što postoji pitaya

Obično voće je dobro služio. Prepolovite na pola i služio na tanjur sa žlice za desert. Izjesti meso s kostiju, a bodljikavo koru odbačena. Postoji još jedan način služenja. Također, plod je cut u pola vertikalno, ali dosta mu je nož za voće, a ne žlicu. U tom slučaju pittahayyu izrezati kao mali dinju ili lubenicu - kriške. Da bi se izbjegla isparila predivan okus „Zmaj Srce”, plod je služio ohlađen. Međutim, nemojte pretjerati i zamrznuti pod imenom pitaya. Okus i tako nije vrlo izražajan. To može biti izgubljen kao posljedica hipotermije. Dakle, nije potrebno da ga kombinirati s drugim voćem ili namirnice koje imaju svijetle, punog okusa. Među njima pittahayya „izgubio”, a da ne cijenim to pogrešno. Voće sa crvenom pulpa ima izraženiji okus, ali s bijelom - precizniji. Osim toga, dom joj pitaya napraviti domaće vino, čuva, džemova. Pokušajte ukrasiti Drakensberg pire voća s vapnom sladoled.

legende

Asteci obučen plod „Srce Zmaja” mnogo mitova. Oni su svi na neki način objasniti čudan naziv pitaayi. Smatra se da je nekada naseljeno Yucatan zmajeve. Oni su napali sela i donio mnogo zla. Mnogi ratnici išli u borbu sa zmajevima. A bilo je samo jednom - najmoćniji i zla. Pljunuo je u vatru heroja, ali Asteci - narod tvrde šije, a umjesto jednog palog vojnika došao drugi. Konačno, zmaj je iscrpljen do te mjere da se vatra već otišao. Pljunuo svoje srce i umro. Usput, od stabljika vinove loze, kaktus napravio lijek. Ona stimulira kardiovaskularni sustav.