Boletus edulis: prednosti, prehrambenu vrijednost, kaloričan sadržaj, korištenje

Bijela gljiva iz roda Boletus zove svoga kralja, jer se sigurno može reći da je najbolji u okusu. To može imati i do 30 cm, a njegov šešir -. Promjer 50 cm bijela gljiva, čije korištenje je od neprocjenjive vrijednosti, nalazi se u gotovo svim šumama, osim za Aspen i johe. Primjena može biti svježe (kuhanje, gulaš, prženje), osuši, konzervirati. Također vrganjima juhe, razne umake i salate.

svojstva Borovik

Ovaj „kralj gljiva” nije samo dobio ime. On se smatra većina hranjiv, s odličnim ukusom, atraktivan i privlačan miris. To je zahvaljujući tim osobinama, to je vrlo cijenjen kuhara.

Ovisno o dobi i mjestu rasta gljiva kape mogu biti svijetlo žuta ili tamno smeđe boje. Na primjer, gljive koje rastu u borovoj šumi, ima tamnu kapu.

Zbog neiskustva bijele gljivice, prednosti od kojih je daleko premašuje korist drugih gljiva, može se lako zbuniti sa nejestive, važno je znati osnovne značajke. Prvo, to je niža kapa Borovika može imati zelene i žute boje. Meso bi trebalo biti bijelo, a ne gorak okus.

kalorijske CEPS

Vilovnjača se sastoji od 90% vode. To je razlog zašto je niske kalorijske. Njegova hranjiva vrijednost je 34 kcal po 100 g gljiva. No, sušeni vrganj nema tu kvalitetu, jer sadrži 286 kalorija. Potrebno je da točno izračunati potrebnu težinu proizvoda kada se koristi u kuhanju. To je zbog činjenice da je kalorijski bijele gljive svježe i sušeno je puno drugačija. Osim toga, to će pomoći da se izbjegne nanošenje moguće štete za ljudsko tijelo.

prehrambene informacije

Govoreći o hranjive vrijednosti bijelih gljiva, treba napomenuti da je u 100 g svježeg proizvoda sadrži:

• Voda - 89,4 g;
• zasićena masna kiselina - 0,4 g;
• nezasićena masna kiselina - 0,4 g;
• di- i monosaharidi - 1,1 g;
• Pepela - 0,9 g;
• Ugljikohidrat - 1,1 g;
• vlakna - 3,2 g;
• protein - 3,7 g;
• masti - 1,7 g

CEP osuši ima drugačiji sastav koji se znatno razlikuju od gore navedenog. Dakle, u 100 g sadrži:

• 3,1 g masne kiseline zasićene ;
• 7,2 g pepela;
• 9 g di- i monosaharidi;
• 3,1 g nezasićenih masnih kiselina;
• 13 g vode;
• 26.2 grama dijetalna vlakna;
• 30,3 g proteina;
• 14,3 grama masti;
• 9 g ugljikohidrata.

Hranjive vrijednosti CEPS odlikuje komponentama, kao što su vitamini, makro- i mikroelemenata. Usporedite svoj sadržaj svježe i sušeno Borovik.

vitamini:

• PP (niacin ekvivalent) - 8,5 i 69,1 mg;
• E (TE) - 0,9 i 7,4 mg;
• C - 30 i 150 mg;
• B9 (folna) - 40 i 140 mg;
• B6 (piridoksin) - 0,07 i 0,4 mg;
• B3 (pantotensku) - 2,7 mg (svježe);
• B2 (riboflavin) - 0.3 i 2.45 mg;
• B1 (tiamin), - 0,04 i 0,24 mg;
• PP - 5 i 40,4 mg.

makronutrijenti:

• sumpor - 47 mg (svježe);
• 22 i 151 mg klora;
• 89 i 606 mg fosfora;
• 468 i 3937 mg kalija;
• 6 i 41 mg natrij;
• 15 i 102 mg magnezija;
• 13 i 107 mg kalcija.

Elementi u tragovima:

• 26 mg rubidij;
• 6 i 41 mg kobalt;
• 0.02 mg silicija;
• 60 mg fluor;
• 6 mg kroma;
• 0,33 mg cinka;
• 0,23 mg mangana
• 0.5 i 4.1 mg željezo.

prednosti vrganj

Bijela gljiva, koja uživa gotovo neograničene, potiče probavu i poboljšava funkcioniranje želučanih sokova. Da biste to učinili, morate jesti juhu vrganj, što se smatra više koristan nego konvencionalne mesa juhu.

Jer sadrže vitamine u gljive su vrlo korisne za funkcioniranje štitne žlijezde. Blagotvoran učinak na ljepotu i zdravlje kože, kose i noktiju.

Također je važno uključiti svojstva bijelog gljiva tonik, zacjeljivanje rana, anti-bakterijske i anti-tumorskih efekata. Na primjer, u borbi protiv raka pomoć sumpora i polisaharida.

Bijela gljiva, čije korištenje je poznato svima, sadrži korisne komponente lecitina, koji pomaže spriječiti nakupljanje kolesterola na stijenkama krvnih žila. To je vrlo važno za prevenciju ateroskleroze. S druge strane, aminokiseline su suradnici u procesu obnove stanica, pomaže aktivirati odgovarajuće postupke.

Borovik i sadrži mnogo antioksidansa, što je također vrlo korisno. On ne daje viruse, bakterije i druge štetne tvari ulaze u tijelo.

Boletus edulis, začudo, koriste se u medicini. Liječnici kažu da posebno učinkovit u tuberkuloze, iscrpljenosti, smanjen metabolizam. Ali to je sadržavao poseban vodeni ekstrakt pomaže u rješavanju problema povezanih s čireva i ozeblina.

White Suhe gljive djeluje kao izvor proteina koje tijelo može apsorbirati i do 80%. Ona također sadrži enzime koji pomažu razgradnju masti i glikogena. Suhe vrganji mogu se koristiti za prevenciju raka, glavobolje, kao i upale i anemije. Oni jačaju srce i tijelo u cjelini, stimuliraju mentalne sposobnosti.

primjena

Bijele gljive mogu se koristiti iu svježem iu suhom obliku. Međutim, vjeruje se da je potonji su više koristan, jer ih tijelo metabolizira lakše. I ovdje je, na primjer, pržene gljive vjeruju tešku hranu.

Ali ako još uvijek u svojim rukama udario svježe gljive, a ne možete ih osušiti, onda oni mogu biti kuhano, kiseljenje, zamrzavanje. Nudimo nekoliko recepata za primjer.

Boletus edulis: recepti sa slikama

Predlažemo za početak upoznati s receptu pirjanim Boletus u umaku od vrhnja. Dakle, uzeti:

• 1,5 kg vilovnjača;
• Tri luk;
• dvije žlice vrhnje;
• jedna žlica maslac;
• paprika;
• sol.

Dobra gljive (ne ucrvljan nije pokvaren, itd) čisto suho. Usput, kapa ne čisti, samo noge. Temeljito oprati gljive pod tekućom vodom. Izrezati na komade od 4 cm. Ispuni hladnu vodu, daje čir, uklonite pjenu, smanjiti vatru kuhati 10-15 minuta. Zatim oprati gljive, postavite ukloniti višak tekućine.

Izrežite luk na pola prstenje. Pržite na maslacu dok lagano porumeni. Dodajte kuhani gljive, pržiti 5 minuta, sol, papar. Dodati vrhnje, miješanje, povremeno gulaš, 5 min. pokrov inzistirati 10 min.

Ako imate tradicionalni recept za kuhanje gljive, onda možemo uzeti ga gljive. I vidjet ćete kako se vaš obrok će biti ukusna.