Kruh kat korita - što je to? Prednosti ognjišta kruha. Ognjište kruh recept

Gotovo Legendarni komad, pokrivena s duhom antike i bajki - ognjište kruh. Što je to, međutim, nije svatko zna. Većina ljudi ima nejasnu osjećaj da nešto nije ukusna, domaća, s dozom udobnosti. Međutim, vjeruje se da je pečenje kruha potrebno još jedna istina, ruski štednjak. Tako je u današnje stvarnosti, recimo, pokušati ognjište kruh uspjeti. Je li to nečija baka je ostala u selu, koja još uvijek nije ispunio plina, a tamo gdje su master-lončari.

Samo reci: ovo kulinarski zbunjenost. Možete čak i kod kuće u redovnom plinski štednjak ispeći najviše legendarni kruh ognjište. Što je to i kako ćemo opisati u ovom članku. Ne samo da će ponuditi izbor od nekoliko recepata, nakon što je svladao da pro trgovina hljeb više ne sjećam.

Kruh kat korita - što je to?

Ti kruhova i kruhova koje kupuju svaki dan, službeno se zove „kruh kositra.” U naslovu i položi otgadka način se priprema: tijesto se proširila na posebnom obrascu u kojem i ide u pećnicu. Što se tiče ognjišta kruha, onda je on u formi ne treba: da se peče na ravnu površinu, a on dobiva volumen i čini njegov izgled. U one dane kada je ruski peć bila jedino sredstvo za grijanje i kuhanje, njihov kat na kojem razlaže predsklopa od tijesta, pod nazivom nastavku. Odgovarajući na „ime” dobila i kolače.

Nekretnine ognjište kruh

U usporedbi sa zaobljenim, „stari” kruh različite gustoće. S ovom metodom pečenje otpuštanje vode tijesto u većoj mjeri. U skladu s tim, više hranjivih tvari ima kalorija ognjište kruh. Korištenje to s ove točke gledišta na modernog čovjeka je upitan: svi bez iznimke gube na težini, brojati kalorije i dijeta. Međutim, možemo ograničiti koma manji, ali uzimajući zajedno s njim mnogo dobra: ognjištem hljeb bogat antioksidansima (koji su koristan za kožu i probavu), makronutrijenata (sumpor, natrij, magnezij, fosfor) i elemente (cink, željezo, mangan u tragovima, bakar). Osim toga, smanjuje razinu glukoze u krvi i pomaže u obnovi stanice živčanog sustava. Osim toga, ognjište kruh ostaje svježa duže.

Kao što je pečena u stare dane

Bilo je puno žitarica tajne i misterije donesena. Neki su izgubili zauvijek, neki ušla u javnu domenu. Ovdje su neke od njih.

1. Od temeljne važnosti je peći krov: niska i zaobljena, dopustio hljeb strmiji uspon i bolje pržiti. To je tajna poznata, a sada ložišta peći su niske, s oštrim lukom i popločan kat.
2. Pšenica urezana obratka (ponekad meša) i raženog brašna ili mješavine različitih nadkalyvalis. Uz ove trikove višak zraka iz testa jednostavno isparava umjesto probijanja koricu kruha ili napuhati, što je šuplje iznutra.
3. To ognjište kruh trebao biti mirisne. I domaćice postrojio peć podne lišće, obično kupus, ili hrast, ili bilje.
4. Ključ za uspješnu kuhanje ognjišta kruha dobro zagrijanoj pećnici. Za zagrijavanje je potrebno i do dvije stotine stupnjeva, a tek onda staviti na obradak.

S očima tako mali savjet, čak i bez posebnog štednjak je sasvim moguće da se kuhati ukusna i mirisno domaćeg kruha ognjište. Što je to, mi smo rekli, vrijeme je da ide u praksi.

senf hlebushek

Kada prvi put kuhati ognjišta kruha, recept za početak, uzmi najjednostavniji. I neka je obrok po prvi put će biti najviše upoznati - pšenica. Začin za kućnu duha i zamijeniti vodu iz solnom krastavaca (po mogućnosti njegov soljenje bez ocat). U nazočnosti kruh stroj i nisu imali bilo kakvih problema s batch. Uređaj je staviti četvrtinu kilogram brašna, žlicu svježim kvascem, dvije žlice senfa (ispada kruh još ukusna) i malo više od pola čaše napete slanom vodom. Kad kruh za kavu završi proces miješenja, tijesto se proširila na pečenje pergamenta koji prostelen tavu, a šalje se zagrije malo (ne više od trideset stupnjeva) pećnicu za rasstaivaniya. U ljetnim mjesecima, kada topline u kuhinji, možete ostaviti budućnost samo hljeb na stolu. Sat vremena kasnije oporavi svoj oblik, ako je potrebno, temperatura u pećnici je doveo do 180 stupnjeva, a kruh se stavlja na pečenje. Nakon sat vremena, možete ga dobiti. No, pokušajte kruh bolje sljedeći dan, tako da će biti još ukusniji.

Pšenični kruh s mekinjama

Ovo je samo božji dar za one koji vole jesti dobro i korisno. Jedini trzaj - naći pšenične mekinje, ali ustrajne u tome lako rukovati. Pola kilograma ovog vrijednog proizvoda na sol dvije žlice velika konzerva mora, soli, nešto kapom i staviti u toplinu. Dva kvasac raspasti kocka, napuni vodom (malo), dopunjena četvrt kilograma brašna i žličicu šećera i pola sata lutanja okolo ispod haube. Zatim kvasac se prelije u vodu skupa s ostatkom mekinje (ukupan volumen - litra), te se sve dok mjehurići tučeno ići. Zdjela opet pokrivena i ostavljena u toplinu za tri četvrt sata. Zatim se tijesto umijesi, moulded dva okrugla kruha, koji su prošli na prostelenny duhovochny list opet i pol sata su pogodni. Dalje, u kruhova napravljene plitke Križni rezovi podmazan mlijeka krunu, a preoblikovati ide u pećnici 50 minuta na temperaturi od 220 stupnjeva Celzijevih. Ovaj recept ognjište kruh pruža vrlo bujne i zdrave kruha.