Balkar hychiny sa sirom i začinskim biljem: recept

Slasni prženi kolači s različitim nadjevima često se može naći u kavkaskom tablici. Međutim hychiny jednostavno pripremiti i Ruskinje. To je dovoljno za korištenje predložene recepte.

Što je hychiny?

Ovaj kolač beskvasnih tijesta s nadjevom sočne iznutra. Hychiny tradicionalno pripremljena sa sirom i začinskim biljem, meso ili krumpir. Za punjenje je idealan suluguni, ali ne manje ukusna dobiveni kolač punjena sirom. Ruski ljubavnica prilagođen za pripremu hychiny čak i sa bundevom i graha pire.

Gotova tortilje presavijeni snop i izrezati na 4 komada. Prevedeno iz „hych” znači križ Balkarian. Hychiny - nacionalni jelo u balkar i Karachai naroda. Na Kavkazu, dobrodošlice domaćica svakako treba pozdraviti gostima takve kolače. Bez ovo jelo ne čine nikakvu jedan obrok, bilo da je vjenčanje, rođendan ili buđenje.

Unatoč činjenici da je u Karačajevo-Cherkessia i Kabardsko-Balkarska hychiny su tradicionalno jelo, pripremiti ih na različite načine. Na Balkars su vrlo tanke tortilje, pržiti ih na vrelom tavu i masti s maslacem. U hychiny kabardinci testu mnogo više, te ih kuhati u kotlu kipućeg ulja, kao što su naljepnice. Unatoč razlici u kuhanju ukusni kolači su dobiveni iz oba naroda.

Kako umijesiti tijesto na hychiny

Klasična tijesto kuha na hychiny Ayran. Uz mliječni napitak potrebno dva sastojke: sol i vodu. Mijesiti tijesto je vrlo jednostavno. Da biste to učinili, jednostavno kombinirati u jednoj posudi 500 grama brašna, 250 ml mlaćenice i 1 žličicu soli. Mijesiti tijesto za oko 20 minuta, sve dok to ne prestaje držati ruke. Možda ćete morati napraviti vlast. Kao rezultat toga, tijesto treba dobiti prilično strma, ali zadržati svoju mekoću i elastičnost. Sada treba ostaviti na stolu da se „odmori” pola sata, a tek nakon toga početi formiranje kolače.

Kao Ira upoznaje ne u svim trgovinama, možete pokušati ga zamijeniti s jogurtom ili jogurt. U prvom slučaju, da se 200 ml jogurt potrebno je dodati 50 ml mineralne vode i promiješati. Rezultat će biti odgovarajuće gustoće mliječni volumen piti 250 ml. Ako dobivanje za kućnu uporabu jogurt, količina mineralne vode treba povećati na 125-150 ml.

Kako stvoriti i razvaljajte na tortu

Za sočan punjenje ne propušta iz jelo, važno je da se formira jedan kolač. Hychiny, čija priprema nije velika stvar, su kako slijedi:

1. Tijesta se u pelete, oko 100 grama, a svaka svitak u male okrugle pelete (kao u okruglicama).
2. U središtu svakog kruga staviti nadjev. Pre također oblik kugle iz njih. Nadev treba biti 50 grama više od testa, to jest, oko 150 grama.
3. Sada se protežu rubove tijesta nježno sve dok se u potpunosti zatvara punjenje. Ja bi trebao dobiti loptu od tijesta s punjenjem iznutra. Ispravno umijesi tijesto elastična, tako da će to biti lako.
4. Top bliske Ball zaschipnuv rub testa. Prema tome drugi oblik komadići tijesta.
5. Sada je potrebno malo poravnati dlan i razvaljajte valjkom dok imate tanku tortilja. Ako je tijesto će se slomiti, u ovom trenutku treba navlažiti vodom i lagano pospite brašnom.

Na ovaj način, dobro torta oblik, ako je tijesto savitljiv i elastično. U slučaju kada je vymesheno previše cool, to će biti teško protegnuti, jer će eksplodirati. Kako izaći iz ove situacije, lopta s tijesta odmah treba razvaljati u tanku pogaču, a potom i nadjev na njemu.

Hychiny sa sirom i začinskim biljem: klasični recept balkar

Zameshennoe dok tijesto „odmora”, je vrijeme da se nadjev. Prema klasičnom receptu je spreman hychiny sa sirom i začinskim biljem. Za to punjenje će trebati 300 grama suluguni i grančice kopra, peršin, cilantro i druge bilje na okus.

Sir je potrebno naribati, nasjeckajte bilje sitno. Zahvaljujući specifičnim okus suluguni punjenje extra soli je potrebno. Svi sastojci su mješoviti, i možete početi oblikovati loptice. Ako je punjenje pretvorila previše labave, a zatim na uklonio iz tijesta samo širiti sa žlicom, imajući proporcije po težini.

Priprema se kolač proširila na suhu grijanom tava. Nakon toga, pržiti na laganoj vatri s obje strane. Kada okreće na drugu stranu tortilla napuhavanja. Da ne rasprsnuti i punjenje ne propušta u posudu u središtu njezine potrebe da se probuši s tanjura. Spremni hychiny sa sirom i začinskim biljem, koji je predstavljen s gore navedenom fotografiju, obavezno namazati maslacem.

Kako kuhati hychiny sa sirom, začinskim biljem i krumpirom

Na Kavkazu, koriste različite opcije za punjenje njihovih tradicionalnih jela. Kako kuhati hychiny sa sirom, začinskim biljem i pire krumpir?

Za punjenje, trebat će vam 1 kg krumpira, 300 grama sira i hrpu ruske bilo zelenila. Prvo moramo pripremiti kaša i dati ga malo ohladi. Zatim naribati sir na grubo većih i sitno sjeckani zelje. Izmiješati sve sastojke, posoliti ako je potrebno. Punjenje se u pelete. Zatim ih staviti na tijesto i zamotati ih nadjevom. Zatim razvaljati tanko kolače. To može biti pržena.

Balkar hychiny, čiji je recept prikazan je gore, ni na koji način inferiorni u odnosu na tradicionalne sirom i začinskim biljem. Oni su ukusno i toplo i hladno.

Hychiny sa sirom, začinskim biljem i repe vrhovima

To je ruski verzija popularnog jela punjenje Kabardino-Balkarian kuhinju. Kako kuhati hychiny ovaj recept?

Za ovo jelo, trebat će vam suhi granulirani sir (sir) - 500 grama, zeleni repe vrhova - 1 hrpu i kopar ili peršin. Sir mora biti sol i dobro zgnječite vilicom, dodajte ostale sastojke, prethodno sitno ih nasjeckajte. Zatim punjenje oblikovan lopte, a tijesto - kolač, kao u prethodna dva ostvarenja.

Balkar hychiny, čiji je recept je dao gore, da se ne samo ukusna, ali i korisno. Sir, repa zelje i zelje izrađene od jednostavan punjenje pravi vitamin koktel.

Kako jesti hychiny?

Hychiny su se vruće. Maslac, koji opširno podmazan hychiny sa sirom i začinskim biljem, treba rastopiti daleko. Oni su jeli za doručak, ručak ili večeru umjesto kruha ili kao samostalan obrok.

Svaki podmazan hychiny ulje se stavlja na prethodni, formirajući hrpu. To je tek nakon što su pržene, mora se smanjiti na četiri dijela, ponavljajući pokrete križa. Jedite hychiny ruke, porinuće tortilje rub u posebno pripremljenom umaku.

Neki ljudi više vole jesti ovo jelo hladno. U ovom obliku se može koristiti kao jedna od varijanti radnog snack. Hychiny savršeno zadovoljiti glad i dovesti do prejedanja.

Umak balkar hychiny

Na Kavkazu balkar hychiny služio s Ayran. U europskoj verziji kuhati ovo jelo češnjak umak. Sljedeći recept je pogodan za njegovo dobivanje. Hychiny sa sirom i začinskim biljem s nježnim umakom i savršeno pogodna za svakodnevno ručak i za posebne prigode.

Staklo vrhnje miješati sa soli i začina. Dodaj češanj češnjaka i poslati na hladnom mjestu najmanje sat vremena. U srcu umak može biti ne samo kiselo, ali majoneza ili jogurt.

Češnjak umak može biti zamijenjena s rajčicom. Okus je također slaže s hychiny. Uz umak, ovi kolači se dobiti čak i ukusniji.

Značajke hychiny

Da bi doista ukusnu hychiny, morate uzeti u obzir neke od značajki ovog jela:

• tijesto na hychiny ne bi trebalo biti previše strma, inače to ne može biti dobro protegnuti;
• Balkar hychiny ukusniji od tanje tortilja valjanog out;
• Tijesto bi trebao biti oko pedeset grama manje nego za punjenje;
• pržiti kolači trebaju suhu tavu na srednje jakoj vatri, tako da su imali dobar propechsya;
• napuhati hychiny ne rasprsnuti u tavi, nakon okretanja na drugu stranu treba probio u sredini;
• završio kolač premazani maslacem i preklopiti gomila na jednom drugom, a onda hychiny postati meka;
• na Kavkazu, tradicionalno jelo poslužena s Ayran ili pripremu raznih umaka: češnjak, rajčica.

Prateći ove jednostavne preporuke hychiny kuhati kod kuće neće biti teško. Dobar tek!