Biserka: recept. Kako kuhati biserke?

Odavno je prestao biti rijetkost guske, purani, prepelice, pa čak i fazani. Ljudi su naučili da ih kuhati, pa čak i oplemenjen dobro poznati recepti za svoje poboljšanja. Nešto manje poznat i upoznat biserka - recept za ove ptice ne kao dobro razvijena, a ponekad čak i nije poznat široj javnosti. Vrijeme je popuniti praznine u našem kulinarskom obrazovanje!

pregled

Iskreno, ova ptica - nije u potpunosti pripitomljene ptice. Nije ni čudo da oni koji širi strah da će odletjeti, i uporno učio joj da se odvija u za to predviđeno mjesto, a ne skrivaju jaja u tamnim kutovima. Odnosno, i biserke meso pomalo suho - poput fazana. Stoga, većina recepti preporučuju izboriti ga u dijelovima, a tek onda kuhati. Međutim, možete ispeći lešinu i u cijelosti. Samo u tom slučaju, prije nego što kuhati biserke, preporuča barem pola sata da se potopiti u vruću vodu. Alternativno, dugo vremena 2-3, umoran ptica u rukavu, a za pobjedu koru na smeđe poslije. U svakom slučaju, truplo se stavlja oprezno u pećnici podupirač gore.

Biserka s povrćem

To je - jedan od načina da ispečem ptica u pećnici, pa čak i na takav način da osim korisnog osim povrća. Za jela, trebat će vam veliki, barem jedan i pol kilograma, biserke. Priprema recept uključuje obraditi truplo leži na nauljeni posuda za pečenje s maslacem, sos na njega pola litre juhe i stavite u zagrijanu pećnicu. Kada ptica dođe na polovicu, to je zatvorena kockice slabine (150 grama), 4 tromjesečja jabuke, gljive narezane ploče ili druge svježe gljive (500 g) i napola kuhani krumpir - malo više od pola kilograma. Osim toga treba sipati pola čaše crnog vina i pospite lešinu sa začinima, sol i šećer. Kada je ptica potpuno dozharitsya, to je izrezati na dijelove, izložio zajedno s povrćem na tanjur i umak se filtrira i prelije u sos čamac.

pirjani ptica

Za ovo jelo potrebna mariniranu biserke. Recept za marinadu: pomiješajte dvije tlaka vala češnjak, đumbir žličicu i papriku, papar i sol, a to začina rešetku podijeliti u komade polovica. To bi trebao biti presavijeni u posudu koja i mjesto u hladnjak preko noći. Sok koji se isticao, stapa u šalicu, a meso obsushivayut, pržena na svjež, prebacio u posudu, i pan do mekog pripuskayut velikom ispucana luk. Pržena sjedinjen s ptica, tu je dodan u zeleni luk, tri oslobođen kože i kockice rajčice, čili (cijele, osim ako ne želite oštar, prizemlje - ako volite duhovit) Lavrushka i spajaju u šalicu marinada. Ispod haube ptica će gulaš četrdeset minuta; tekuće luče komponente, trebalo biti dovoljno, ali ako je potrebno - sipati malo juhe. Od gotovih jela izvukao čili i lovor, ali to samo po sebi posuto peršinom.

Božić biserke

Svatko želi staviti najvažniji odmor na stolu nešto ukusno i nije dnevno! Neka ovo vrijeme, dekoracija stola bit će biserke. Recept za pripremu je prilično složen, ali su napori isplatiti neopisiv okus. Svi ostali sastojci - nije problem, ali su jestive kestena tražiti unaprijed - oni ne prodaju u svakom supermarketu.

Cijeli trup gumiran solju i pohranjen u vrijeme strane. Kestena (700 grama) za ispiranje, urezani poprečno vrijala pet minuta, te se izlije ledeno hladne vode - za jednostavno odstranjivanje kore. Kilogramu sirovog bundeve reže na kriške medij, poprskati limuna, posuti šećerom - i u peći za jedan sat. Abdomen biserke se stavljaju grančice ružmarina i izrezati na četvrtine mandarina. Leš se nalazi na pečenje među porumeni bundeve kriške, prepolovljuje obkladyvaetsya još četiri mandarine, cijeli sastav posuto začinima, pokriti folijom i staviti u pećnicu još sat vremena. Dok je pečena, izgrađena glazura: sok od tri mandarine povezanih s dvije velike žlice meda i malo kuhane prisalivaem. U tavi na malom količinom soka od limuna i četiri žlice šećera pečenih kestena i sezamom - koliko vi mislite da je potrebno. Biserke i bundeve kriške obložene s glazurom, dodaju u posudu od kestena sa susamom - i opet u pećnici jedan sat. Takvi artikli niste edali!

mirisni biserke

Nastavite kuhati jela od biserke! Recepti može stvoriti od nje kulinarski remek-djela. Na primjer, prtljažnik uzima, ispere, osuši i punjena narančine kore i limuna. Rez uboda čačkalica i izvan ptica pažljivo protrlja s mješavinom papra i soli. List podmazan folije margarin, biserke stavljen na njega, obkladyvaetsya nekoliko grana svježi ružmarin i čvrsto smotani list. U utyatnitsu izlije smjese, položi zamotan ptica u njoj; tekućina jedva treba pokriti folijom. Lonac pokrivena poklopcem i staviti na pola sata u pećnici. Nekoliko puta bit će potrebno da se to pretvorilo. Prije pozivanja na stol, ne zaboravite da uklonite foliju.

punjena biserka

Jedan od najboljih načina da se jamči kako kuhati biserke, - od nje sve vrste Goodies. Na primjer, komad kruha namočene u juhu i iscijediti, pomiješati s nasjeckanim govedine (200 g dovoljno) i pola količine masti, i izrezati u jednoj mljevenim peršin i luk. Mijesiti svi sastojci su stavili u trbuh i trlja sa soli i papra biserke. Rupa ili umreženi otkinutih, dojka postavljen na terenu pršuta (200 g za ovaj dio trupa sočnosti), perad stegnuti grubo navoj i stavi u pećnicu na pola sata. Povremeno stajaće vode je procurila sok.

kuhanje talijanski

Vrlo jednostavno priprema biserke recept ne zahtijeva složene radnje ili rijetke komponente. Samo nešto, a vi trebate pticu koja čaša crnog vina, šipak, luk i začine. Leš je izrezati prikladan komada i pržene u maslinovom ulju istovremeno s mljevenim luk. Jedina poteškoća - kvalitativno jasno granat zrna. Oni su stavili na biserke, ispunjen s vinom. Jelo je začinjena žličicu paprike i slani okus. Pola sata za gašenje požara - i talijanskih jela na vašem stolu. Vrlo ukusna biserke recept preporučuje da svoje duge riže ili tjestenine.

„Tubular” pečenje

Folija za rukav - naši najbolji prijatelji, u pripremi pticu! Uključujući biserke: recepti u pećnici, naravno, obećanje mekoću i juiciness, ali bi se osiguralo da se samo ruka. Strvine prvo tarene s papar i soli, a zatim žbukom sok od naranče, pomiješana s par klinčića zgnječi češnjaka i dvije žlice maslinovog ulja. Ptica pažljivo ugrađen u rukavu, na isti punjenje izlije, ako se ostavi. Želite biserke natopljene sve okuse, možete ga ostaviti pravo u rupu za jedan sat u hladnjaku. Međutim, specifična potreba za to - i to u pećnici nabrekle. Rub navlake učvršćen je i biserka i pol sata brine. Tada je otkrila pticu izlijeva svoj sok - i još pola sata traje koru. Kao što možete vidjeti, to nije komplicirano recept biserke u pećnici - a što je rezultat! Usput, ako želite, možete dodati u rukavu svježeg bilja: metvica, peršin, ružmarin - i cimet stick. Ako tvoj ptica nije samo sočna i ukusna, ali i mirisne.