Elegantan i pikantnom umaku „guacamole” avokado

Tajanstveni riječ „guacamole” se zove meksički umak napravljen od egzotičnih, kruške, voće, avokado. Sada plod čudan više nije rijetkost na našim policama, ali, nažalost, još uvijek prilično skup proizvod. Ipak, to je vrijedno barem ponekad koristiti ga u njegovoj moći da se pripremi bilo neobično jelo od avokada.

Guacamole klasik u nekim zemljama, kao široko rasprostranjena kao što su majoneza kao osnovnog sastojka za mnoge velike umake i jela, a posebno cijeneći vegetarijanaca.

Avokado - kakav voće?

Avokado, stvarno, je u obliku zelene kruške, iako možda ima ovalni ili sferni oblik. To je plod zimzelena biljka iz obitelji Percy američke Laurel. To se ponekad naziva aligator kruška. Masna pulpe avokada podsjeća maslac u dosljednost. Indijanci nisu uzalud nazvao ga je „ulje na šumu.”

U zrelo voće pulpa je zeleno ili žuto-zelena, koža je čvrsta, tamno zelena, ponekad gotovo crno. U sredini je veliki nejestive jama, koji sadrži opasne za ljudske i životinjske tvari. Za umak „guacamole” avokado pulpa se koristi samo zrelih plodova.

Kako korisno umak „guacamole”

Avokado se ne može nazvati niske kalorijske hrane. Ona sadrži mnogo masnoća, što, međutim, lako probavljiva zahvaljujući nezasićenim masnim kiselinama, koje su prisutne u izobilju u ovom voću. Stoga umak od avokada „guacamole” je također vrlo hranjiv, a ne da se tanka od nje.

Ali to inozemstvo jesti voće još uvijek vrlo korisna: ona sadrži gotovo bez ugljikohidrata, ali bogata vitaminima E, B2, C, makro i mikroelemenata (fosfor, kalcij, željezo, kalij, bakar, itd ...), folna kiselina soli , vlakana, minerala. Svi oni pune umaka i „guacamole” avokado.

Osnovno pravilo kuhanja „guacamole”

Avokado je prihvaćen koristiti u sirovom obliku - dakle u potpunosti sačuvana svoje prehrambene i blagotvorna svojstva, kao i lagani orašasti okus. Pulpa od zrelih plodova koristi se za izradu hladnih jela: predjela, salate, sendviče i, naravno, umak „guacamole” avokado.

Meksička umak recept sadrži potrebne komponente: sama voće, limun sok (ili vapno sok) i njegove soli, i različite aditive. To mogu biti sve vrste začina papar (čili ili Bugarske), rajčica, češnjak, peršin.

Na Istoku se kaže: „Bez obzira na to koliko često ponavljaju riječi alva, slađi u ustima neće.” A umak „guacamole” avokado - sve dok ne probati, ne znam okus ovom izvrsnom umaku. Svi kuhari ga kuhati na svoj način, ali moramo se sjetiti osnovno pravilo: meki pulpe ploda brzo potamni, tako da ćete morati očistiti neposredno prije kuhanja. Sjeckani ili pire pulpa odmah posute sok od limete ili limuna sok, očuvati prirodnu boju, a zatim dodajte preostale sastojke. Ako samljeti proizvode koji čine umak u mort, onda će se okrenuti mirisne.

„Guacamole” na meksički

Da bi ga, morate uzeti 2 avokada, 2 češnja češnjaka, 2 rajčice, 2 crvene čili paprike, pola crveni luk, sok od 2 limete, 2 žlice tlo korijander, sol, umak „Tabasco” i mljeveni crni papar na okus.

priprema

Cijeli avokado pulpe odvoji od kože i kostiju, staviti u blender, dodati isti rez rajčice bez kore, češnjak, korijander, luk i chili. Zatim sipati malo umak „Tabasco”, i sok od limete, papar i sol. Mješavina je tlo za pire, staviti u zdjelu za posluživanje i pokriti folijom. Poslužite se ohladi u hladnjaku i ukrasite korijander lišće. Učinkovito to izgleda „guacamole” avokado, koji je predstavljen u polovicama kore.

Vaš, moglo bi se reći, nacionalna meksička umak tradicionalno se poslužuje uz kukuruzne tortilje tortilje, čips, nachosa, burritosa i ostalih jela tipična za zemlje. Gusti pašteta „guacamole” sendvič može zamijeniti maslac ili majonezu, često se koristi zajedno s punjenjem za shaurmy, pita kruh, pita. Neobična okusa, ovo je predjelo, kuhana s kruškama.

„Guacamole” sa kruške

Potrebno 900 grama avokada, 1 bijeli luk, čili paprike 4 Serrano 1 čajna žličica soli grubo 3 žlice vapno sok, kruške i 1 veliki stakla bez sjemena grožđa.

priprema

Usitniti u miješalici prije sjeckani luk i paprike sa soli. Postupno dodajte narezane avokado za nastavak brušenje. Ulijte sok od limuna i promiješati. U međuvremenu samljeti u blenderu grožđa i kruške. Zatim dva dijela su spojeni i lijepo služio.

Zima „guacamole”

Još jedan recept „guacamole” umak, koji ima izvorni okus zbog nara sjemena.

Za pripremu uzeti: 3 avokado, luk pola crveno, 1 zelena zvono paprike, 2 limete mate granat, 20 grama cilantro, sol i crni papar na okus.

priprema

Pripremiti umak autentičan, koristite morta i tučak (idealno od vulkanskog tufa), au nedostatku tih uređaja - blender. Na kockice luk i Mate čili samljeti sa prstohvatom soli u homogenom tijesto. Dodajte komade mesa od zrelih avokado, dodajući sok od limete, i dalje trljajući dok smjesa ne pretvori u grubim kaše. Preostali luk i druga polovica čili paprika sitno nasjeckajte i kombinirati s pyurirovannym avokado, dodajte korijander i promiješajte. Miješati dobivenu smjesu s nara sjemena, sol i papar.

Umak-starter, „guacamole” avokado - vrlo zadovoljavajući obrok za dugo vremena da zadovoljava glad. Nije za ništa u Indiji koji plod se naziva „Siromah je krava.”

Ljepota umak „guacamole” je da je njegova priprema ne zahtijeva veliko kulinarsko iskustvo. Jelo se može razlikovati pomoću različitih sastojaka, pa čak i stvoriti svoje vlastite recepte: odmor - s crvenim kavijarom, fin - s plavim sirom, dragi - a tost šunke kocke, neobično - s tunom.