Belyashi s mesom, recept

Želite li kuhati pravu belyashi s mesom? Recept ovdje!
Morao si kupiti belyashi? Odgovor je vjerojatno da će biti potvrdan.

Postoje okolnosti kada je potrebno „imati ugriz u žurbi.” Na primjer, na cesti. Pa čak i ako imate priliku zagrijati u mikrovalnoj, ali ponekad morate žvakati „gumeni” test na hladnoći, pa čak i sa neshvatljiv punjenje, nostalgično sjećanje na zaboravljene okuse djetinjstva ... Moja majka (ili baka) su tako ukusna !

Kako belyashi meso kod kuće? Suptilnosti kuhanje, pročitajte ovaj članak.

Belyashi duguju svoje rođenja do Tatara. Početku su obični pita tijesto (beskvasni) s ispunom koji sadrži komade mesa i proso (umjesto dodane proso krumpir ili riža). Tijekom godina, nakon što je prošla dramatične promjene belyashi postati dio ruskih jela i pripremu kvasca dizanog tijesta s nadjevom od mesa i luka.

Belyashi s mesom, recept za koji je ovdje predstavljen, samo jednostavno pripremiti. A tijesto i nadjev za Tat pripremiti sami.

Počnimo s tijesta. Za njega, trebat će vam: čaša mlijeka, čašu vode 1,5 umjetnosti. žlice kvasac (suhi), maslac (110 g)., sol (1,5-2 h, žlice) i brašna (oko 7 čaše).

Mlijeko se miješa sa vodom i kvasca vrste. Dodavanjem 1/2 brašna, omekšan maslac (dostupan taline), soli i šećera. Sada mali, ali značajan „polet”: prije nego što počnete raditi sa tijestom, premažite ruke s uljem (to je vrlo pogodan konvencionalni povrća). Sada mijesiti tijesto, postepeno dodajući brašno. Gnječenje potrebu da sve dok se tijesto prestane pridržavaju rukama. Mi pomak tijesto u duboku zdjelu, pokrijte čistim ručnikom ili krpom i staviti na toplo mjesto za najmanje jedan sat. Ovo tijesto će biti veliki posao, zrak nakon kuhanja, hrskave i jako ukusna.

Kuhanje mljevena junetina za drago. Recepti se mogu naći na internetu u izobilju. Za zabavu, ona je uvedena u tražilicu: „belyashi s mesom, recept”, samo je jedan od nekoliko stotina neistinite. Nekako, nitko, uz rijetke iznimke, ne žele podijeliti tajne kuhanja stvarno dobar preljevima, koji bi trebao biti sočan, i flavorful, i nježan, a ukusna u isto vrijeme. Nadev mora biti sastavljen od mesa i luka u omjeru od 1 do 1. Luki koliko i mesa. Meso bi trebao biti samo svježe, u svakom slučaju, nije prethodno zamrznuta, jer je nakon zamrzavanja gubi kvalitetu, okus i juiciness više nisu isti. Budite sigurni da koristite svinjetine i govedine (u jednakim omjerima). Mljeveno pripremite se, kupnja nikada neće usporediti kuće!

Mljevena za Tat, sastav: (. 200 g) (g). 200 svinjetina, govedina, luk (350-400 gr), tla crnog papra i bijela ili njegove soli (koja se dodaje za okus). U nekim receptima savjetuju da izrezati luk (ponekad na kockice). Ali jednostavno ne daju nasjeckani luk nadjevom toliko bogatstvo kao prošli kroz mljevenje mesa i dolaze preko komada lukom u već gotov belyashi ne bi svačiji ukus će pasti.

Meso i luk mljeveno, dodajte papar, sol i dobro promiješajte.

Sada smo izravno nastaviti pripreme. Podijeliti tijesto na jednake dijelove (6-8 male, jednake veličine, kriške), oblik kuglice tijesta ovog prsta i odgovarajuće udubljenje oblikuje u kojem širiti punjenje (jedna Belyashov sa srednjim mesa će trebati oko dvije žlice mljeveno). Rubovi malo zaschipyvaem za nadjev pada tijekom kuhanja, ostavljajući samo malo „mali prozor”.

Idealno belyashi mesa u fritezu, iako fit i normalnog tavi. Belyashi tijekom pečenja treba pola (barem) biti uronjen u kipuću ulje - samo u ovom slučaju je tijesto mekano i bujna. Pržiti do zlatno smeđe stjecanja (prvi od „malog prozora”, a onda - s druge strane).

Ako vam se sviđa belyashi s mesom, recept ovdje opisan, budite sigurni da ispunite svoje prase banke najbolje recepte.