Zašto je med kristalizirati? Mi odgovoriti na pitanje

Pčelinji med - jedna od najkorisnijih i miljenik mnogih proizvoda. To predstavlja neuspjeh nektar, koji je djelomično razgrađeni u usjevu od pčela. Sastoji se od ugljikohidrata, vode, folna kiselina, provitaminom A i vitamina B1, B6, B2, C, K, E Prirodni med sadrži sve elemente u tragovima potrebnih za ljudsko tijelo, no to se preporuča svakodnevno pojesti barem žličicu proizvoda. ga jesti na prazan želudac, čovjek optužen za energijom za cijeli dan, također aktivira probavni proces. Ali ljudi su zainteresirani ne samo korisna svojstva proizvoda, a odgovor na pitanje zašto bombona meda. U velikoj mjeri se kavez (kristalizacija) ovisi o postotku produkta u glukozu i fruktozu. Glukoza se na sobnoj temperaturi, uvijek ostaje u tekućem stanju, a mogu tvoriti fruktoza šećera kristala. Dakle, više med sadrži fruktozu, brže će se proces saharifikaciju. Sadržaj ugljikohidrata u medu ovisi o vremenskim uvjetima, cvjetovi iz kojih su pčele okupljeni pelud, vrijeme naplate i dizanje gotovog proizvoda. Zašto je med kristalizirati brzo? Sve ovisi o sadržaju u njoj Padev tvari, kao i o uvjetima skladištenja.

Kako i zašto bombona med?

Proces počinje s kaveza proizvod tavi u kojoj se čuva, i postupno se približava površinu. To je zato što je gustoća kristala formira veća od gustoće rasute meda, i sjede na dnu. Proces saharifikaciju je karakteristika prirodnog meda, i to je jedan od simbola kvalitete. Najbrži sjedi med prikupljen od križonosan biljaka (rotkvica, uljane repice, senf, itd). Prije toga, postavlja se pitanje o tome kakvu meda ne kristaliziraju, bilo je moguće dati definitivan odgovor, da je to neprirodno (umjetno). Sada postoji mnogo načina da se uspori ili, naprotiv, ubrzava kristalizaciju proizvoda. Regulacija tih procesa može biti umjetno. Na primjer, ako je svježe med dodati određeni broj već kristalizira, proces kristalizacije će se dogoditi puno brže. Kada se dodaju jedan kilogram svježeg meda samo jedan gram već skupljen kristalizacija počinje nakon dan ili dva. Usporiti ovaj proces med je zagrijavana na temperaturi od 70 ° C kupelji, nakon čega slijedi flash hlađenje struji hladne vode. Nažalost, ova metoda rezultira gubitkom korisnih svojstava meda. Kako bi ih spasili, preporuča se zagrijavanje ne više od 45 ° C, bez kasnijeg hlađenja. Ove metode kontrole kristalizacije doveli su do toga da kad kupite med na tržištu nemoguće je točno odrediti zašto je proizvod ostaje tekući ili zašto bombona. Med može se krivotvoriti način hranjenja pčela rješenje od šećerne trske. U takvim slučajevima, to nije tako korisno i ugljikohidrata uglavnom sadrži saharozu. Trebali biti zainteresirani ne samo zato kandirano med, ali i na razmišljanje o svojoj prirodnosti i korisnosti, naučiti razlikovati pravi proizvod iz umjetnih i postarale i koristiti samo kvalitetnu poslasticu. To će vam pomoći zadržati imunološki sustav i zdravlje.